Àmidu Hydrolysis

Àmidu (S6N10O5) n - polysaccharide chì hè furmatu di dui fraction: 25% amylose linéaire è 75% amylopectin si. Hè furmatu da u lume in i pianti durante disuccupazzioni.

Stu materiale hè una marmura biancu chì hè insoluble francese in acqua, lu friddu a furmari un slurry Traduzioni. Dopu à stallà u slurry Traduzioni in lu fondu di u mid Spostu precipitate bianchi, è l'acqua si pò fasgioli facirmenti. Dopu à siccà, u àmidu recovers tutte e so pruprietà.

In l'acqua calda è custituiscenu una suluzione colloidal di u bè - hè un liquidu tali viscosu, chì si chjama dinù una anchovy àmidu è spissu veni usatu in a casa, comu sistema. È ancu in stu duminiu basatu a so marmillata cucina è qualchi Ricette.

Àmidu - una sustanza chimicamenti inerte. In ordine di a miroir, vi tocca à participà à u catalysts prucessu.

In u so proprietà fisiche è chìmica di l 'applicazzioni basatu bè. Cusì, àmidu, è u so Derivati sò cumunimenti usati in lu nternu food, roba e di carta. È di urganismi viventi, jeux, un rolu impurtante.

À aduprà la mpurtanza AB per mutivi industriale ghjè vozdeystiviyu chimicamenti. Hydrolysis di àmidu - stu prucessu di u scambiu Ion trà l 'acqua è di u bè, chì pò esse degradation o sapi.

hydrolysis chimica di àmidu - riazzioni catalytique, comu si faci cu pub in l 'esistenza di filet nurgànici. Duranti stu riazzioni chìmica iquazzioni pò èssiri spressu in u babbu furmata chì:
(S6N10O5) n + nH2O + (cat. H2SO4 + T °) = nC6H12O6.

Ma pocu tempu a so pupularità hydrolysis degradation di àmidu. Cù a tecnulugia spiciali, hè acquistatu da alcolu ethyl, molasses e babbu, oltri a la hydrolysis chimicu.

U benefiziu di sta dimarchja hè chì una pianta starchy pigliata cum'è una materia per quessa, per esempiu, rye &, patata, maize in, risu è altri. Sti sti funti, nc'est, cuntene à u so cumpusizioni parchì amylolytic, chì sò usate in u prucessu hydrolysis.

Per esempiu, tali parchì sò isoamylase è pullulanase, glyukolinazy. Parchì - catalysts naturale chì accelerate riazzioni chìmica. Dì u prucessu di dégradation àmidu da parchì a siguenti: àmidu → àmidu sulùbbili (amylose) → oligosaccharides (dextrins) → disaccharide (nglisa = malti) → α-babbu. Si pò dinù esse palesa da l 'equazzioni:
(C6H10O5) n + nH2O + (angulation kat.-) = nC6H12O6

Visually vi ponu vede chì ci era una hydrolysis chimichi, facianu spirimenti. Bollire u mischiu di temi àmidu cu àcitu stench. Avemu puru à vede s'ellu ci hè un hydrolysis - ripou iodu. Sè i riazzioni hè negativu, tandu ùn ci hè nimu culore turchinu o di viola, è signu chi mannu lu hydrolysis.

Avà capisce chì u prodottu hydrolysis - babbu. Add plantain a suluzione è favurèvuli ramu sulphate (II) (CuSO4). U precipitate hydroxide ramu ùn goccia, a suluzione era ne un culore turchinu luminosu. Quariàtu è vede i furmazzioni dâ ljuddämpare terra firma culore (mattone) - è signu chi i suluzioni hà un babbu, chi fù creatu durante u hydrolysis.

Lu corpu umanu si trova dinù hydrolysis degradation di àmidu. Sta dimarchja hè assai impurtante, postu chì in stu casu, furmata manciannu, particularmenti babbu. Hè oxidized in ogni cellula di u corpu, l'acqua è dioxyde di carbone furmannu, lasci cusì energia bisognu di nurmale funziunamentu di u corpu.

Hydrolysis di àmidu cun parchì principia in bocca, quandu la masticava. sample umanu cuntene un angulation - amylase, chi sutta lu azzione di u àmidu hè addividìrisi nta cumpunenti semplici - dextrins. U prucessu di una persona pò ancu sente lu. Dopu tuttu s'è un longu tempu a masticari u pane, poi a la vucca cumpari sapuri duci, ca capiri chi u principiu di u prucessu di hydrolysis àmidu. babbu soprappiù, chì hè furmatu durante u hydrolysis, hè Spostu in la fegato cum'è un nutrient riserva - glycogen.