Mezcal - ciò chì hè? Mezcal: price, scultura è a tecnulugia di pruduzzioni. How to vìviri mezcal?

Assai uni pochi sò cuscenti di u scuole ALCOLU messicana chiamatu mezcal. Per esempiu, u tequila hè pràticu di molti, però, comu sapemu, ùn vede assai più tardi, è hè unu di i so varietà.

Un pocu di storia

A assai longa residenti tempu di Mexico - indiani - ùn cunnosce circa l 'esistenza di spiriti. Principarmenti fùbbenu bere cusì-chiamatu pulque. Hè bassa sucu Agave, chì hè quasi frothy vivu furtezza funtana di 4-6 livelli. In u sèculu XVI li Spagnoli purtatu à u New le Monde, tecnulugia European alcolu distillazione. Di pulque messe à pruducia un liquore forte ALCOLU, chi poi divintò canusciutu comu mezkal, chì traducennu comu "cottu". A ddu tempu, li pirsuni circa mezcal, chì hè un strumentu chì pò micca solu biviri a so sete in u caldu, aa fatigue, di valurizà attivitati mintali, ma dinù per aa lu duluri, risanà firiti, aguali lu pitittu. È ciò chì circa oghje?

Mezcal: ciò chì hè hè?

precursors Historical tequila rapprisenta un scuole più forte. Si hà un gustu riccu incù gustu talia e struttura sbullaracante. Ci sò parechje varietà di alcolu, chì in gustu sunnu assai differente da ogni altru. È ancu: mezcal - ciò chì hè? Quissa hè una tradizioni vivu furtezza messicana intornu à 40 gradi, si precisa, l 'ùrtimi figura pò cambià da 38 à 43 gradi. Mezcal hè pupulari micca solu in casa, ma dinò in altrò.

U prucessu di fabricazione di un scuole cunvinziunali

In Mexico, mezcal hè u dirittu di còciri solu 5 certi varietà di Agave. Nanzu u so periodu - e si succèri volta in 8-10 anni - sucu, pianta cuntene assai di zuccaru. Fu duranti stu tempu è coglie i materia prima di l 'allungamentu di pruduzzioni di nu forti scuole ALCOLU. culteddi Sharp tagghiò foglie da u pianta, è cusì u so prufonde isciutu, pisanu circa 60 chilò. Successivamenti, fora di lu pigghiu un vivu mezcal (in u vulume di 3-4 litri).

Large frutti sbuccia sò divisi in 4 pezzi è misa nta na spiciali cisterna-furnu, val cun materiali. Allora, tutte e disguised da foglie palma, è cupertu cù a terra. Dentru una pochi di ghjorni, Agave languishing, in una furnace. A stu tempu, è acquistatu un gustu sfarente china-china di u alcolu tradiziunali messicana. In seguita feedstock industriale hè spustatu in lu pirtusu dopu chì hè esse val cun materiali e macinati cù grindstones. As leva l 'animali è i mutori eni spissu usatu scecchi. Allora u friscalette, messa in terra chi serbit in botti, induve u prucessu di firmintazzioni casca, chì dura 3 ghjorni.

Next passu: a materia hè sottumissi à doppia distillatu è buttiglia in buttigli, o grasti di serpente. Hijo de la vivu hè spartu è lasciò per t'ani a botti di parechji anni. Mezcal diventa tandu una bella à hue d 'oru. Qualchì volta in ordine per ghjunghje ne à u listessu culore a lu vivu aghjunghje di carameddu. U furtezza ca si ferma sempre finz'a - da 38 à 43 gradi, e lu ùn conta s'ellu, o ùn si fà.

U prucessu di a preparazione di u vivu mezcal (foto pò esse vistu quì), sopra-discritta hè tipica di pruduzzione in casa. In grande, piante, induve u pruduttu hè pruduttu in ingrossu, sò usate più muderni.

Cuntrariu tequila da Mescal

Hè impurtante di capisce chì in parechje manere sfarente da vivu tequila cume mezcal (ciò chì ghjè - avemu capisce). A sfarenza hè spressu sicuenti:

1. materia di i priparazioni di sti tipi di alcolu un'antra manera. Di fabricazione di tequila hè adattatu solu sucu Agave blue, è per a produzzione di mezcal - com'è tanti comu 5 spezie di sta pianta.
2. L'usu di sweeteners. U mezcal, hè aghjuntu di zuccaru, ma na parti di lu ùn hè micca tequila.
3. giugrafia di pruduzzioni. Mezcal - hè alcolu, chi fari tutta Mexico, Tequila veni pruduciutu solu in unu statu, unni addiventa Agave turchinu.
4. Hè pinsatu chì addunisce la scuole in quistioni hà un gustu più intensi, aromatica è culore.

Mezcal cu lassa

Qualchì volta in buttiglia cù Mescal pò fighjulatu a la prisenza di nu pappece, o si lassa. Per a prima volta una forte cù issi nsetti si n'andò in u sale in u 1940. Forsi era un ploy u marketing ntilligenza pi lu quali vinni chianificatu à siducia la attinzioni di judicial à i prudutti. Allora ch'ellu piglia parechje marche famosu. Prima, a prisenza di u match in u scuole duvuta à una vulintà di dimustrà a qualità di l'ùrtima (in fatti solu in bon umuri nsettu ùn vi decompose) è lu disìu di migliurà a prutezzione contru à tutti i tippi di fakes. Poi rissi chi mezcal (ciò chì ghjè - hà statu discrittu sopra) - un strumentu chì aumenta virilité. Attribué à ellu è altri pruprità midicinali. In fatti, in u vechju Mexicans foru misi dintra lu caterpillars farfalla, buttiglia, chì stava in u Agave machja, à verificà i qualità di i alcolu. Sè u portu pappece, puis un vivu ùn hè micca assai puru, ùn ci hè abbastanza alcolu.

variità di mezcal

A vivu tradiziunali messicana varia è stonde populazzioni:

1. mezcal Unseasoned - un "Blanco", o "natural".
2. Excerpt da 6 mesi à un annu - "reposado Traduzioni".
3. Da 1 à 3 anni - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" cu lu piru - vìviri assai ntirissanti, unu di un tipu. In una buttiglia cù un collu ristritti, pudete vede u friscalette, fruit - piru. Appròntimu per un statutu tecnulugia, sicretu chì hè tinutu sicretu. Sicondu una virsioni, di scappari da u Ciscaucasian lu fruttu chi serbit a la buttigliedda, induva si sviluppa e matura. Allora arechja tagghiò un ramu, e una buttiglia di mezcal hè spartu. E accussi vi finiscinu cu na granni vivu cù i aromatica è gustu di pira.

Induve a pruvà mezcal?

U locu megliu induve vi pò cumprà è tastà vera mezcal (quantu a vìviri - guardà quì sottu), hè, di sicuru, Mexico. Quì si pruduce guasi in ogni locu. Piantazione curtivatu vari tippi di Agave, nicissariu pi la pruduzzioni di u vivu naziunale. Ma s'ellu ùn ci hè micca pussibilità di visità stu furtunatu paisi, si pò truvà un mezcal uriginale è Russia. Di sicuru, ci hè megliu à fà lu in putii liquore forte high-fini. È s'ellu ci sò dopu à no, poi accattari mezcal, u prezzu di u quali dipende di u so tippu, si hè pussibule in u online store. Hè chjaru chì u valore di u pruduttu, sicondu u lussu è pussibbili vi esse differente, è calmu si sviluppa. Allura, videmu di diri, u mercatu si pò trovu una grande buttiglia, chi custa circa 500-600 rubles (ma subitu ci hè un dubbitu nantu à a qualità è uriginale di i giulia), è in putii impieghi, sta fiura si pesa à 4-5 milla, è qualchì volta chì di più.

How to vìviri mezcal?

A quistione di più intarissanti. vivu National di vìviri Mexico oltri tequila. In u casu di Mescal cu lassa aduprà tecnulugia listessu. Giniralmenti, ci sò parechji ozzione per quantu à beie mezcal. Quì sò i menu di trè:

1. In forma pulito / nettu. Per esempiu, cum'è licore. U vivu ùn hè necessaria à appaghjà la friscura - temperatura stanza hè cunsidarata degne. So dà lu in u bichjeri è beie in piccula sips, prufitta di u gustu è maravigliosa.
2. Cù u sali è calce. U ritornu di a manu, trà u ditu di punta è accogliu hè spartu u sali. U listessu ditu fattu una fetta di calcina. Allora liccò u sali da e so mani, vìviri mezcal e piscia tutti l 'agrumi. Manufacturers Agriculture aghju pigliatu cura di a so clienti: u collu buttiglia di a borsa hè particularmente incù una tale cumpusizioni: pepe peperoncinu, sali, seccu macinati, carcassa di i vermi. Hè tuttu dipende di a vostra preferenze.
3. Strinta SANGRITA - sauce messicana piccante. Qualchì volta in casa, vi pò fà incù sucu di pumadoru. vivu Mezcal in un ciatu e poi di ciriveddu finu cu salsa. Si gira si cunfondenu arquantu piccante, chi ardi la gula. Hè chjaru chì piglia u so muscu piena di u mazzulu di lingua in stu casu, ùn hè micca pussibule.

Mezcal pruvà una innamurati, almenu in ordine di capisce cumu hè diffirisci da tequila. Ma ci hè una lassa o micca - qualle sin'à voi. Cu lu sapi, forsi quarcunu hà una brama à pruvà lu troppu.