Risu di risotto: varietà. Comu sceglie u risotto di risottu?

Risotto à u primu attentatu pò esse cum'è un pumite di arrò di u riti cun l'attillatori à u gustu. Sicura chì una valutazione hè erronee, è tutti i cunsumatori sò cunvinti di questu. Una pruduzzioni sediosa, inesprissivmente nucera, ùn ne micca abbandunatu nuddu indifferenti. Iè, i mani fattinali di i cocchi sò impurtante assai in a so preparazione, ma a qualità di i prudutti ùn deve esse micca sminticati. Comu sceglie u risottu per risottu è quale tene di variità sò adattati, avemu dicu in stu articulu, alloghju à parechji ricetti.

Micca cusì simplice

Pare chì u difficultu hè di coccu? In ogni casu, in pràtica resulta chì stu prato hè unu di i più difficiuli. Ammaistrà a capacità di coglie risotto, u culore scrivite à tempu assai sotutti, chì anu influenatu a so capacità generale per fuglià è sullivanu u livellu di prufessione. Questu ùn hè micca un prugnu arròciu per u colazione, ma una filosofia sana. Tuttu hè impurtante: chì tipu di risu di risottu sceglite, qualchissimu tipu di verdura chì aghjunghje, qualessu tipu di pratiche ch'ellu mette in, cù u sensu chì avete avvicinà u prucessu. A cosa principalu hè micca solu l'aderenza stretta à a prescription, aghjunghje intuizione è di cunfidenza in a curretta di i vostri atti.

Sè à parlà di u risu, hà bisognu di cuntenentà una quantità maiò di fècula (amilopectina, quandu si tratta di cuntattu cù liquidu caldu fate una "pasta" trasparenti), chì furnisce una finta tessitura delicada à u pezzu finali.

Rice "arboriu"

A varietà più famosa è famigliali per i Russi. A patria di u risu hè Piamuntinu. I pare u granu sò longhi, sanu, cuntenenu una quantità maiò di amilopectina. Per fà u risorse per un risottu hè assai simplice - una tessitura cremosa hè sempre furmata. Ma l'alimentu manghjatu deve esse immediatamenti dopu a coccia, cum'è l'enfantinati "arboriu" hè una massa stuzzica chì ùn hè micca suggetta à rilentazione. Per quessa, i Taliani anu utilizatu sta varietà per preparà preparatori di risottu, chì ùn deve micca bisognu cumplessu. Risotto in Milano, mushrooms, spices - stu "arborio" hè abbastanza per u triunfu. Allora s'ellu ùn hè sicuru chì ricece per elettu per un risottu è ùn hà micca spirimintatu, hè megliu fà piglià.

Rice "carnaroli"

Un modu tipicu di risu in Italia. Hè un pocu più chjuca di l'"arborio" è più allungatu. Fagott in questu hè più chjucu, perchè chì u pane finitu, ancu fretu, ùn pò micca diventà un favi pocificanti. "Carnaroli" - u risaltu di risottu cun un pezzu cumplicatu.

Rice "vialone nano"

Truvate questa variità in Russia hè assai difficiue, postu chì ùn sò micca impurtatori ufficiali capaci di furnisce cù un mercatu di vendita. Dunque, avete da esse cuntatu solu di rigali di l'Italia o di compra online. Questu hè u più bonu risu di risottu: hè u più deltuvitu, u più correctu. A più amatu in casa, dà una pruduzzione assai fina. I più belli chefs circa l'u mondu prefessu per ellu à u gustu è l'aroma. I platti sò infinitamente suvi è tendenti. "Vialone nano", à u cuntrariu di "arborio", cumpatibile perfetta in ricetti di alcunu complexità.

Risotto di risotto classic

Avà accade à i ricetti. Infatti, perchè capisce chì riceve hè necessariu un risottu, è ùn utilizate micca e cunniscenze in a pràtica? Accuminciamu a risotto riserva bianco (base senza accentu aromatizzanti):

• Rice - 150 grammi;
• Mantequilla - 25 grammi;
• Cebolla - 20 grammi;
• Parmezzu crushed - 20 grammi;
• Calcare vegetale - 500 ml;
• Vinu biancu seccu - 50 ml;
• Oliu d'oliu - 10 grammi;
• Pappatura è u salinu à u gustu.

Preparazione

U risorse hè megliu per risottu, avemu resu scuperta, ora vi dite di manera di cocilu. In modu, tutti i prudutti sò datu per 2 serviti, se vulete, pudete aumentà.

In quantu à i pranzi, l'ideale hè un anticu pane frio.

In un pappu frettu friddà u oliu d'oliu è aghjunghjuli cipolle finamente finamente chulatu.

Pozzu tuttu quì nantu à u focu medium è fretce u cuntenutu finu à trasparià.

Pour el rossu à a cipolla è frittura finu à chì a punta di i grani sò trasparenti in l'estremità. Hè in questu puntu chì assorbanu u gustu è l'aromu di a mantova è a cipolla.

Pour à u risu di u risotto ciò chì vulete l'alcool (per esempiu, u vinu blancu opcional, pò esse rossi), permettenu di evapora quasi cumpretamente.

Per 100 ml aghjunghjenu brou di verdura, ogni volta di evaporà. Intraperu custate.

À l'ultima porzione di u calchinu, u to pudite in u stintu in u state "al dente", i.e. Avete una persistenza simpaticu, ma un midagliu pocu firmu. U prucessu sanu à circà 17 minuti.

À a fine di u piriu, i grani hanu batti, liberaranu u fècheru - dappià avè bisognu à caccià a padedda da u focu è falla durà un minutu, perchè l'arradamentu hè di sicuru.

Scoglià rossu in u parmezanicu è a mantova, afficciannu. Puderete una coherenza meravigliosa di un risu cù una forma. Servite immediata.

Per quelli chì ùn anu micca finitu. E balli di aranciassi in ginu

Sì, e li taliani anu avutu un risottu risotto. L'alimentariu ùn devi esse micca persu, decisu chì i valentini gourmets ghjunghje nantu à un novu platu - aranchini. Vi prupone in Sicilia è riprisentanu bola di risotto stuffed con carne o furmagliu è frittu in assai oliu. Aghju prupone un pianu maravigghiusu, chì si distingue di aranchinia in chì u rimpianu stà un risottu. Inutili, a tecnulugia hè cunsirvata:

• Risotto bianco - 200 grammi;
• Gambuli scorciati - 250 grammi;
• Amzu (granu millione) - 25 grammi;
• Salt cù pimenti à u gustu;
• Oliu vegetale - 300 ml.

Fà

Sì, perchè a furtuna avissi avutu, ùn avete micca residue rasotto, ricorfieghja dinò di preparà una nova parte (risque per risotto quantu elettu, l'avete infurmatu). Sì, hè moltu, ma vale à pena.

Tinta à i camarate cun una licenzie in un paste viscuore ovu, u salinu è a pepite à u gustu.

Da un risotto frio, cù mani mulluti, formanu pilche di u tagliu di un walnut.

Da pasta di cammopi, fate un tigliu di 0,5 centimetru è fate a bola di risotto in questu, senza mancanza micca lacuna.

Spruvule u fècheru in u platu è rulline e pilche in u so spraying a superficia di a caccia. Ùn esiste micca, ùn avete bisognu di un forti cisterna di fècheru.

Scambià l 'oliu vegetale in una saletta o una padedda in padedda.

À u caldu mediu, frarè e pilone, pervendu torna, per una buccia di crusta urica. Ci hè di circa 6-7 minuti.

Pone a arancini in un pappu di carta per stappellà l'excrementu grassu è serve è immediatamente!

Risottu cù fior di postreau

Aghju prupostu una versione assai non standard di dessert, chì farà u to gustu ancu una tabella di festa:

• Lean lean - 750 ml;
• Cinnamon - 1 bastone;
• Frutta fresca è cungiata - 30 grammi;
• Frittata secca - 50 grammi;
• Risotto di risotto - 1 grammu;
• Sugar - 250 grammi;
• Mantequilla - 30 grammi.

Comu cocilu

Tutti i prudutti sò dati in 2 parte. Sè siddu vulissi, aumentanu proporà tutti i cumpunenti.

Strawberry lavatu, fretu è sguassate tutti i rami.

Mudate u bagnu, fegate in un tamarzu à ridette di l'osse, mischjà cù u zuccaru è si mette nantu à un focu perchè. Portu un foglie è cocilu per quartu d'una ura, perpende sguassà l'espuma.

I fragole freschi cut in half.

U lettuce caldi, ùn fate micca furore, aghjunghjenu a canella. Mantene calore.

In una padedda cù un fundiu spichidu, fretce a mantena, fate u rossu è frigate nantu à caldu mediu durante 2 minuti.

Pour u latti in u risu, perchè ùn cose sola, interferente intensamente. Aghjunghje l'ùtimi servitori di u latti quandu u prelinu hè assurduitu in u risu.

Dopu à 10 minuti da u principiu di a preparazione di rossu, aghjunghjendu l' arbordu di fruttu è e boni sicchi.

Continue pouring in finu à chì u risu hè prestu.

U pianu hè servitu benniu è friddi, decoratu cù e boli.

Varii gustu

Above degramà a ricetta basta per una risotto bianca bianca. Dopu averebbe masterizatu, pudete varià u gustu di u pianu à u voluntatu, aghjunghje l'altri o altre prudutti. Ricurdà u passu in u questu u fugliu hè friquitu in l'oliu cù a cipolla prima di aghjunà caldu. Hè in questu mumentu chì hè a più "aperta" per tuttu u culu di sapori è sapori, cusì tratta à a cumminzioni seguenti:

• Chop bacon (100 grammi), tomate seccu (100 grammi) è basilica (5-6 foglie), aghjunghje à u rossu;
• Còtici di u Marinu (250 grammi) scumpressate, lavate è seccu, buccia cù un sulfate di limonu, aghjunghje à u risu;
• Chicken fillet (200 grammi) chop together with fresh mint (5-6 foglie), aghjunghje à u rossu;
• I poghini chicchi foddi (200 grammi) sprimenu cù l'acqua furiosa è fracciate à un pezzu, mint frescu (6-7 foglie) chop, aggieghjanu à u rossu;
• Coghinas Chop (300 grammi), u ziferanu (1 filu) impresa in 1 coperta. Spoon of broth, aghjunghjenu in Fig.

Sustituzione di importione. Varieti di risu per risotto da Russia

Cumu esse, se u risottu vole veramente, ma per "carnaroli", "vialon nano" è ancu "arborio" puderete sò solu? On bezrybe è Krasnodar - Italie. In altri termini, avete bisognu di truvà u risu cù assai lamidu. A descrizzione di Krasnodar hè adattatu per questa description. Di sicuru, l'effettu ùn sarà listessa, ma ancu pudete pruvate.