A cucina hè fatta cù perle orzu

Sole hè sfarente da u restu di a suppa chì sottaceti hè usatu per u so preparazione. A cucina hè fatta cù perle orzu o di avena - cucina italiana tradizionale, Russian, célèbre, dapoi i tempi antichi. In e versioni più recenti risu usatu, picchì si veni arricavata subitu, ma ùn dà u spissori Bramati, è u gustu hè digià acquistatu ùn hè micca u listessu. Parechje crede chì i più diliziosi minestra - fù fatta cù orzu, perle, e àutru. S'appronta université, cum'è una regula, liquid, carne, è u so hé include periculu, carne. Hè megliu adattu per rassolnik carne o di manzo costa, ma vi pò piglià è ogni altra parte, è vi ponu aduprà porc - si gira fora hè dinù assai sapuriti.

A cucina hè fatta cù perle orzu

À priparà 4 litri rassolnik bisognu di piglià una mina di carne, è una mità di-dui cipolle, pomi, mina, 100 grammi di orzu, perle, un picculu carota, 300 grammi di sottaceti, aneto, frescu o seccu. Di spezie, avemu bisognu di un pepe neru classicu è foglia SCIACCA. Pepper pò ièssiri usatu comu pois, è in terra, ma si pò tutti inseme. Ci hè una cucina era fattu cù orzu, perle, chì in più di sti cumpunenti include ancora e sucu di pumadoru o di i pumati, ma ch'elli ùn Patrunu arquantu spone: l 'àcitu minestra attaccari cucumari, ma i pumati, è ancu di più suchju fora d' iddi, si pò Pronuncia u culore di i piatti.

Prima di pasta fatta université cù perle, orzu, di sicuru, a còciri a carne, e mezzo. Mette d 'oru tazzulatu di carne portioned in la padedda, chini' acqua è nanticchia podsolit, purtà à i bollari. Sè u sali u manghjà subitu subitu, a scorta sarà più trasparente, comu lu sali Pigliaraghju u sangue da a carne, nanzu vugghiuta, è si pò esse cacciatu dopu vugghiuta cu scuma. In acqua, mette a carne, parchì hè assai impurtante pè ottene riccu liquid per coce, minestra, e si nni misi a carne in acqua vugghiuta, tandu si hè subitu cupertu cu na crosta impermeable e digirutu peggiu. Dopu à vugghiuta, smarisce arechja la scuma, accurtà u calori e còciri la carne più caldu medie di circa una ora, e poi aghjunghje arechja lavau orzu perle. Pearl orzu cottu di circa una ora, picciò, patate, sbuchjata morte mette in una pignata di circa 30-40 minuti dopu à orzu.

Cù cipolle è carotte, vi ponu cumportanu un'antra manera. A cucina tradiziunale hè fatta cù perle orzu seti s'arrusti comu lu carotte è cipolle, parò, s'è vo vulete à sminuì u cuntenutu caloric di manciari, o in famiglia ghjustu ùn piace zazharku, po ci sò altre scelte. Per esempiu, sè vo ùn piace nuoto in una pignatta cottu cipolle è carotte (chistu hè sputicu soprattuttu cumune di i zitelli), pudete puru appena mettela in a so integralità, nsemi cu patati, o un pocu prima, dopu à solu una accurtatoghji-furmatu croce à una prufundità di circa 1.5 - 2 centimeters, è carotte simpricimenti tagghiata a mità o tagliata in fette, - cum'è ligumi di dà u minestra u so gustu, è li tira fora di l 'stich saria abbastanza faciuli.

minestra armée aghjuntu periculu, dopu patate, abbasta bollari, altrimenti si sarà dura, comu biccheri, è tasteless, cusì hè megliu a mette fora i liquid. A cucina hè fatta cù perle orzu seti sbuchjata morte cucumari francese julienne, ma si po 'e Pascale nant'à un parmesan joke - in stu casu, ùn vi basta à aghjunghje à a suppa di circa 10 minuti nanzu fine di cucina, mentri lu brillante e protushennye misa ddà cu zazharki circa cinqui minutu, finu cottu.

Spices, foglie, baie, pèveru neru, pusatu in université nanzu a fine di vugghiuta, ma poi aghjunse è macchia. A stu puntu, vi tuccherà à pruvà a suppa di u sali è àcitu - se qualcosa ùn hè micca abbastanza, allura vi tocca à aghjunghje u sali, o cresce u plafond armée, ma dopu à chì minestra deve simmer per un pocu. Allora Sole e lassaru a missa per un tempu. Essa lu fici cu crema, aspro.