"Alfredo" - la pasta cu gaddina, shrimp & e àvutri ngridienta cô

A fan fan di cucina italiana? Vulete pruvà qualcosa novu? "Alfredo" sottu Sognu vi temi. Ricetta di stu piattu è disponibile in parechje dialetti. Sceltu solu per voi. Bona furtuna à a los culinariu corsu!

infurmazione generale

"Alfredo" - la pasta, chì hà a so storia. Hè statu creatu un picca dicenni fa. L'autore di i piatti hè un chef, Italian, chjamatu Alfredo. Un ghjornu, u so figliolu moglia era mali. Idda persu a so vucca. Ma la pasta, cucinatu in un cusì dolci , sauce cremoso, purtò una donna, a vita.

Cook hè Mastr'Antoniu moglia ripresa. Iddu cuminciau a priparà stu piattu à u caffè. Di i clienti ùn ci hè nudda di libbirtati. In seguitu, Alfredu cuminciò a 'aghjunghje a gaddina la pasta e àvutri ngridienta cô. Cum'è un risultatu, u piattu hè più chè suddisfà. Avà ci sò assai di pussibbili la pasta "Alfredo". Arcuni di li sò mintuvate quì sottu.

salsa Classic "Alfredo"

Sbuchjate e cipolle vole:

• variità pezza di tumazzu parmiggianu - 80 g è abbastanza;
• Salt - 1/3 tsp;..
• 300 g di crema, acutu (grassu chì varieghja da 20 à 30%);
• pepe neri in un martìaddu - un pizzicu;
• pezzo 20-grammu di burro.

Preparation:

1. In una padedda spechju vin la crema, in la quantità dritta. Fire perdita di un minimu. Avemu aspittà sinu à l 'crema, vi mittite à bollire.
2. In u listessu, pan 'aghjunghje a' oliu.
3. à noi: Chì casgiu. A terza parte di u Parcu di posypku. U restu hè tagliata in pezzi, è mandà lu in a crema e burru.
4. Imbulighjate u ngridienta cô sò in la pignata. Avemu avutu una salsa pasta, "Alfredo". Pour li pasta, cucinatu. Imbulighjate appaghjà. Sans fiuritura serve u tavulinu, sopra lu in u delà.

Pasta "Alfredo" cun jammiruzzu

gruppu Food:

• di ½Â ora. L. neru è rossu pepe calda;
• 350 aspra di temi Fettuccine;
• una cipolla bulbu;
• 1 mazzi prezzemolo;
• jammiruzzu sbuccia (ogni tranni tigre) - 750 aspra;
• pisanti crema - 2 tazzi;
• 1 h. L. seccu basiricò;
• U casgiu in u furmulariu nanticchia - 1 tazza;
• 50 pezzu grammu di burro;
• Agliu - 4 sprichji abbastanza.

A parti pratica

1. Cipolle è agliu diraschera, macinati. Ci manda à u griddle calda. Tempura cù butiru. Vagna cun pepe russu. Dopu à 2 minuti, aghjunghje u jammiruzzu aghjà prima scurciata. Tempura, si vultò da una parte à l 'altru.
2. Quandu l 'jammiruzzu dariti un beddu culuri rosa, aghjunghje à lu 350 M ml crema. Avemu taliari avanti a quandu u liquidu principia à bollire. Turn si stendi à u focu.
3. In un piattu di acqua salata quariàtu messi anchovy Fettuccine. Cook di 8-10 di minuti.
4. Quandu u viulinu hè cottu, rugby, ciotola in 300 M ml d 'acqua a lu quali hè noodles. U restu di u liquidu noi ùn tuccherà. Mischjà si da 'na padedda. Fratelli Pasta in acqua. Next, avemu mannari a 'na padedda, induve l' stazione di gas.
5. Add a cullezzione 150 M ml crema. Priparà un piattu di 10 minuti. Ùn vi scurdate di move.
6. Vagna cun pibiri e la pasta cu parmezan nanticchia. Move. Timed 5 minuti. Avemu ornate u nostru piattu cù u basilicu tazzulatu è i funghi. Fettuccine pasce nant'à u tavulinu subitu nantu à cumpiimentu di u prucessu di a cucina.

Pasta "Alfredo" incù coeur

A lista di i prudutti:

• 2 tablespoons. l '. farina di granu è oliu raffinatu;
• agliu - bastassi di garòfalu;
• 90 aspra di "la furma" è 3 tbsp. l '. U casgiu frisca;
• u latti di cuntenutu mediu grasse - 1 tazza;
• 1 tbsp. l '. burro è petrusellu tazzulatu;
• gaddina - 2 pz;.
• di 1 ora. L. buccia limone e spezie;
• 350 aspra di temi Fettuccine;
• pèveru, sali - a tastà.

instructions, Detailed

Step № 1. Dapoi avemu principiatu? L'acqua, salate bollire la pasta. Sta dimarchja vi purterà 8-10 minuti. Pour l 'acqua, fora di l' na padedda ùn hè micca in a meda, è in un saccu è indipindenti. Hè sempre interessante di noi.

numaru Step fillet 2. Chicken tagliata in pezzi. Messi in l 'na padedda cu ogghiu calda. Tempura di 5-7 minuti.

Step numeru 3. In un skillet sciogghi lu pezzu di burru. dinù Ci misi lu buchja nanticchia e agliu tazzulatu. 20 seconde - tempu di i dui cumpona s'arrusti. Ajouter la farina. Tempura di un altru minutu, pruvuchendu cù un furnaru. Presentà un bicchìari di latti. Stu tempu, piglià in drummed manu. Iddi noi vi move lu piattu. A materia dopu chì vi viaghjà à i skillet - hè casgiu crema. Move si finu a lu dissolves in la salsa. Add 2/3 di nanticchia "la furma". Again move drummed.

Step nùmeru 4. Pour cottu, sauce "Alfredo". I temi deve esse calda. Per u megliu "fasci" di cumpona aghjunghje ½Â cuppa d 'acqua fasgioli da l' paredda. Chì ùn hè tuttu. A la pasta cu l 'salsa misi lu puddaru e frittu. Candelle remix.

Step numeru 5. Avemu passari u nostru piattu in una pignatta andarinu prufonda. Vagna cu autri parmesan, nanticchia, petrusellu tazzulatu, o basiricò verde. Sè Bramati, aghjunghje noci pinu o semi zucca sbuccia. Ma tena à menti: di cresce i piatti caluria.

punta PULIZIE

• À temi, sceglie solu a la pasta fatta da u granu wheat. Altrimenti, invece di i piatti maravigliosu arrivare pollen.
• Bollari nzinu a pasta, hè A al dente Cucina statu (nzinu a macchi). How I ponu check it? Sì, spaghetti raskusyvanii hè impurtente, è u dente pigghia resistenza, tandu hè tempu à avvià si stendi à u focu.
• Dopu à coce u viulinu in l 'na padedda CONVENTION. Allora vi pò aghjunghje, sauce "Alfredo". I temi ùn vi bastone inseme. Stu significa chi lu piattu vi circà più aesthetically piacia.
• Vi vogghiu marità, salsa di più dilicatu? Allora discard l 'usu di u sali, pèveru, è qualchi arumi. È d 'aghjunghje spezia nanticchia gousse di àgghia.

in cunclusioni

Avà sapete cumu a còciri "Alfredo" (anchovy). Sentimu liberi Spirimentu incù sfarente cumpona - jammiruzzu, funghi, frit, è cetara è cetara. Fariti i soi, pasta parfumatu è diliziosa cù una salsa, crema dilicatu!