Arechja da u plat la testa: cumu a còciri?

Arechja - a grande, invenzione infrastruttura di l'umanità! È suddisfà, è ricchezza, è micca troppu altu in calurii. In parechji paesi hè u piattu naziunale. Praticamenti, sta minestra pisci veni arricavata da ogni pisci (qualchi crede chì solu predatory, qualchi - ciò chì da e razze differente). Ci sò parechje embodiments sfarente cù l 'agghiunta di cumpunenti: dû risu, dû furmèntu, arumi. Avemu vi porghju una manciata: zuppa di la testa plat. Hè quasi un ecunumia, parchì i testi è vurpi di pisci di solitu sò inexpensive Francesco, ma assai nutritious è palatable.

Sbuchjate principal

A Galuppà plat - una grossa pignata vi tocca à piglià un coppiu, vi pò aghjunghje e cuda. Ligumi: pomi - mina, carotte - una coppia di pezzi di cipolla, taglia medie - uni pochi di testi, risu cuppa, erbe, aromi, oliu vegetale.

pastu s'appronta

Arechja da u plat capu eni di solitu cucinatu in una grossa pignata. Prima, da elli stessi testi pigli assai u spaziu. Dopu, u arechja (as minestra Ucrainu, per esempiu) si lija a piatti, ca sunnu particularmenti bè quandu "vischì", - a seconda, terzu ghjornu.

Buy plat pochi di testi (vi pò catturà di più è vurpi). A Galuppà Libra pisci attente amoureuse da residues visceri, caccià u gills, lavau dintra e fora cun acqua. Certi elabureghja ancu piglià fora mio ochji.

Patate, puri, lavà, tagliata in grande Suebi o di tavuli. Morcov sò puri, lavà, tagliata in grande di ghiaccio (micca cunsigliatu to rub nant'à un parmesan, comu carota nanticchia absorbs grande quantità di grassu). Cipolle sbuchjata tagliata. Rice deve esse lavau è anu discrittu in acqua, lu friddu a còciri prestu. cibi s'appronta comincia a còciri piatti chiamatu "minestra, di la testa a l'plat." Ùn vi scurdate chi tuttu u ngridienta cô sò cottu quasi subitu, tantu ca lu bruddu vi purterà micca di più cà un ora.

Arechja di u plat la testa: cumu a còciri?

Piglià bè, pan lattice nonstick incù, caluri lu. oliu vegetale frittu strata la carotte è cipolle. Intantu, a grande, cunillu, còciri la liquid di i testi preparatu in anticipu. Ci hà da esse prontu a mità di un ora. Allora - secunnu li reguli - tù devi arrivà la testa friscura è "capisce" elli, quant'è i pezzi di carne, di l 'ossa. scumbugliu liquid, a cuvirnari cumpritamenti fòra escia in l 'ossa' arechja è sfarenti. Carne, sceltu da i scopi, rimette in la padedda e vin u liquid durissima. Dite à i bollari. Mittitivi lu risu e patate, preparatu. Un pocu più tardi - aghjunghje u carne arrustita è cipolle. minestra Delicious di la testa plat hè prontu. Prima di l 'bona vuluntà di ittari' na pocu spezia di pesciu, macchia. Essa à u tavulinu calda cum'è un starter cumpleta.

certi sicreti

• Prova sustituì furmèntu risu. Stu tipu di minestra "pisca" còciri bè nant'à a natura, à u palu, in una pignata spiciali. So arrivare assai tastier.
• Pour in la suppa nanzu u biccheri finale di bona Martini (micca di più cà 30-50 grammi). Stu tipu di arechja "ciavuru" veni di sòlitu priparatu nant'à un viaghju pesca, in l 'ambienti di piscatura avide.
• Per certi, minestra elabureghja fatto volte aduprà kvass, cottu e so mani. Also, nanzu a fine di cucina vin kvass cuppa, purtà a pignatta vugghiuta e subitu lingual Murat.
• In Pà ottena un liquid chjaru, ci vole à mette in una pignata cu lu bulbu puliti sanu. A neutralizing fermu odore friend caratteristica, chi serbit a la veccia allspice liquid cucina è SCIACCA lassa in piccula quantità.

So priparannu l 'arechja da u capu plat. A ricetta di u so preparazione hè sèmplice. Sbuchjate e cipolle disponibile. Perchè micca pruvà à còciri?