Arechja di walleye

Arechja di sandre - tantu sapuriti, ricchezza è pignatta vìantu. Ma perchè l 'arghjentu? Just perchè l 'scorta di sti pisci arrivare grassu è, dunque, a suppa di u walleye hà da esse cuntenti di rissentu. È ci hè stu tipu di pesciu ùn hè micca cusì cari, ùn hannu a passari tempu troppu tangible à curà i stessi à un viteddu suppa.

Perciò, i seguenti ricetta ùn hè ghjustu chjamata "l 'arechja riali", avete a jiri a lu spesi micca solu tempu. Ma u risultatu hè u colpu it!

Arechja di u sandre Riali

Sbuchjate e cipolle di u suppa:

- un chilugrammu di puddaru;

- mina walleye;

- 4 di pomi;

- dui carotte;

- trè bulbi;

- a rraggia e pomodoro;

- dui tablespoons di ogghiu;

- 50 grammi di Martini;

- pepe, sali e erbe.

Sbuchjate e cipolle di u frittelle:

- farina tazza;

- medità di u latti di u campu;

- unu ovu;

- dui tablespoons di oliu vegetale;

- dui vitellus.

Sbuchjate e cipolle di u ripieno:

- 150 g di gaddina bollita;

- 150 grammi di fillet pisci cottu;

- una cipolla;

- dui tablespoons di ogghiu;

- unu ovu.

Preparation:

So, pasta, minestra di sandre.

Lavà gaddina, mette in una, pan, vin almenu trè litri d'acqua è mette nantu à u focu. Comu l 'acqua boils, accurtà u calori pocu è caccià tutti i scuma cù una cucchiara flottement, aghjunghje u sali è simmer, cupertu cu finu a prufundezza. Quandu lu puddaru sarà vasciu, pronto, caccià si da 'na padedda.

A stu tempu, walleye puri: caccià u vene è sfarenti. Tagghiò la cuda, la testa è Palmes di pisci. Tutti stu hè appaghjà la lava è locu in u liquid gaddina digià cottu. Bring it à una bollari è simmer di un altru 15 minutu, finu a pisci appaghjà cottu. Scumbugliu a scorta à traversu una bedda sieve in o uni pochi Bonifacio di cheesecloth.

Tagliata, pezzi di fillet grosime sandre di circa 3 centimeters. li Ajouter à l 'liquid digià sullati. Bring it à una bollari, smarisce tutti la scuma, aghjunghje cum'è assai sali comu vi piaci, è còciri finu hè cottu u pisci. È ùn hè menu cà 15 minuti. Poi sguassà i pezzi di liquid pisci.

Buccia una cipolla, è una carota, ligumi suey, pezzi chjuchi-screnu. In una suppera siparati, batta i bianchi, iddi aghjunghje à i ligumi e vin la massa isciutu in u liquid. Misi la padedda in u caldu suttana è simmer circa 40 minuti. Tutti issi azzione sò vole à assicurà chì a prutiìna s'imbriaca tutti i turbidity liquid è fattu cumpritamenti trasparente.

Avà, di novu strain u liquid. Ligumi e prutiìna simpricimenti discard. Quelli chì carotte è cipolle chì sò firmati puri, è fece in tavuli fina. Lavà i pumati è li tagliata in picculi fette. Perdinu la rraggia, e tagghiau lu stissu modu, strisce solu.

Caldu in un burro, pan, tempura celui carotte è cipolle à acquistà culore d 'oru. Add pepe à i ligumi è pumati, simmer di un altru 10 minuti.

Buccia i pomi, tagliata in fette è bollire it (solu in una padedda siparati) à un statu di mezzu cruru. In su cunillu puri, locu, patate, pezzi di sandre, frittu ligumi. Just esse sicuru di lascià un pocu d 'oru di pisci. Iddi Stuff voi frittelle. Pour tutti i cumpona di u liquid, aghjunghje u foglia Martini, pèveru, sali e matina. Misi la padedda più altu u caldu è purtà à una bollari, ma ùn basta à esse noodles. Cacciate u foglia, baie, cummogghia 'na padedda e lassai tempu missa. In fatti, u arechja di u sandre hè prontu, ma avemu Mulateri Di L'vai avanti è aduprà u pesciu per un spettaculu agghiunta - frittelle.

Avà ci tocca à priparà a muddica di frittelle stessi. Mi per issu lu zuccaru, è u sali in una suppera cù uova, aghjunghje un picculu numeru di marmura panatteria è a farina, pre-sifted. Pour in un mischiu di 'oliu vegetale, è u latti. Tutti i marchi bè è drummed drummed.

Red-calda, frittura, pan, e tenia lu in un angolo, vin un picculu numeru di muddica di pani. Voglia i padedda in indicazione differente tantu chi lu pani si sparse fora tutti nantu à u pianu. Flip u frittella à l 'autru latu è sempre di circa un minutu.

Buccia è sbuchjata suey e tempura in cipolle burro. Bollire ovu duru-noodles. Paule, carne, gaddina, mmiscari cu medità una cipolla, è ova. Mash cu na furchetta, fette di walleye, aghjunghje ovu è cipolla, unni ristau. Tutti l 'mmiscata. Avà sapete chì sandre to cook ùn hè tantu difficiule, è più ntî, chi pi fari di lu voi ùn pò sulu arechja quacchi cosa.