As Ami sali in casa

Di l 'ponu esse cottu tanti pitanzi diliziosi. I pisci po micca solu tempura e cuire, ma ancu à u sali è fumu. Tuttavia, arcuni mètudi di coce in casa à usu senza stigghi applicàrisi hè pussìbule. Salting - hè a funziunalità megliu. nicissarii dinù per i priparazioni di qualchi manciari. Stu pisci, acqua, sali. So, cumu a Sole Ami in la casa di fumannu è siccà?

imbasciadore secca

As sali Ciccolini dritta? tutti i cumpunenti nicissariu deve esse bè dispostu in u primu postu. A pesca hè megliu à piglià l 'unu chì fù pigliatu in u invernu, o di branu. Vergogna Ami sò più parfumatu è sapuriti. Cusì, a Sole pisci, vi tuccherà:

1. 1 chilò Ami.
2. Da 100 à 200 grammi di sali.

In stu casu, megliu à piglià u sali è petra joke. Iodized micca u travagliu.

preparazione prodottu

Comu u sali di Ami in la casa di siccà? U prucessu hè boni, si deve principiatu cù i priparazioni di manciari. Large pisci pisanu di più cà 350 grammi, hè necessaria à gutturallaut, toglie tutte e insides. Ùn caccià i sfarenti. Altrimenti, u pruduttu finitu serà troppu salata.

carcassi Eviscerated deve esse sè rinsed in acqua, toglie residues u sangue. N sècutu, lu Ami si pò amparà in un saccu adattatu. Dishes di salting dinù bisognu di a sceglie bè. U mid deve esse abbastanza grossi è prufonda. Ùn vi scurdate chi duranti lu prucessu di cucina serà dedicatu salata, copre cumplitamenti lu pisci. Guarì pò ièssiri usatu in quasi ogni fornu. A foras hè aluminium. Vergogna cuntinitura pò arrubà assai u gustu di u pruduttu finitu. Più à spessu, pisci, fiume, hè salitu in una pignata fatta di lignu.

Comu u sali di Ami in la casa: una ricetta

Quannu tuttu è prontu, vi ponu principiatu cucina. À u fondu di u vasu deve esse sceltu vin un sfarente di u sali. Stu vi permette u pisci a pigghiari comu assai comu avia bisognu. Dopu chì, ogni Ami, carcassa bisognu di chiddu ri ittàri in sali. Annacquata chasse micca solu fora, ma dinò drentu. Particulari attinzioni deve esse pagatu à u gills. Quì vi tuccherà à vin di più u sali. Altrimenti pronti a pesca hà da esse assai forti.

carcassa preparatu deve esse posta nantu à u fondu di u mid, imposta file appartamentu è denso. Dopu à quessa, i pisci ci vole à copre u pastoghje è spustà a un locu frescu. So u prodottu deve addritta di 7 à 10 ghjorni.

Features salting

So, cumu a Sole Ciccolini mètudu secca? Hè da nutà chì a agghiunciri 'acqua di lu pisci ùn vale a pena. Duranti pickling salata hà da esse furmatu. Si deve copre cumplitamenti l 'Ami carcassi. Sè ùn hè abbastanza, vi ponu priparà u vostru propriu salata. Per fà stu, un litru d 'acqua bisognu di dissolve 300 grammi di sali joke. A suluzione deve esse posta nantu à u focu, è purtà à una bollari. liquidu riscaldà deve esse pienu di pisci.

pisci vuluntà ponu esse individuatu da u so head. Sè hè moddu, u carcassa deve esse un pocu mogliu in i stagni. Sè i dursali addivintò masiv, u Ami pò esse cacciatu da u liquidu è misu supra un pocu ore in acqua. Sta ti caccià u sali soprappiù.

Chì hè tuttu. A pesca hè prontu. Ferma asciutta. Per fà quessa, vi tuccherà à impiccà u carcassa di a catena. Siccà Ami bisognu à fora, in priurità à l 'ombra. Duranti u manghjà finali vole à fà di sicuru chì u carcassi di pesca ùn sbarcò nsetti.

As Ami sali umitu?

Ci hè un antru modu di salting Ami - Bagnato. un tali imbasciadore di fumo. Ami seccu ùn hè micca necessariu. Cani l 'usu di pesciu crudu un pocu ore dopu à a fine di u salting. À appruntà vi tuccherà:

1. Picculu Ami taglia carcassa.
2. Salt grandi, ùn iodized - cum'è signali.

U prucessu di salting

So, cumu a Sole Ami in casa Bagnato? U prima passu hè a priparari l 'carcassa. Fish deve esse gutted, pulito da u papery è lavà appaghjà in acqua. À u fondu di un fisico francese tank deve bois una sali è distribuisce evenly. Dopu à sta hè nicissaria à mette un sfarente Ami Priparati. Principià stannu cu lu cchiù granni carcassi. Ogni drop deve vin pisci sali. Dinù, in un saccu, si pò aghjunghje un pocu spezia. Hè megliu adattu a pesca la foglia, baie, pèveru è coriandre.

Vasu cù Ami deve copre u pastoghje, è tandu si trasfirìu a un locu frescu. Quì i pisci ci sò di 5 à 7 ghjorni. Dopu à un tempu pricisatu, lu pisci deve esse cacciatu da u mid è lavà appaghjà sottu in acqua. Stu vi derà una uccasioni di caccià u sali soprappiù.

Lavau Ami, carcassa à mogliu in acqua pulita una ora è 'na mità. Doppu ca, lu pisci tocca à passà à a superficia, carta, fatta pronti, è un pocu seccu. Stu vi purterà circa trè ore. Ciccolini, pronto, vi pò tastà subitu, è si hè pussibule di fumu.