Basturma - Ricette

Basturma - qualle ncridibilmenti sapuriti vita, chì si pò cunzari â so'casa. Parechji i metudi sò indicati più tardi in stu articulu. Si deve esse rimarcatu chì, per u so preparazione vi tuccherà à sceglie solu carne fresca, ùn spavintatu.

Basturma - ricetta №1

I prudutti:

Major sali - 115 aspra;

Beef cutlet - 650 aspra;

Sugar - 2 teaspoons;

Agliu - 5-6 sprichji;

Chili pepe - 1 bul;

foglia Laurel ;

Coriandre, garòfalu;

Miele ginepru - una coppia di pezzi

U prima passu hè di piglià u boiu è li fece lu in mezzo lengthwise, comu prosolit è incubate in arumi sarà più còmuda e facilità di pezzi urigginariu. Poi piglià u sali (ponu aduprà grande mare) chì ancu dissolves in lu sucu, carne. Add sali e mmiscata di zuccaru. Allora bread, carne à tutti i lati, è tandu manca à lucano mezzo à temperatura stanza.

At a affittu di una meza ghjurnata deve mette u manghjà in lu frigorifero, po dopu à 12 ore di girari più à l 'altra parte è chì u listessu numeru di tempu in u salata favurèvuli. Poi cuntrullari lu frigorifero e lava cu acqua, struccanti secca. Allora Puericultura la carne, forti in cheesecloth e accuminciari la corda, cima. Avà mette sottu à un pesu di circa 10-12 chilò, è lascià per un ghjornu.

Dopu una ghjurnata, u manghjà deve esse cacciatu da u GAUZE. Si avissi un sòffice, densu è ùn savanna. Avà ci vole à appruntà un mischiu piccante di extruded agliu, foglia, baie, in terra, coriandre, garòfalu audio, in terra chilies e Miele mozhzhevetovoy faccia. It S'avissi a nutari chi vi ponu dinù aghjunghje spezie è altri, secondu à u vostru gustu. Un mischiu di sti erbe avissi a èssiri dilujùtu incù un pocu acqua è di move a arrivare crema kontsistentsiya. Allora Room lu basturma è permette à falli per trè ore. Poi torna u prucessu di passannu e siccà, uni pochi di i tempi. Basturma, la ricetta di u quali hè discrittu sopra, hè pronta per parechje settimane.

Tandu vi tuccherà à impiccà u manghjà in un prugettu vyalitsya sempre à u listessu tempu. Comu si pò vede, a preparazione basturma - un prucessu abbastanza longa, ma si gira fora ch'ella hè ghjustu un gustu maravigghiusu.

Basturma - ricetta №2

i prudutti:

Carne - circa 3 chilò;

Sugar - cucchiara;

Sol - circa 40 g par 1 chilò di carne;

Spices di basturma;

Chaman - 2 Linguri;

pepe Black e pepe, rosso, paprica - 2 tablespoons;

Bay foglia;

Garofano - 4-5 'oru;

coriandre;

Agliu - 3 teste

Tutti i spezii deve esse scafazzati in una Peugeot caffè. Carne deve esse tagliata grande fette, com'è u porcu noodles. Allora vin u manghjà cù u mischiu, è lascià per un coppiu di ghjorni, in un locu frescu. L'individuali pezzi di carne, a lu stissu tempu, bisognu di canciari lochi - l 'alta à a bassa, è cetara è cetara. Suchju chì vi sò fora da u manghjà, micca à esse fasgioli. Dopu à uni pochi di ghjorni, di ogni zicchinu ti tocca à lavà l 'acqua e permette a carne à sicca. Allora postu si sottu a stampa è ittàri su preti. Comu tali basturma lascià di trè ghjorni, in priurità in un locu frescu.

Avà piglià la aromi, petrusellu in un inaturalis, è dilujùtu circa trè tazzi di l 'acqua, dopu ch'elli sò di una meza ora. Sè vo vede chì l'acqua era nfluinzata è u so lassò un pocu à esse di più refill. À a fine di u Marinade deve s'assumiglia pollen liquidu. Poi misi u manghjà in lu Marinade è lascià per dui ghjorni, mentre periodically duni lu da cantu à latu.

Dui ghjorni dopu, u Marinade deve esse bè vpiatsya in u manghjà è à tena lu quantunqua. Comu tali, u bisognu di suspend basturma e guerre di circa una settimana. It S'avissi a nutari chi ricetta basturma chì hè assai tempu-cunsumanu, priparannu almenu dui simani. À accelerate u prucessu di parechji di u so preparazione, pò creà una temperatura bracera e aria secca. In issu casu, hè ùn hè micca necessariu di sali di la carni di più chè dui ghjorni, comu vi pò overdo.

Allura, voi digià sapete cumu fà basturma in casa soia. So vi pò pinsà è prisentà à a preparazione di stu spettaculu, carne!