Cake 'Praga', nati in Moscow

Per un longu tempu hè statu pensatu chì torta cioccolatu favourite d'ognunu "Praga" fù inventata a la cità capitali omònimu di u Czech Republic. Però, ùn hè. Stu torta favourite Russians ghjùnsenu cun Pastell Moscow, ristorante chiamatu "Praga" Vladimir Gural'nik.

A so carriera accuminzau un longu tempu fà, ancu nanzu a rivoluzioni. Gural'nik hè l 'auturi di trenta più Pane pupulari, tra cui lu cèlibbri "latti di l'oiseau". Stu pane hè custituita di trè impregnated cun crema di castagna Pane Spugna, priparatu cu marmura sunca. Copre a torta cù glaze castagna o di un sèmplice canadese fondant cioccolatu e vagna, patatine fritte cioccolatu, o ornate cù i rosi crema. Cake "Praga", chi ricetta include burro, una assai chjara è suchjosu.

To cook si tu bisognu di 6 d 'oru. uova, 150 grammi di zuccaru, 115 grammi di farina, 25 grammi di marmura sunca è un pocu di burru, 40 grammi hè abbastanza. Di l 'glaze vi tocca à piglià 60 grammi di cicculata è u listessu numeru di burro. A priparari l ', crema, vi tocca à piglià una inveci' ovu, di vinti grammi d 'acqua, 120 grammi di latti estrecho, dui centu grammi di burru, 10 grammi di sunca è unu tuning di zùccaru vaniglia. As nicissarii interlayer 60 grammi di rosoliu o apricot jam.

S'appronta , torta "Praga" hè. Prima, ci vole à rompe u ova intra un catu chinu e separà i bianchi da u vitellus, puis drummed li traballat: drummed u vitellus ovu cu mitati u zuccaru, finu regule bianca, pruteini - in una sciuma impurtente. Allora i bianchi è vitellus prune hè cuntrastanti. Flour hè sieved cu sunca e candelle pruvuchendu, vin in u mischiu ovu. À move u mischiu di a riva di u centru. N sècutu, lu burru allusingate sò aghjuntu e candelle arreri bè. Prima di l 'batter hè sparta in un muffa, si lucidatu e farinée. Cuire i biscotti à una temperatura di dui centu scaleddi bisognu di una meza ora.

Compiu u pane hè prontu, è ci vole à lassai addritta di cinqui minuti, e solu poi caccià da u muffa. À u fondu di u pane ùn mogliu in, ci vole à mette u barbecue e lassari lu per ottu ore. A priparari l ', crema, vi tuccherà un pocu burro allusingate e poi drummed cù un saccu di zùccaru vaniglia. Egg inveci mmiscatu cu acqua, aghjunghje u latte estrecho è bollita nzinu a matinu. Una volta u sciroppu hè bollita falà, vi tuccherà à mmiscari cu ogghiu di colpi, è à a fine, di cresce u marmura sunca. Nun sulu mmiscari tuttu u sciroppu cù oliu di colpi. Avemu bisognu di à pocu à pocu, in picculu cateni to pour la crema, sciroppu e frusta in permanenza.

Avà u pane "Praga", è prontu per assemblea. biscottu venenu hè spartuta nta tri parti uguali. Si tagghiau lu biscottu tocca à piglià una longa, cuteddu spertu, comu longu cum'è u diamitru di u pane, o di una ligna pesca, magre. Sè nè unu nè l 'altru, vi ponu aduprà i fila nurmali. U fondu dui sò greased, torta cù crema e Spezia - imbutulata cun marmellata, o, marmellata. Impregnate Pane sciroppu ùn vale a pena, postu ch'elli digià scemi suchjosu.

A sfarente di rasoliu tuccherà à mètteli u ghjacciu nantu à i torta cum'è evenly pussibuli. Jam, o, marmellata di SABBATINI deve piglià uniformi, solidifying in l 'aria. Di lu cioccolatu e burru ghjacciu fusi face, torta e la gula lu. Priparari l 'glaze ponu esse sia un bagnu, acqua, o in un micru furnu. Accussì comu parti di u glaze sarà di sicuru a ombra luntanu da u pane, ma hè megliu à ùn hè incù una piccula margini. Na vota ca lu hardens ghjacciu, u pane hè prontu à esse accumpagnatu.

Assai, in particulari i ghjovani hostess, nun rischiari to cook a torta "Praga", p'asempiu la ricetta di u so preparazione difficiule. In fatti, tuttu hè assai sèmplice, è ùn basta à esse a paura. Par la via, in u pupulare televisiò programma "nuvelle Sweet" chì dà à pùblìchi tanti sicreti volti, si fù prisintata a torta "Praga" by alessandro Selezneva.