Carne macinata: i secreti di a cucina è i piatti da lu

L'arte culinariu corsu di parechji populi di u mondu, qualchi ngridienta cô o di i prudutti semi-finitu usatu in u più a preparazione di piatti sò malati è univirsali. Quì è macinata, carne - unu di quelli. È da lu putemu custruiri micca solu Burgers grassi è kotletischi tutti i squatri e li culura, ma dinò à adattà a noodles senza paru tinti, carbusgiu ripieni è gustosu Casseroles, stuffings a chjama in a ss sala è Pane Ruddy e tanti àutri nails.

Macinata carne - una basa degne è ancu di primura per tanti piatti, cusì hè impurtante di sapè di sicuru quantu curretta a còciri hè. Avemu da guvernà cù stu dopu à l 'articulu. Avemu sperenza chì tù ùn sò micca dinunziatu u vostru tempu priziosu, doppu la nostra spirienza.

carne macinata

In rialità d'oghje di più rinumati mudernu sò di solitu dutatu, s'ellu ùn l 'ultimu a tecnulugia, allura, di sicuru, cù i dispusitivi digià pràticu, fà mincemeat sò parechje manere pruvati:

• Giufa in una Peugeot carne;
• aduprà blenders - stagnant o liquid;
• à pruvà a so manu à un mètudu manual, - utilizà un paru di cuteddu spertu.

Assai, cuocu casa soprattuttu micca troppu campatu, appena prifiriscinu alcunu di li primi dui, spiigà a so scelta da u fattu chì, dinò, avemu micca Patrunu in u Age Stone sò. È in generale, in un carne Peugeot u travagliu chi e uniformi. Ma avemu quarchi cosa vo ùn circà u modu fàciule fora?

Macinata carne: coce e sicreti

Perchè sputicu, chef sceddi un terzu modu? Quandu cù carne suchjosu è sapuriti isciutu comu si tritata: ma ùn scafazzati in a so struttura interna, cum'è, per esempiu forbici, faci in una Peugeot carne. È tutta a so suchju di stà dintra i picculi pezzi. Di sicuru, calcosa like this è face un inaturalis cun unu ", ma": hè tissutu guasi mi ni un temi. È avemu bisognu di lu?

By u stradellu, carne macinata pò esse cucinatu in una sola cuteddu. Ma s'è vo utilizà un paru, ci hà da esse circa trè volte a suprana (è pari assai mprissiunanti)! Culteddi deve esse cum'è spertu, pruggittatu di stu prugettu (vale à dì ùn catturati - sala), è di più - bedda pisanti. Di u prucessu di iddu stissu hà bisognu (parchet, liccia) bordu pisanti e forti, e, sutta lu vi pò ripone una spugna piattu - di massima resistenti à u tavulinu.

passu chinu ricetta da pocu

Avemu dunque viaghjà sicuenti:

1. Nanzu cuocu, carne macinata, u pulpa hè detachable francese da l 'pàglia, s'edda casca, rinsed in acqua, corsa. Allora si duvia esse seccu à caccià u soprappiù umidità. È s'è un pezzu di grande, taglio lu in mezzu o nta tri parti, comu tavuli stretta hà da esse assai fàciule a upirari in lu futuru.
2. Tagliate ogni striscia tinta crosswise fette diluente. li agghiuncennu di pile trè, ancu tagliata in cubi misurendu circa 1 x 1 o du cintìmetri.
3. Avà chì u travagliu travaddi ghjunse à u finali, è nantu u bordu hè tagliata in pulpa flax, viaghjà direttamente à a stanza di u cuntrollu, armatu cù un cultellu spertu e travagghiannu cu dui.
4. Par la via, u muvimentu hè forse micca viloci, hè impurtante à agisce in piacè per voi tempu: a vitezza vinarà cù spirienza. Dui culteddi circannu a manera di sorte i pezzi cchiù vicina a lu centru, accussi si sarà faciuli à tagliata.

Size ùn conta!

About u pesu di particeddi pruduciutu chinu: quì lea, cum'è un omu chì li piaci à fà una taglia, qualchi nica, è. A cosa menu chì ùn hà ne ddu e la carne ùn hè dirittu in u suchju di nterni. E dimensioni culturel sò trasmissi par empirically (da millimétré a medità una o du cintìmetri). In più, per esempiu, per un Kebab cunsigliatu à utilizà un salvaticu, carne macinata. È di cutlets degnu è urigginariu. Una volta una cuerenza Bramati voi hè arrivatu, chinu artigianali unground hè prontu.

ospiti

Piattu di carne macinata sò cunnisciuti per i so culore presentate è naziunale. À ringrazià à a pratica di a preparazione di l'ingredienti menu, si sò caratterizata da cresce succulence e qualità gustu è uriginale:

1. Steak. Iddi sò fatti da a torta, o, carne macinata viteddu. Also aghjunghje qualchì di suet (torta, troppu). Value: 1 à circa 7. More vobem in massa 'ovu, di cresce u terzu cuppa marmillata, insalata, e sali a tastà. Impasta è formanu. Tempura in un modu cunvinziunali "metà". Sè vo vulete una bistecca cun sangue, u pocu dozharivaem.
2. Di l 'noodles dinù ponu aduprà tazzulatu tipu di chinu. Hè fatta da u porcu (1 parte), è boiu (3 parti). Add qualchi Salsa (01.10 parti), a panzetta, testa, u sali, pèveru si cunfondenu. Impasta è aduprà cum'è un ripieno.
3. Kebab. In classicu muntone carri priparatu (3 parti). Add assai di cipolle, è petrusellu (1 parte), grassu Francese mutton kurdjuchnyj (1 parte). Spice usu Caleu, coriandre, cumin, pèveru e mistu agliu. Macinata impasta è formanu una longa Kebab, li stringing u spetu.

Burgers - in la France!

Cotolette da a carne, macinata - u battellu chì vi pò còciri, soprattuttu senza straining. By tagliato ovu macinata aghjuntu, cipolla, crumbled cù un cultellu, a carne di u pane biancu ciuttata in u latti, spezie è pipiruna. Impasta chinu. Furmari lu Burgers ùn sò troppu grande. Vultulata in breadcrumbs e tempura nant'à dui ganghi in oliu ciriveddu finu allisciatu (verificà nant'à u curpa: se industrial sò rusulini, puis un viteddu piattu principale digià esse forti e serviri cù una pignatta latu di patate, riso, insalata di ligumi freschi.

U sicretu: Ùn a purpetti taganu è arrustiti ella, hè necessariu di pri-wage una grande padedda. Allora fù quasi purtò à un oliu magro bollari di frittura. È ogni locu urlo fora da l '' altri cusì chì u so bordu nun tuccari. In sta manera ch'elli vi ch'è lu frittu, ùn la grigghia. Ma, nantu à a strada, si pò fà, è a vapuri (priurità da a carne, puddaru macinata, o mista). Èscenu assai suchjosu duvutu a lu fattu ca la carni strogghi u so suchju è teni lu dintra sinu à l 'preparazione finale di ospiti è solu duranti l' usu di piatti - "dà" cumpritamenti.