Chì ghjè l'absinthe? Composizione, storia, pruduzzione è fortezza di l'absinthe

Chì ghjè l'absinthe è cumu si produciu? Dedicà u oghje riguardu à e dumande sottumessi. Inoltre, vi scurdate quale cumpunenti sò parti di sta zucca, a so storia, i pruprietà è altra informazioni.

L'infurmazioni ghjinirali nantu à a vinu

Chì ghjè l'absinthe? Hè un bevande d'espiritu chì cuntene à u 54 à u 86% di l'alcohol. U so nomu venenu da l'absinthe francese (sicondu parechji fonte, da u grecu ἀψίνθιον). Tradottu in russu, u nome di sta vittura literalmenti significa "assicurinu amargu". È ùn hè micca un accidentu, perchè u so computtu più impurtante hè u siltuu di sta pianta, in l'olii essenziali di quale ci hè una quantità maiò di quessa sustanza cum'è thujone.

A storia di l'absinthe

Ci hè parechje versioni di cumu l'Azienda hè apparsu. Arcuni stòrici arguminendu chì sta zuccaru hè stata prima prudutta in u 1792 in un citadinu suizo chjamatu Kuwe, chì era situatu vicinu à a fruntiera cù Francia. In u presentatu prisentatu dui hermanas di Enrio. Iddi eranu attivamenti impegnati in a fabricazione di diversi pozii medicinali. In u risultatu di a distillazione di l' anisovo-stemma di l' azzurramentu in un apparatu di distillazioni fatta, anu ricivutu un liquidu pocu cum'è chjamatu Bon Extrait d'Absinthe.

Dopu qualchì cambiu, l'ingredienti cumminenu l'fiurzo, chamomile, veronica, isotipu, coriandru, uva di perezzola, spinach e melissa accuminciaru a trasfurmà a cumpusizioni di questu alcoolicu. L'elisirdu prumettu di Sister Enrio principia a vendita da u sanadoru Pierre Ordiner, chì era fughje à Suisse durante a Rivuluzione francese.

Ci hè ancu dettu chì certi chjassi credi chì hè u patronu chjamatu chì hè l'autore di a ricetta d'absinthe unica . Cum'è sapete, hà scrittu à quasi tutti i so pazienti, arguminendu chì questu fluidu hè casi una panacea per tutti e malatie.

Uni pochi anni dopu, à dì in u 1798, un ghjucatu entrepreneur Henri Dubier hà compru un modu segretu di preparà este elixir è in pocu tempu hà riajatu a so pruduzione massima. In questu hè statu aiutatu da u so amicu amicu Henri-Louis Pernod.

Comu u risultatu, a realizazione di a vinu magica veni pozzu, è quasi tutti l'Europei sapiati chì l'astrettu hè è cumu si devi esse drentu. Grazie à a tali pupulazione, Henri Dubier hà avutu bisognu d'avè una nova pianta. Allora, in u 1805 in a cità francese di Pontarlier, a pruduzione massima di l'absinthe hè statu stabilitu. Doppu, sta particulari apresa divintò u centru principali per a produzzione di eddi alcoolichi. A strada, a pianta per a so pruduzione hè chjamata Pernod. E finu à questu, l'absinthe hè vindutu sottu questa marca.

Spread of spiritia alcoólica

A popularità di l'absinthe crescita più particularmente durante e guerri francesi chì si sò stati in Africa di u Nord. À u listessu tempu, quasi tutti i ghjorni, i servizii di serviziu di u servitore anu datu una piccula cantata di sta zucca per impedisce a toscia, disenteria, malaria è altri malatii, invece ancu per disinzià l'acqua.

Ci ponu esse nutatu chì l'absinthe hè pruvucatu à esse assai efficace in a lotta di e diverse malatie. In questu questu, hà intrutu in a vita di l'esercitu di Indochina à Madagascar.

Ùn pudete micca ignurà u fattu chì a popularità di questu vinu in Francia hè quasi uggu à a popularità di u vinu è di u champagne. Un tempu, u periodicu di u ghjurnalettu di u New York Times analizò chì Frenchwomen da 19 à 21 anni spessu i soffrenu di cirrhosi di u fegatu, in quantu in l'altri paesi, per via di a predilezione incontrollable per questa bevanda. Dopu tuttu, i picciutteddi avianu manciatu in forma di sfida, perchè ùn puderanu micca cunsumà assai liquidu per un corset strettu è strettu.

Chì ghjè a parte di l'absinthe?

Cum'è l'anu dettu, una sustanza cum'è a thujone hè u compenente principalu di a presentia. Hè stu ingredientu chì crea l'effettu di l'absinthe chì segreganu entre parechje alcoli. Ma, in più di a thujone, sta zucca cumprisa l'ingredienti sèghji (piante):

• Acquacoltura furiosa;
• Anisi;
• Ayr;
• Finocchio;
• Mint;
• Licorice;
• Balsu di limone;
• Angelica;
• Carne bianche
• Coriander;
• Camomile;
• Veronica;
• Parsley.

E caratteristiche e pruprietà di u bè

L'Absinthe, u gradu di quale puderia varià di 54-86 unità, spessu tenenu un culore spugalu o verdu. Ma, anche u fattu chì un tali latte hè chjamatu chjamatu "brucia verde" o "fata", in a so realità l'ombra pò esse diffirenti da quì sopra. Per esempiu, l'absinthe di u giallu, u blu, u nìuru, rossu è marrone hè abbastanza cumuni. Inoltre, certi fabbricanti facenu per lavu trasparente. In ogni casu, u culore più naturali di questu beatu hè cunsideratu cum'è verde, chì hè dovutu à a presenza di clorofilla, chì hè in i pianti usati in a produzzione. Semu devi esse nutatu chì sta sustegnu diventà rápidamente à a luce. Hè per quessa chì sta vittura hè casi sempre produtata in buttigli di vinu scuru.

A strada, l'absinthe, u gradu di quale hè 70 o unità più, hà rapidamente crisciutu bagnatu da l'aghjunghje l'acqua. Sta retazioni hè duvuta à u fattu chì l'olii essenziali di u Cuncorsu durante a diluzione di una suluzione allevante forte formanu una emulsione.

Pruibiti è rinnovu di e vini alcoolichi

Nantu à l'annu, a pruduzzione di l'absinthe cedeu, è dopu torna. Stu fattu hè cunnessu cù u fattu chì assai persone sottu a influenza di sta bona cerveza alcoolica hà fattu un grande nume di crimini. Inoltre, l'alcoholismu maschiliu trà i corrente ordinariu reduciavanu assai l'economia di Francia è u mortalità crecida. Hè nutate ancu chì e numerosi pruibbii nantu à a pruduzzione di sta zucca si sò basati nantu à u fattu chì l'armata francesa anch'ellu avia scunniata enormi per a deteriorazione di a salute di i recluti.

Dopu una longa "persecuzione" di l'absinthe, u Regnu Unitu s'hè addivintatu u novu postu di rinnavu, induve à questu ghjornu, sta zucca hè assai populari.

Sellos e tipi d'absinthe

Oghje, sò parechji tippi di sta voce forte. Hè classificatu cumu cun diversu principiu: da a forza (55-65% è 70-85%), per culore (verde, nìvuru, rossu, giallu) è da u cuntenutu di u thujone (altu, bassu o senza ellu).

A strada, l'absinthe di l'oghje hè sparatu in parechji paesi (in Francia, l'Italia, a Repubblica Ceca è l'Spagna) è sottu differente marche. A popularità speciale à i connoisseurs di edizioni alcoolichi hè stata vittata per e seguenti spezii: Xenta, Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hill's, King of Spirits è Red Absinth.

Una produzzione autònuma di una druna

Chì ghjè l'absinthe, truvamu. Avà, vogliu parlarà cumu sta foglia hè fatta.

U metudu classicu di preparazione di l'absinthe hè u metu di Pierre Ordiner. Per fà questa, assicurinu assicurutu, fungalu è anisimu deve esse trasmessi in l'alcoolidiu, è foglie u mistu resultanti per formar un liquatu distillatu in cungliu cù terpenoidi d'aromi (i.e., olii essenzali). Per migliurà u gustu di u bè, hè cunsigliu per aghjunghje altre vegetale. Dopu à questu, u liquidu deve esse insistutu è filtatu.

Hè devi esse nutatu chì a tecnulugia di furmulazione è a tecnulugia di produczione di una marca di absinthe particulari pò varià assai. In ogni casu, l'idea principale di a so preparazione hè unificata. Allora, in a pruduzzione di sta zucca, ùn hè micca creatu u spirituu forte forte ordine, cum'è, per esempiu, in u casu di brandy o whisky. Dopu tuttu, durante a so preparazione, l'aderenti è l'altri pruduzzioni sò stati usati, chì si cunghjunghjenu è rinunzià tutte e so aroma à l'alcoolid.