Coleslaw di 'invernu

U carbusgiu hè statu cunnisciutu dipoi i tempi antichi, nni godiu pupularità rara in Grecia antica è Roma. Quissa hè duvuta à altu cuntenutu di limènti. Trà issi vitamini, prutiìni, sugars e sali minirali. Cellulosa (dinù in parechji ligumi) activates cannarozza è prumove i excretion di curistiloru. Usu carbusgiu migliurà Sole, è parchì è be putassiu attu caritatevuli u prucessu cannarozza.

u carbusgiu White bassa, pickled, cottu , insalata fresca di l 'inguernu. manera assai ntirissanti di cociri "carbusgiu grisgiu," hè longa statu usatu in u nostru paese, ma avà ch'ellu hè undeservedly scurdatu. Di firmintazzioni pigliò foglie verde (chì sò s'avianu in be putassiu, vitamini è altri limènti). Salamòria foglie verde ùn differente da u mètudu cunvinziunali. Da issu un chjaru diliziosu cabbage soup.

Brocculu hè una varietà di la kale. Si ponu esse tenute in frittu, noodles, grigghia, o macari crudu. Hè cunnisciutu chì in u carbusgiu cuntene limènti megliu cà altri tippi di a cultura. Hè pocu pressu 2 voti supiriuri (cà u carbusgiu) pruteini e vitamina C. ragione à l 'cumplessa cumpusizioni biochemical hè assai impurtante pastu cucire, in più, hè un numeru di proprietà therapeutic.

Di solitu, i casci luce e matinu steli cacciatu, lassannu sulu li ciuri. Ancu s'è i casci sò dinù Castagne, ma più à spessu sò Entrée. Kochan disassembled in ghjuvelli di uguali diminsioni cusì ch'elli sò cottu evenly. A assai interessante , insalata di brocculi. In inguernu, ci sò colti cù altre ligumi e magazzini a lu friddu, in un locu bughju.

ricetta 1

Assai sèmplice, insalata, di cavolo, di l 'inguernu preparatu senza ligumi e spezie. Sbuchjate e cipolle:

• brocculi, comu necessariu per u mudellu à i spondi da 0,5 litri;
• 20 aspra di u sali di lu preparazione di u salata pigliatu basatu nantu 1 litru d 'acqua; rapportu cù u carbusgiu è salata - 60% è 40% rispittivamenti;
• 1 cucchiara di l'acitu di un vasu, mezzo-litre di lard cù u carbusgiu.

U carbusgiu divisu in ghjuvelli, scalded 'cu l' acqua vugghiuta, riscaldà, sò posti in Vasi e vin salata. Hè aghjuntu à ogni acitu di vasu. Sterilized è forti murata. Coleslaw, cucinatu in l 'inguernu nant'à sta ricetta sirvuta comu na vita, aghjuntu à manghjà o à vugghiuti.

ricetta 2

Vitamin sèmplice coleslaw di l 'inguernu senza travagliu u calori a cugliera in ingrossu è piazzatu in Vasi. Sbuchjate e cipolle:

• 2 ½Â chilò carbusgiu;
• ½Â chilò di cipolla;
• ½Â chilò di carne;
• ½Â pipiruna chilò, dolce;
• 1 cuppa (faceted) di zuccaru;
• 2 cucchiara sali;
• 1 cuppa oliu (magre) Verdura;
• 1 cuppa (magre) acitu di 9%.

Ligumi sò terra, incù un cultellu. Tunica in una grande suppera, vin u sali è di zuccaru, vin u l'acitu e ogghiu. U friscalette, messa strata (ùn vale a pena sfracicà i ligumi, in particulare cù u carbusgiu nastro chi idda nun ci dugnu lu sucu) fu arreri a l 'pelvis &. Ducumintati in Vasi puri è tolkushkoy tamped. Banche, cupertu cu cheesecloth. Veni lassatu in una stanza per 3 ghjorni. Allora, capped di polyethylene è hè cacciatu in una cantina di lu friddu. Stu insalata hè cullucatu per un bellu pezzu. Si pò esse aghjuntu à i minestra, borsches, servinu cum'è una vita, o cum'è un fornu, lato a carne.

ricetta 3

Stu coleslaw hè facile à priparà e di l 'inguernu, è hè bè guardatu in un locu frescu. i prudutti nicissarii:

• 2 ½Â chilò carbusgiu;
• ½Â chilò di pepe;
• ½Â cipolla chilò;
• ½Â chilò di carne;
• 1 cucchiara (da a cima) sali;
• ¾ cuppa (cà) di zuccaru;
• 1 cucchiara di l'acitu (70% suluzione àcitu acìticu);
• ½Â cuppa d 'acqua (fretu) vugghia;
• 1 cuppa oliu (magre) verdura.

Morcov sò terra, nantu à una parmesan joke, u carbusgiu è li fece a cullezzione ligumi. Tutti i passari intra un catu chinu. Carta lu zùccaru, sali e acqua, cù oliu essenza acìticu. All mmiscatu, si sparse fora in banche. Mmagazzinari in una cantina.