Tip Cooking: cumu a fumu pisci in casa

pisci fumava hè dilicatizza è i prudutti chì cuntribuisce à cresce Sole unsurpassed. Digià à l 'assai minzioni di stu piattu a bocca-culori. Di sicuru, i prudutti carni nun arrivare forti, ma certi vi pò offerte se è gustosu Colazione, spiciarmenti siddu veni cucinatu 'iddu. A picca punte su cumu a fumu pisci in casa pò aiutà vi mettiri un viteddu e altu ospiti di qualità.

U travagliu termichi di pisci da fumo pò svorgi in dui modi di basi: lu friddu e caldi. Quannu lu friddu-fumava piglià omancu cinque ghjorni, à compie a preparazione di pisci. fumo Hot hè assai forti - in ghjustu un pocu uri.

Stu materiale hè cunsacratu à a quistione di fà a fumu pisci in casa, hot-perchè Iddu hè di più pupulare.

Prima ci tocca à priparà u pisci bè. Cusì, s'è vo piglià a còciri pisci fumava incù una scorta, vale à dì si pensa chi si vi pò stà di qualchi tempu, si deve esse sicuru di pri-Cagnes è pruducia salting. Chilugrammu di manciari Priparati bisognu di 65 grammi di sali. Big Fish, hè tinutu in salata di circa trè ghjorni, è na bedda université, pudete puru duranti lu jornu. Nanzu fumannu si lavau è sunnava cu arumi.

Sè vo sò s'appronta un picculu numeru di prodottu, poi davanti à voi fumu lu pisci in casa, vi ponu solu aghjunghje u sali à tastà, to rub spezie (vuòti), e poi avanzà à u prucessu di fumo.

È avà hè a parlanu direttamente circa smokehouses. Tù ùn sò te stu dispusitivu miraculu? Allora vi cunsigliu interessante nantu pasta fatta in un smokehouse in casa. It S'avissi a nutari chi ùn ci hè nunda di la cumplissitati di lu perchè u so generu hè abbastanza sèmplice. It include una càmmara fumo è un campàgna.L'è, hè a surghjente di u fumu.

Vi sarà bisognu di un picculu saccu di metallu furma o circulari circa mitati un metre in altezza (per esempiu, una seau). À u fondu di u smokehouse deve vin ginepru, o ju patatine fritte (secunda lettu - circa 10 cm Lingua) è s'appronta sopra à lu tabbarè sawdust (si vi ombra lu sucu e grassu durante fumo). U Cover deve esse sceltu pocu più cà u putere. A lu sò assuciati amatoriale per attaccatu a pisci. In u mezu di u Cover stampus straziatu, è hè inseritu in u tubu calori-risistenti, à chì hà da esse mustratu u fumu. Mittemu lu disignu supra un picculu focu, - è tuttu! A quistione di fà a fumu pisci a la casa, si sò stallati.

Stu Logo smokehouse permette abbastanza prestu (1-1.5 ore) à fabricà un pruduttu finitu carni. Si pò esse à prò di fumo, micca solu pesci, ma dinù i prudutti, carne, e frutta.

i prudutti carri carni ùn sò menu pupulare di pisci. So chì di parlà un pocu pocu di pasta di fumu, carne in una smokehouse. U prucessu hè simile à chì sopra à discritta è u pri-cure hè più u listessu. Pezzi di carne o di puddaru sò ciuttata di parechji ghjorni, in una suluzione u sali, chì vi tocca à esse cambiatu in parechje volte. Dopu à quessa, i carri hè lavau, seccu è sunnava cu arumi. Dimensioni di pezzi pruduce micca a durata di fumo. U più u pezzu, u più, di sicuru, hè bisognu di più tempu per u so preparazione.