Frittelle o tempura? How to?

Sè vo pensu chì un tale diliziosu piattu pasta, cum'è frittelle, hè a pruvincia solu di cucina Russian, sì sbagghiatu! English fait, Inger Ethiopian, French Cripps, East slavi palanchinki, dosa Indian, pfannkuhen Tedesco, tortillas messicana e tanti autri - tutti i tippi naziunale di frittelle. Noi ùn capisce i sustanzi di altre lingue, è à pruvà di cumprènniri comu pi diri in Russian: frittelle, o pane. À capisce perchè, noi li tempura, è dicu chì cuire, fà un cortu Viaghju in i tempi antichi.

È ciò chì hè?

You d'esse suspresu, ma spiigà à calchissia chì hà mai vistu, frittelle, è arquantu difficili. Sicondu SPEECHES, "patata - prodottu culinario, preparatu da u batter hè spartu nantu à una padedda calda avendu una forma circulari". From aghjuntu chì vultati muderna pò esse di diversi formi e thicknesses, da lacciu magre up "masiv" e matinu. In più, hè piattu arquantu ecunòmica tìpica di la cucina chi usa un minimu di farina e una prufundità massima di liquidu - latte o acqua.

Recipes di patata, ùn ci sò un numaru offre: magro è ricca, crema e levitu, blue è furmèntu, dû risu e avena cun toppings è Pastene. In più, elabureghja muderni li aduprà à creà u sala e Pane.

Quandu ci era frittelle?

Sin'à avà, scinziati hannu discosse circa induve è quandu ci era frittelle. Certi circadori cunziddirati li à esse u locu di China, mentri àutri insistia chì eranu in l 'Egittu. Sti scavi archeologicu aghju amparatu chì i primi frittelle secchi nant'à un focu, aperta à u picculu grasti serpente , o su materiali calda. Egizziani cincu mila anni fa nun pensu di, frittelle, o pane, comu si putissi sfatica solu oven Pane, prototypes frittelle implicated in u latti, aspro. L'antichi greci accittonu fatta da u latti, aspro, farina di granu, u mele è oliu tagenitasy oil, comu si chjama frittelle. minzioni sarvata di stu piattu in a puisia attribuita à V seculu aC. E.

frittelle storia slava

Analysing hè quantu à dì, frittelle o vultati tempura, Accantu à i tempi pagana. Parti di i sturiani Russian crede chì hè statu in u 1000-IES di a nostra epica in Russia, ci eranu vultati. Ci hè una versione di u so 'urìggini: riscalda u avena, la hostess fù distract è scurdò avvinta. liquidu earn hè acqua Pudding Infarinate - accussì casually è pè a prima frittella.

Sinu à u adoption of frittelle Christianity industriali tutti l'annata, è eranu i pani sacrifizii, purtati da un donu dii slavi, oltri a la pignatta rituali memoriale.

Comu nun lu nomu?

ùn conta s'ellu vi nni jemu a còciri, frittelle o tempura, impasta l 'mpastata vi sarà fora di i prudutti differente, ma sempre cù una manciata. Sicondu à a ricerca bè cunnisciutu-di a storia è gastrunomica cucina VV Pokhlebkin, a parolla "i vermi" diriveghja da u distorted "Mlyn", o "Melin", chi i mezi DING. Chì hè una frittella - un piattu fatta da a farina namelennoy.

Nunustanti lu tempurale varietà di ricette di naziunale è chì in sfarenti paesi ci frittelle sò frittu o secchi, classico, discritta da Pushkin e lamentu levitu oparny frittella, hè un patrimoniu Russian naziunale.

Perchè ùn si sfatica?

À risponde à sta quistione, adurèmulu ricordu chi a lu nizziu di lu XX seculu, hè l 'ndustriali di Stufe a gas e strutture di gas statu purtatu fora trouve. In u 1925, in San Pietroburgo, ci era solu 10 mila Stufe a gas. L'autri casi sò preparatu in high Russian o stich carbone o di legnu. Chì hè per quessa a quistione ", frittelle, o pane - come si" ùn truvà. In u fornu Russian pussutu sfatica, ma ùn frittu.

Starorusskaya ", pizza"

Infatti, si pò chiamari la tradizziunali Russian frittelle cù piena di suli. Cosa hè? Hè frittelle, pripechennye incù ogni ripieno, per esempiu, incù funghi, sauteed, filettare pisci e branza tazzulatu. Priparà li sicuenti:

• in una padedda fattu di ferru di rugby hè sparta in un magre palori di na pruvinenza frittella pani;
• frittella vota Infarinate, si sparse è in u cima di u chinu Priparati - Pripek;
• assemi cu l 'inchiri frittella strata Y.

Sè vo sò sempre stupiti circa la patata, vi tuccherà un fornu o di frittura, noi vi porghju una funziunalità rende frittelle cù piena di suli: in a padedda a marroni a prima prova, chi sparghji u stuffing - "Pripek" e poi l tutti l 'mpastata. Pripek cusì situatu trà i dui frittelle. À i palori scritti ùn hè brusgiata, frittelle, in tali high, o fornu industriale à una temperatura vascia di chidda nurmali.

padedda frittella

Provu à fà u sensu di u patata, sò frittu o secchi, quantu à parlà, è ghjè vò à dì circa u sughjettu, senza chì hè impussìbuli di priparà 'stu piattu - circa un griddle frittella. U fattu hè chì, finu a twenties di l 'ùrtimu sèculu, l', pan per un mixer di frittelle, hè di più chè un simbulu di ricchezza è a riescita di famiglia, piuttostu cà stirà. Hè compru si in l 'N primi locu, principianu à sorte una dota di a so figliola, cuntadini riccu è tradesmen. tin fait in la cucina, hà un locu particulari, è fù usatu sulu pi l 'a preparazione di piatti - frittelle. Sè a so per qualchì mutivu fu cottu quarchi àutru, allura la padedda fù cunsidaratu currutti è simpricimenti Entrée.

Pudete ch'elli u focu?

Oghje, sceglie trà frittelle, o pane, più di noi di sceglie l 'ùrtimi. Infatti, stu piattu umaghju à u fornu hà bisognu di più tempu è sforzu, chì ùn hè micca abbastanza sempre. Supra lu cufuni chinu, frittura, frittelle faciuli è cchiù forti, ma ùn ci vole una padedda, ancu s'ellu ùn hè di ferru, ma aluminium high-di qualità cù temperature non-bastone, batter di frittelle, burro, o oliu vegetale per greasing è spatola di flipping. Quarcunu pò oggettu chì pò valencià frittelle è sulu li facia da la padedda. Iè, si pò, si voi sò longhi è difficiuli à Recapitulate u prighjuneru, oa stallazione di la scola circus in "juggler". Cusì, i passi di u primu, è tutte e frittelle chì seguitanu micca vinuti lumpy:

1. Over calori maculata, CONVENTION la padedda e algeri lu incù oliu.
2. batter Spoonable nant'à un diamitru, pan cunvinziunali di 21-22 cm Lingua cun lati mediu circa 2/3 to mudellu.
3. a manu Free piglià la padedda da u manicu è na unu di u so bordu.
4. À u listessu tempu, righìannu lu circuni cumincià à vin la muddica, cunvince à se rendre à u centru.
5. Na vota ca lu primu gocce testu schjaccià u superficia di l 'na padedda, avemu principiatu lisu voglia si intornu à u circunfirenza, tantu chi lu pani hè distribuitu uniformly.
6. Per u prossimu 1-2 minuti frittella ùn tocchi, è dopu à u so bracciu affittu cu un furnaru, è chì più à l 'autru latu.
7. Davanti à voi vin u prossimu, frittella, hè necessaria to mix la muddica, comu la farina vi praticà a lu funnu.

Frittelle sò frittu o industriale - hè curretta?

Se a risposta à sta dumanda da u puntu di vista di nu stòricu o linguista, u patata, di sicuru, hè industriale. Dopu à tuttu, u espressione "patata" affaccatu in i tempi quandu si pudia appena sfatica in la-legnu powered furnu. So, è veru pi diri accussì.

Ma nant'à u cuntrariu, ogni ncigneri vi dicu chì vultati frittu, picchì lu prucessu di cucina hè in cuntattu direttu cù i pub di u lubricant hydrocarbon.

Cusì, in fatti, avemu suffrighje, frittelle, ma in e parolle - cuire. Ma forsi nun assai mpurtanti - frittelle, o pane. How to parrari lu prucessu - hè una materia sicundariu, a cosa principali ca iddi eranu gustosu!