Ova 'in lu saccu', cucinatu in attesa e senza lu

Ovi - un nasuni pastu sana. Iddi cuntenutu equilibrati di sustanzi biulogica è nurgànici. Assai aduprà friquintimenti, uova, comu na misura preventive, o ancu medicale. Per esempiu, heartburn, diarrhoea, ova anaemia - un pastu di primura. Ma puru tandu interessante di genti sana li manghjà per marcatura oa cena.

So parechje camere gastronomia, comu ova, cottu "in lu saccu". U fattu chì u interessante uova, crudu, cottu "in un attaque", "scrambled", o "borsa", fritti o secchi, noi ùn vi sciarriavanu. Hè megliu à cuntà quantu à bollire un ovu "in lu saccu".

At primu sguardu si pò pare chì còciri a ova "in lu saccu" - hè abbastanza sèmplice. An nun sempre arrivare esattamente ciò ch'è no duvimu! E si succèri per parechje raghjone. Per esempiu, unu di i più cumune - i incapaci à definisce dapoi u tempu di cociri. Sè l 'ova sò messi in acqua è postu a suppera nantu à u focu, è po principia à cuntà falà, l' ova vi sicuru esse undercooked o bollire "samedi". Perchè ova laici duvia esse in 'acqua vugghiuta, è solu dopu pinpoint u tempu di cociri. Dopu si tense in acqua vugghiuta per 5 minuti ovu "in lu saccu" serà prontu!

Ma parolla ghjovani paris, è un altru prublemu. Si gira fora, ci hè megliu à arrivare ogni pitanzi fatti cu ova freschi. Cù tutti i ghjorni chì si vi lié, l 'ovu, cancia u so cuerenza. cosita Release trà l 'inveci è i pruteini perde u so elasticity, pruvucannu la inveci Tende dintra l' attesa, mmiscatu cu la strata, o spicciava in ogni direzzione. Dunque, durante a cucina di u uova, hè quasi impussibile di ghjunghje ne à l 'effettu di una inveci liquidu cù prutiìna masiv - chì tali avissi a essiri l' ovu tradiziunale "in lu saccu"!

È l 'urtima "truccu" ova, chi noi amazes in acqua vugghiuta ùn deve esse troppu friddu, accussì comu micca à metta coce. Parchì tandu si sarà purtata fora è hà, di sicuru, adattatu per usu, ma hà da perde u so gustu è esteticu è abbituatu chi accumpagna la jambe "in lu saccu". È ancu di più di "macchia", elabureghja spirienza Cool acqua, in cui si nni jemu a bollire salate.

Ma sta cusì-chiamatu modu tradiziunali, di a cucina. È s'è di Purtivechju un amori unu, sottumettendu à a so pignatta marcatura favourite chì diventa un trattu sfarente? Hè sta pussibilità? Iè! Très marcatura piattu - "ova - poached." Ci si pò serve cù una pignatta, lato, verdura, o cum'è un pannelli, annacquata cun erbe o Varazze pistìcciuli, sprinkling ketchup, o francese mayonnaise, a mustarda, o ogni altra, sauce.

Gnuranti di bastiacciu cucina surpris: ciò chì hè u rapportu trà l 'ovu "in lu saccu" e' na strana 'ovu - poached? U più direttu! In fatti poached - u listessu ovu cottu "in lu saccu", solu, senza l 'attesa. Di sicuru, ci hà da esse un pocu più cumplicatu.

So, cumu a bollire un ovu "in lu saccu" senza una attesa? As digià citatu, l 'ova deve esse frescu, u massimu "sèculu" di l' ova - nè di più cà una settimana. Priurità nanzu di cociri lu appaghjà friscura. prutiìna Dopu à riscaldà hà una cuerenza finesse, chì participeghja à u so menu spreadable. Tuttavia, in lu cunghjilatori ùn hè ricumandatu à mètteli ova, comu ova peremorozhennye cambià a so struttura.

Citrus prutiìna ovu durante Corsi situatu strata e evenly intornu à l 'inveci a furmari un cusì-chiamatu "cappucciu".

Di cucina "g" ova deve esse suttana in un picculu, pan, o su cunillu vin medità litru d 'acqua,' aghjunghje 5 grammi di u sali (1 teaspoon), è sei centu acitu di 20 grammi (i.e. 2 tablespoons) è mette u saccu nant'à u focu. Quandu cù una ricetta quandu vi tuccherà à còciri l 'ovu in liquid, di vinu, o di latti, nunda ùn hè necessaria à aghjunghje suluzione.

Egg assai cose, è attente merchenzie in un sirvizziu o grande cucchiara di lignu o di un picculu suppera. Dopu à vugghiuta, u definitivu di u focu, cucina deve esse eased à u puntu, chi u murtale hè a stentu nutava.

Dishes cu ova isciutu à purtà cum'è vicinu pussibuli à a superficia di a suluzione, strata e lisu pudè sparta in acqua vugghiuta. Tandu vi tuccherà à verificà s'ellu si misi a lu funnu, nudging strata cu 'na cucchiara. Si deve tepida. Quandu ghjambi a lu funnu di lu deve esse flottement arechja cucchiara, o cucchiara a siparari li ovu da u fondu.

L'ovu hè cottu per unu à cinque minuti, e poi cacciatu cù u skimmers. Sè hè furmata da la strata orlu rastokshegosya, si deve esse tagliata cù un cultellu, o forbici culinariu corsu. Egg servu subitu, finu à zavetrilos. Sè bisognu di qualchi tempu à t'ani un ovu in un furmulariu finitu, chi serbit in acqua. A pussibili "ovu poached" davanti à u sirviziu è u caldu, niuri in acqua calda o di Ghjesù in un micru furnu.