Salting de cœur à la Maison

Quale hè trà noi ùn piace salata Sledkov. Di sicuru, u modu sèmplice à cumprà in i magazzini, fish prontu-salate, ma raramenti truvà una bona carni: u overdone, tandu, u cuntrariu, salting insufficient. Per quessa, u salting de cœur à la casa, diventa di molti un tentativu di viziu.

In ordine pè ottene u piattu hè bonu, hè impurtante di sceglie un bon cœur fresca-spavintatu. Quì i reguli di selezzione sò abbastanza sèmplice, è simpricimenti li fighjulatu. Per esempiu, ci hè megliu à piglià cœur liscia, senza fasgianu è rotonduli chì pò accade durante u trasportu di cœur. A peddi avi usatu cutiddianamenti esse masiv, ùn ferti cœur carcassa sarà uniformly masiv tuttu u corpu, è-scantatu e senza rouillé lochi gialli-marrone. È esse sicuru a pagari attente à u ritornu di u pesciu: s'idda hè annata, nvernu, e lu stissu scura grisgiu - un Sledkov pò cumprà.

Hè megliu à sceglie fresca cœur grassu.

Sè vo avete previstu salting cœur in a casa, vi tuccherà:

• 1 chilò di cœur, 6 tablespoons sali 3 tablespoons zuccaru 4, foglia, baie, pèveru parfumatu 10 pois, litru d 'acqua.
• Acqua deve esse spartu in una padedda è purtalla à i bollari.
• In vugghiuta, acqua misi lu zuccaru, pèveru, sali, foglia, baie. Marinade bisognu di coce in u caldu suttana di 10 minuti.
• pesciu frescu o thawed deve esse rinsed e vasciu, nsemi cu la testa, e tutti l 'Pack visceri a ogni saccu cruci (tabbarè, saccu, plastica, etc.).
• Allora ci tocca à bois lu pisci salata riscaldà è mette nantu à 3 ghjorni, in lu frigorifero u largu di fondu.
• Dopu à stu tempu, u cœur deve esse cacciatu da u salata, verso, siparata da l 'ossa, tagliata in fette, mmiscari cu cipolle pickled, dinù ponu esse fatta da una varietà di insalata, cœur.

Spessu, quandu ci hè salting un cœur a la casa, dentro, mentri si dava un vitellu, ci pò esse ancu usata di panini, comu lu prosalivaetsya granni cu pisci.

Stu cœur salting altrondi quì adattatu dinù per salting salmone, è herbes.

Perciò, se vo sò interested in qualcosa di più uriginale, noi pò offre vi la seguenti sòsula di la salamòria cœur in Corea.

Salting Ova in casa soia in Corea significa lu usu di filettare. A peddi e ossa vo vulete di smarisce. Ricevutu fillet taglio nicissariu in pezzi di 4 - longa 5 cm. Fate un Marinade. Per stu scopu, 100 g. oliu pianta hè necessaria à suffrighje a cipolla, sbuchjata tazzulatu. Poi smarisce u oliu da l 'arcu è mette una cucchiara di zùccaru, u listessu numeru di sali, teaspoon di adzhika, pèveru neru, cunditu bè per insalate Korean, 100 G gr. L'acitu. Imbulighjate beni e vin più di u cœur Marinade fillet ottinutu. Capacità di pisci messi in l 'metta per un ghjornu di salting. È tandu si pò manciari.

Tuttavia, la casa, pò micca solu aghjunghje u sali cœur. Hè dinù facili e semplici salting di capelin in la casa.

Imbasciadore capelin fatta in una padedda o piattu prufonda. Chilugrammu di capelin spavintatu deve esse thawed à una temperatura di micca di più cà 18C, finu hè capaci à sparte lu pisci senza pédant la superficia. Divisu capelin Risciacquare cù acqua è ch'elli ombra. Priparà una salata half-litre (salata cuncintrata) à un Mach d 'acqua à esse spartu in u saccu è u più vulume di u sali sciugghiu in 140g' acqua. Poi piglià 2 tablespoons di pipiruna, dolce (pre-tazzulatu), una teaspoon di moscata, un pizzicu di garòfalu e un teaspoon di zuccaru. All erbe avissi a ièssiri mmiscatu appaghjà la cù zuccaru. A pesca hè mette in un saccu, 'ogni fila di scennu un mistu di spezie. Nantu l 'ultima fila deve mette una miccia, senza upprissioni. Pour la salata à l 'balata cusì chì u Capelin hà li cupria u cima da 1 o du cintìmetri. Cusì capelin Priparati deve esse messi in lu frigorifero u largu di fondu è ùn tene menu di quattru ghjorni. Capelin eni cunzidiratu finitu quandu si gira fora struttura suchjosu, menu n'àuta dinzitati di lu pesciu frescu, diliziosu sapuri e ciàuru. Allora vi pò purtà à u tavulinu.