Worcestershire Sauce: a storia di a famosa marca

salsa Worcestershire o sassa "Worcester", certi d 'lu in salsa "Worcester", ca divinni in un sensu un simbulu di cucina, English, ghjunse circa guasgiu da accidente in la ville English di Worcester, lu capitali dâ cuntìa di Worcestershire. In 1835, Signore, Marcus Sandys, resident è anzianu guvernatore di u Bengala, Indian ricetta, sauce passatu, di quale ellu avia un particulare dibulezza, dui pharmacists, Sanvitale Lee è William Henry Perrins, dumandendu li di priparà una salsa listessu. Iddi accordu.

Tuttavia, apparentemente, la spirienza culinario finì in fallimentu. U salsa girava fora per esse curtisia à u gustu, è l '' omi pruvatu pè ottene subitu guariri di lu saccu ammucciatu cù u mischiu in u temperature di u magazinu farmacia. Dui anni dopu, durante una pulizia generale, Lee è Perrins, nanzu facia la salsa, curagiu à pruvà lu dinò. Travagliu, u prodottu avia un gustu è una maraviglia, è assai uriginale. Sia ghjuntu à i cunclusioni chì u mischju hè necessariu u rispettu di un certu tempu in botti di lignu, è mosse u bisognu. Iddi puru decisu di cumprà, Cialis, Marcus Sandis è vendi la salsa cum'è a so invenzione.

Dapoi u 1837 principia a storia di u prodottu di cumerciu, riggistratu comu "originale Worcestershire Sauce Lee è Perrins."

U salsa fù vindutu in una farmacia / putiàru Lee è Perrins, ch'elli dinù mandò u so raprisintanti di guasi tutti i porti di Docks British di u fracicume di l 'Stewart navi passageru piglià buttigli à bordu è mette la salsa à i toli sala di i passageri.

Pungent è piccante, flavorful, la salsa hè avè subitu pupularità, è Lee è Perrins rapiu tutti i novi putii impieghi in sfarente cità inglese. Rilazione cù altri prudutti sò nicissarii à venda, sauce Worcestershire. Ricetta, Sandis purtatu da l 'India, comu sai, prividia tamarind &, acciughe, pipiruna Chilli africana, lu zuccaru, molasses, agliu. Ma tuttu u ghjocu di cumpunenti di un longu tempu, i patroni usina è i travagliadori tinutu sanu sicretu. L'etichetta nantu una buttiglia di strattu di salsa tamarind & indettatu, l'acitu, acciughe, zùccaru, molasses, sali, cipudda e agliu. Ma àvutri ngridienta cô ùn sò alincati, è usata comu "aromi" è "aruma".

A ricetta uriginale statu scupertu in u 2009. Brayan Keo, un anzianu cuntabili di a cumpagnia «Lea è Perrins» trovu una bound a pelle cù neatly scritti in salsa inchjostru ricetta à l 'usina di carta vecchia. Però, l 'omu continuò pi teniri lu ricetta esatta un sicretu. Dopu à a so morte, a figliola Bonnie Clifford purghjiti u ducumentu à u ricetta à u museu è Gallery Art di Worcester, induve esposi in lu presente di ghjorni. Tra l ' "Spice" è "avutri" - gousse, salsa Genti, limone, sottaceti e peperoni.

Acciughe - unu di i mumenti cchiù mpurtanti di l 'gustu, sauce uriginale. Duranti chi lu tempu, finu a la salsa hè bassa, chi pigghia circa dui anni, acciughe falsi decompose è dissolve in u liquidu, dannu la salsa un gustu piccante.

Worcestershire Sauce "Lee è Perrins" hè cunnisciuta in dui virsioni. Sauce fattu soprattuttu per u British, è una cumanda per u restu di i cunsumatori, fatte più di Miricani. In a versione British di u ricetta include acitu di canna, è malti. O sinnò - sciroppu di granu cu alta fruc e acitu biancu distillatu.

salsa Worcestershire veni usatu comu na cumpunenti in una insalata "Caesar", un classicu ricetta inglese "ostriche Kirkpatrick" è altri piatti, di avutri, cocktail "Santa Maria Lupo". Hè pupulare in parechji paesi intornu à u mondu sanu, ghjoca un rolu impurtante in la tradizzioni culinaria asiatica. Soprattuttu in cucina Cantonese, nè menu cà u famosu salsa "salsa Estagnier", ca lu chiamò un gustu particulari.