A bistecca diliziosu: ricetta cucina cu le foto. Carni torta, o porc - si persunali megliu?

Repulsed è carne arrustita senza alcunu breading - chì hè ciò chì a bistecca. Ricetta, nvintò in li tempi antichi, si pensa chì per sti mutivi sarà usata sclusivamenti di boiu. È nantu à u piattu hè solu parte intercostal di u carcassa. È u dirittu à còciri bistecca u elle, è una sponda matinu - cunziddiratu abbastanza ghjustu ciò chì hè sempre frittu. Perciò, i tempi hanu cambiatu, è incù elli cambiatu bistecca. Ricetta una strada muderna permette l'usu di ogni carne. solu u so high quality ferma a cundizioni maiò. Ancu porcu, micca troppu bruttu (o troppu cari) in u passatu, è arquantu idée. È ùn anu l 'usu di tin - Ci hè una cucina di "bistecca in u fornu." Perciò, u fornu ferma pupulare è usatu ancu in stu periodu esigenti.

Bretone Ile aux Bourbons

Chì l'cuminciamu cu sta, quasi nant'à a ricetta assai pupulari. U bistecca in Bretone hè solu "curretta" a la viande, vale à dì di carri vaccina. Idda tagghiau 'oru di a manu di un omu chì, pocu bounces, sunnava cu pepe u sali è u tuttu cù oliu. Manera ideali, si deve esse d'aliva. Da un ora u manghjà ci vole tengu in la stanza, mettela spezie, è solu dopu hè frittu - è esse sicuru di burro. U focu, deve esse fattu abbastanza forti, trancher maligna, ma dintra era un pocu crudu. Next: ùn veri Bretone bistecca, ùn ponu fà senza l 'accussì-chiamatu "ogghiu verdi". Per ellu, cipolla, petrusellu crudu è uni pochi di sganghiddi di austral prezzemolo cù un pezzu di caciu è pèveru neru. un tali di massa hè messa nantu à u fondu di u vasu, si hè pusatu nantu à i Bretone boiu è bistecca mandatu da 7-10 minuti, in un bagnu 'acqua. Quandu ci puntanu à u tavulinu, pours sucu isciutu da lu.

versione Austrian ripieni

In stu paese, cum'è viteddu Ile aux Bourbons. A cucina hè carne, lu chinu di più gustu ricchezza. Cumenciu repulsed, tagghiati a la riva, salate e fette priperchennye sò frittu subitu, è, dopu ch'elli messa fora lu chinu. Per lu patate bollita (400 grammi di un terzu di vitella chilò), 200 g & di pancetta affumicata e tri ova cuddetti taglio di ghiaccio, culligatu cu petrusellu tazzulatu è moscata, crema, vistutu cù biccheri è misa a lu steak. Iddi Tunica Crosta, tenu assemi STUZZICASTE è messa in cima di u frittura di cipolle in burro. Un piattu pienu un bicchieri di vinu biancu è taganu nzinu a prufundezza di vitella.

Ile aux Bourbons alsaziana

In issu spaziu hà la so vista, nantu à u corsu è via individuali di rende si. Torna una volta entrecôte di boiu. A ricetta hà u so propriu sustanzi. A mina di carne, salate e mudellu peppered, frittu, insieme cù un picculu numeru di fette lard. Allora e poi, è un altru hè statu fora, e padedda a farina cucchiara arrustita, tandu u grassu di u boiu daretu e vin tazzulatu, cipolla, i funghi è carotte. À u listessu tempu spartu medità un biccheri di Martini, è i nicci si taganu nzinu a prufundezza.

Varsavia, Ile aux Bourbons

Pulacchi, preferiscu bistecca u porcu. Per ellu, a lotta si stendi à la viande, cotti, da un picculu numeru di farina, è ova lezone fattu è biancu di pane - pistìcciuli. Fette abbagnatu in la prima liquidu, e poi - in breadcrumbs e profunnu-frittu assai prestu. U principale cucinari sciarriavanu, pò avemu lagnà stu piattu bistecca, ma avennu upinione publica: hè l 'accussì-chjamati, hè in gran mondu, cusì - ponnu.

bistecca viennese

Stu "dritta" in termini di bistecca canadese - freschi. A ricetta include applicàrisi ingredienti - liquid viteddu. Tentativi di rimpiazzà lu cù un altru, ancu u boiu, u risultatu Bramati ùn hè datu, tantu à pruvà à cumprà un pezzu di carri e còciri la spinta riservazioni. A seconda cundizione necessaria - micca à tempura steak in burro, è grassu. E dozharivat a so vuluntà di ùn tene lu: a la prisenza di manzo Infarinate à esse dentro cù u sangue. Corsi di fette di dui minuti, supra a ogni latu. È salate e priperchivayutsya bistecca viennese, dopu à s'arrusti; è à quellu un particulare, sauce s'appronta gustu: burro, hè frittu cipolla, in lu per u liquid vulume emozioni biccheri (4 non-picculi bulbi) e l'acitu cucchiara uva hè aghjuntu. Per frori fasgioli verdi vi cunveni più e tempura.

Carne, sauce biera

À u principiu di a preparazione di stu assai strasurdinariu bistecca - ricetta, sauce varietà di gusti. Cunsigliemu dopu à l 'pugna e grattannusi incù un mistu di la rraggia, è u sali di una meza ora à aspittà, finu à u manghjà ùn hè "piglià" a lu sapori, è chops solu dopu rumyanit. Per la farina, sauce 3 tablespoons frittu in burro; How to cambia culore - scennu un biccheri di lama e mezzo - liquid freschi. Bollari - saccu hè cacciatu da u caldu. Batch prune dui vitellus ovu, unu-terza cuppa, crema, limone, zùccaru, sali e cannella. U mischju hè heated nel una padedda nzinu a matinu e vi servinu cum'è un spettaculu, sauce. Un picculu suttilità: una bistecca, manzo hè particularmenti raffinatu, si vagna lu incù circus salate tazzulatu è canne granciu.

Sottu, sauce bearnez

Cuntrariu di parechji variazioni nantu à sta ricetta - bistecca in u fornu. Prima, tutti i carri com'è prestu frittu 'na la paredda, ma quandu trovi in u fornu di dece minuti. Dopu à u tempu data u fornu hè chi cussa, ma boiu ùn pò esse cacciatu di un altru 10 minuti. Ùn vi scurdate ch'ellu si trattava pianuri so suchju! Ma cù u salsa vi hannu à pruvà. À principiatu una terza cuppa di vinu biancu asciuttu hè culligatu à dui tablespoons di strasurdinariu acitu, pèveru, sdragatu, shallots è unu marchese di tarragon & è Cerfeuil. Uvarov liquidu avissi un terzu. Dopu si statu Screened; in una suppera cù salsa emozioni avvene trè vitellus ovu, e si misi a bagnu, acqua. Tutti i tempi passati à la prune di massa. Poi ci hè aghjuntu un pocu riscaldà falà e burru fusi (circa 180 g &). Entre hè necessaria a prima goccia è poi - cum'è assai pussibule in un bracciu magre. Statti spezia tarragon &, pèveru Cayenne, sali e limone - tutti i secondu à u vostru gustu. Steak sò sirvutu bearnezom pianuri.

Chops funghi in salsa, crema

Prima, u modu digià pràticu assai prestu frittu Ile aux Bourbons di manzo - la ricetta à stu stadiu ùn differ da u fundamentu. Solu poi cumincià la diffirenza: In una skillet cummigghiatu cuppa di liquid (medità un chilò di carne), è u cuntenutu hè praticamente ulìmpicu nzinu a prufundezza. At sta scena in lu piattu iniziatu una chilugrammu quartu di funghi (Ghisonaccia sò degne; s'ellu ùn sò grande, vo ùn pò ancu taglio) è sauce da un biccheri di crema, aspro, in cui mmiscatu in dui cuchjare di farina, e limone, sucu (comu ti piace). Tutti i cumpunenti du nzinu a funghi, cottu, cotti cù spezie prupizia, arumatizzatu cu prezzemolo e Murat. Quale ùn crede chì manzo pò esse succoso - pò fà un esempiu di sta ricetta.

Bistecca in rosso

Unu di l 'idiomi più pupulari a còciri sta pignatta. First steak: sò frittu in burru e passau su una piastra quariàtu. U leaked da li sucu Passero quattru cipolle (800 grammi di manzo) - li possi tagliata in u vostru propriu, siddu assai nica, ancu i chjerchji. Una volta u Capicorsu hè vitreous è preziosi, vin medità un litru di vinu russu. Cinque minuti dopu, aghjunghje u crema - circa quattru tablespoons. In tempu, un paru di 'acqua allivati dui picculi cuchjare di circulu àmidu mette u focu, è u mischju hè trasfurmatu in gelatina. Iddu pours la salsa, provoquée e bois lu risurtatu steak salsa. In fatti, a cucina hè disignatu di boiu. Però, si tratta bè per ellu è gira fora bistecca u porcu. So asèmpiu di u manghjà pò ancu piglià lu in u bordu.

Pesci in u fornu

Macari lu piattu hè urighjinaria fatte solu per manghjà origine, ùn anu à seguità stu duminiu, accussì comu a còciri un steak de porc, avà ùn hè mai addunatu. Per una di più successu sò stratti dui cipolle morte è steak porcu repulsed cinque è un ore mità di u mischiu statu misa a l'acitu di trè Linguri barsàmicu cù una quantità bastatu di pepe nterra. Allora olivier porcu prestu, messa fora in la forma à u fondu di u quale si trovi un arcu, è mette in u fornu, finu si principia à èsseci fora suchju chjaru da puncturing.

bistecca Francese mutton

As digià citatu, sti sapuriti chops nun bisognu di tali selezzione quaterni di carne. U Populu ùn hè nicissariu in u mondu mudernu di còciri bistecca Beef - Ricette adattatu per altri tippi di carne, cumpresi agnellu. Dapoi hè un ciauru particulari, hè megliu à pri marinating. È micca in parechji "duri" è in l 'erba. Pudete piglià una spezia prontu-fattu, per esempiu erba alivi, ma hè megliu à cunnette pomi, cipolle, basilicu è timu in la statura chi prifirisci. Sè noi aghjunghje menta fresca è coriandre, tuttu hà da fà fora assai parfumatu. Stu lineup vagnò bistecca, u tuttu cù oliu vegetale cu salsa Genti è marinare di duie ore, è priurità di trè. Dopu à u tempu data prestu frittu steak, messa fora di un fogghiu di duhovochny, sparnucciatu u cima di i chjerchji, cipolla, si misi a fette, carota, seguita - fette di patate, vin tutti u listessu erbe. Alimentari à dryness chì li duvia vagna cù oliu. U web struttura hè cupertu cu suttili e un ora ci va in u fornu. Sè Bramati, caccià u suttili, annacquata cun piattu casgiu è lascià in u fornu di un altru deci minuti - per un cruccanti. Cù sta ricetta, c'arriva un succoso steak flavorful cun frori.

Carni "Esterházy"

Ungarisi contra l 'Austriaci, spiecanu circa quale hè l' auturi di na ricetta. Hanu un mutivu di stu: forsi lu bistecca più mouthwatering - "Esterhazy". À u listessu tempu, avemu nutà un stilu particulari iddu dà torna a salsa. First frittu, carne, - e vosi. Dopu à u grassu chì stà da ellu cipolle pripuskayut, si hè spartu ancu un pocu di zuccaru, per ellu - tazzulatu pezzucci, picanta è carota cime. Quandu tutti i rinfriscà, su, pours dui-terzi orientali cuppa di liquid, sucu, limone, è una pila di lu vinu. english mèssenu, paprica, mustarda, e tutti i purea nzinu a prufundezza. Di l 'salsa, valdi una cuppa quartu di pollu, un pocu di erbe frittu, frittu in burro è tazza di farina, crema, aspro. U salsa hè filtrati, si pours un viteddu bistecca "Esterhazy", è tutte e la biddizza di juncu nant'à u tavulinu.