Beef Stroganoff (stroganoff manzo): ricetta classicu

A pupularità di piatti Russian hè cusì larga chì hè amata micca solu in u nostru paese, ma preferiscu quasi tutti, ristorante in u mondu sanu. Beef Stroganoff grazia, cum'è un semplice cena di famiglia, è un piattu serate dinamica. Basis hè u tonu a preparazione è presentatu di stu piattu.

A picca circa l 'urìggini di lu Boeuf Stroganoff

Ufficiarmenti, ci sò 2 varianti di l 'aspettu di manciari. Lu primu dici a storia chì fù ghjuntu stroganoff chef, per i vechji conte, chì ùn pudia prozhovyvat pastu a causa di la mancanza di denti. Sicondu à a seconda versione, Beef Stroganoff statu preparatu prima da un chef, da a Russia, purtatu assemi a tecnulugia di a preparazione di i dui cucini: Russian (ca fu usata invece di salsa sassa) e Francese (agnellu, salsa, carne è acqua). Però, l 'avventu di piatti mondu culinario devi omu suprattuttu - Conti Stroganov.

U Populu ùn hè micca difficiule a puntu da u nomu di tutti sti radici di ideali. Boeuf traduciutu comu "nostre" è Stroganoff, rispittivamenti, nom. Ma in Russia hè ghjuntu à esse chjamatu un'antra manera. U risultatu hè u famosu è figliolu, piatto "Stroganoff Beef".

Cumenciu, u fundamentu di a so cucina hè torta, ma un seculu dopu a parolla "manzo stroganoff" hè divintatu un termine francese nominal, chì avà ìnnica sulu lu mètudu di preparazione. U piattu canusciutu comu la viande Stroganoff, perchè si pò manghjà micca solu manzo, ma dinò u porcu, e, gras gaddina.

sicreti culinario

Di a preparazione tonu, secondu à a ricetta uriginale, vi tocca à osservanu certa niceties:

• aduprà solu mura o manzo forbici.
• Un pezzu di carri tagliata solu à traversu l 'tinta.
• Mentri s'arrusti carne - ùn più cà trè minuti. Cusì, si vi t'ani u so sochnost.
• quench durata dipende di a qualità di boiu. Manera ideali, stu vi purterà environ 15 minutes.
• From Seasonings piccante hè aghjuntu à i principali pepe neru.
• U sauce deve esse materia duminanti.
• Sirvutu solu in lu piattu calda.

Beef Stroganoff: Upravni è esigenze di basi di a qualità, cibo

francesu:

1. piatti aspettu: taglio - scoccia di la stessa grannizza, pienu di salsa. Guarnire hè situatu supra la sponda.
2. Cuerenza stroganoff, culore: canzoni, luce firranti.
3. U so cuerenza di u sassa (salsa): homogeneous.

Purtata cuadru di 100 grammi. piatti (riti):

Stroganoff Beef: ricetta classicu

Di l 'a preparazione di bisognu:

• Beef - 0,5 chilò.
• Flour - 4 tbsp. l '.
• oliu vegetale - 2 tbsp. l '.
• Civodda - 1-2 pezzi.
• Cuntu - 70 G gr.
• crema Pupa - 100-150 G gr.
• Pepper, u sali
• anchovy Tomato - 2 tbsp. l '.

Mossa da instructions, un passu in u quantu a còciri manzo stroganoff:

1. Tagliate un pezzu di fette, carne, ca fete deve esse environ o du cintìmetri. Sali è pèveru, poi batta Murat. Dopu à ogni pezzu di tavuli taglio di 5 mm in PAL.
2. U pulverize circuli cipolla medità purificatu (quandu pussibili pò esse in terra).
3. Cernigliavvi la farina e 'na bona bread, in lu in pezzi di carni.
4. Strughjesi griddle prima burro, e poi l l 'orti.
5. Tempura, carne à culore marrone falsi incù pruvuchendu spatola (lignu).
6. Dopu à u boiu suffrighje a cipolla.
7. Imbulighjate u cipolle in una padedda cun i carri è caccià à u latu.

Priparà la salsa.

In una suppera siparati, move u crema, aspro, cun temi pumata. Dilute u mischiu risurtatu era parechji Linguri (tablespoons) d 'acqua noodles. Sè Bramati (à valurizà proprietà di gustu) ponu esse messi 2-3 Linguri francese mayonnaise. mischiu Priparati vin cuntenutu tin è simmer di 30 minuti, forti s'ava fattu Cover. vi pò vin in u salsa un vinu pocu asciuttu di un gustu particulari.

manghjatoghja curretta

Mintuvate esiste significatu c'hè s'appronta à manghjà è salsa cremoso. Ma manzo Stroganoff hè un smetti impurtante spinta - u fornu latu. patate, di sòlitu si schiacciare (o tempura), in u cima di u quali messu fora i carri, vin la salsa e ornate cun erbe tazzulatu.

Stroganoff Beef funghi

Sbuchjate e cipolle:

• pulpa Beef - 600 G gr.
• Oil - 50 ml.
• Funghi - 250 G gr.
• Crema, 33% - 50, c.
• Civodda - 1 PC.
• Salt, coriandre è pèveru
• Cumpleta (pezzucci, aneto).

Preparation:

1. Beef cutlet tagliata in cubi di la stessa grannizza.
2. Ogni pezzu di bread, carne, in a farina batter e poi frittu in pri-quariàtu oliu vegetale.
3. Dopu à una pochi di minuti, aghjunghje u sali, pèveru, è coriandre. tin cuntenutu chini d 'acqua (liquidu à copre, carne). Accurtà u caldu è lascià à ragout.
4. A stu tempu shinkuem cipolla, e funghi.
5. First frittu cipolle, funghi, e poi jetti tempura cuntinuà More minuti 7. A la fini vistutu cu sali e crema, aspro.
6. cipolle è funghi e frittu mischjà cù i carri. Simmer di 15 minuti.
7. Tagliate macchia e ornate a so pignatta.

Sòsula di Beef Stroganoff in multivarka

In cociri lu Stroganoff manzo in lignu multivarochnom vi lasciarà micca di più cà 2 ore, ma u risultatu hè un piattu micca menu sapuriti e flavorful di manera un cinquinu cottu - nant'à l 'balata. Allura, avemu bisognu di:

• Beef - 0,5 chilò.
• Oil - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 pcs.
• Flour - 50 grammi.
• Water, o liquid - 1 tbsp.
• anchovy pomodoro (vi pò rimpiazzà ketchup) - 2 tbsp. l '.
• crema Pupa - 100 G gr.
• Pepper, u sali

How to cook stroganoff manzo in lignu multivarochnom:

1. Tagliata di ghiaccio, carne 4 CM in lunghezza. Trasferimentu à una suppera siparati, aghjunghje u sali è pèveru.
2. algeri machine à Vitalba, ciotola, crià i modi di "Cinque", l 'man - à 40 minuti. Lu primu quartu di un ora tempura morte, cipolla, mezzo circuli.
3. boneless meat in u mischiu di farina à aghjunghje à u cipolle Infarinate è cuntinuà frittura, nzinu a la fini di l 'urtimi impiantata prima.
4. In un temi mmiscari, ciotola siparati pomodoro (ketchup,), sali, crema, aspro, l 'acqua. U salsa favurèvuli vin ni lu catu di la machine à Vitalba, crià i modi di "DISPARUSSE" è i man - 60 minuti.
5. Un ora più tardi, manzo Stroganoff hè prontu à difende.

Ricetta cu senape

A lista di i prudutti nicissarii:

• Beef - 800 g.
• anchovy Tomato - 1 tbsp. l '.
• Ciuvodda - 1 PC.
• crema Pupa - 2 tbsp.
• Liquid, o acqua - 2 tbsp.
• Black pepe - 10 pcs.
• Flour - 1 tbsp. l '.
• Pepper - pocu menu di 0,5 tsp ..
• Salt - un pizzicu.
• Burro - 100 grammi.
• oliu vegetale - 70 ml.
• Dining senape - 1 tbsp. l '.

Technology di a preparazione:

1. tagliata, carne, ùn hè micca assai grande, bars, sali è pèveru.
2. Sbuchjata chop | u Capicorsu.
3. Strughjesi à un piattu di burru e intra la farina a lu. No di più cà 3-5 minuti.
4. Dissolve u mischiu di farina in u liquid, bollire, e graputi li vecci di pepe neri è aghjunghje i mustarda.
5. Sauces ombra, mmiscari cu pumadoru e crema, aspro.
6. In un cunillu siparata o di frittura, oliu caldu, pan, cipolla tempura e carne.
7. Pour la padedda Sbuchjate e cipolle, salsa è simmer di circa un quartu di un ora.
8. Beef Stroganoff hè pronta! Tastà u to piattu.