A picca punte su cumu a Sole, pancetta

Salo hè unu di i stuzzichini favourite tutta l 'ex Unioni Suviètica. Manera ideali, ci duvia esse un sfarente magre di carne, è pickled in casa soia. No accidente prodottu ùn pò esse paragunatu à fà in casa soia. À u listessu tempu, ci sò parechje manere di plafond lard, brined, "secca" salting o cùli bollita nanzu. Dishes, chì hè bonu per stu prucessu, hè buttigli vetro, in lu quali hè più còmuda a prima pi teniri lu prodottu.

Prufundezza è gustosu si gira grassu, fatta in salata. Per stu scopu, in più di u prodottu principale, bisognu di sali, agliu, pèveru, foglia, baie. Cumenciu arricavata salata. U focu, in un picculu cunillu misi 'acqua è mettela in patate, sbuchjata crudu. Dopu si succèri vugghia, aghjunghje un pocu sali, dinò purtatu à murtale. N sèquitu, l'acqua hè messu in u sali comu longu cum'è u patate, ùn cumparisce micca à l 'a superficia. Frutta e si ghjetta fora, è u salata hè bollita per un antru mumentu, caccià da u caldu, è hè riscaldà. Salo hè tagliata tantu chì era còmuda di allargamentu di la à i spondi. A si hè aghjuntu à l 'agliu scafazzati, aromi, nera, o allspice (cunsigliemu à mi lu te, piuttostu cà aduprà una pronta-fatti). Tutti i pieni cù u salata Priparati è mette in lu frigorifero. Dopu à 2 settimane, u piattu hè pronta à manghjà. Capisciu comu a Sole, pancetta in u salata, si deve esse rimarcatu chì u pruduttu finitu hè cullucatu per truvà un bellu pezzu. Pudete mette in un saccu di plastica e magazzini a lu cunghjilatori.

Un altru modu à casque, pancetta, hè a siguenti. Salo (megliu à piglià un magre sfarente di carne) tagliata in Bonifacio, ùn matinu (u spissori prufundità massima di 6 CM). sali joke mmiscatu cu arumi. Ogni lenza hè sunnava cu stu mischiu. Agliu taglio stich, chì nashpigovyvaetsya grassu. In i piatti Priparati spartu certi sali di u cima di fette Accatastato di lard culori falà, mette una foglia, baie, erbe tazzulatu, puis pienu e cullezzione d 'oru u principiu di "a peddi a li scorci." A Bonifacio, sò inuliatu cù u sali, ùn sia a paura di mette troppu, postu chì si cridiani chì stu pruduttu pigghia comu assai comu si deve. U ghjornu 2 u piattu hè lassaru a timpiratura nurmali, dopu veni pulizziata in un locu friddu induve ci duvia esse trè ghjorni, dopu à cuali hè prontu per usu. Sta manera tu pò aghjunghje u sali, pancetta in Ucrainu, u risultatu serà un gustu piuttostu dillicatu. U pruduttu finitu hè tagliata in fette, magre, vin, cipolla, è adattatu à cum'è una torta à i piatti, in particulare ferri, o di pomi noodles.

Almenu un modu semplice à casque, pancetta, hè l 'usu di salata. Pezzi di grassu sò lucidato incù agliu è allspice, messa fora in Vasi puri. Next s'appronta i stagni. A fari sta in una pignata d'acqua gocce ovu crudu, sali e aghjuntu à longu com'è ascends. Allora, l 'ovu hè cacciatu, è l' acqua, purtatu à i bollari è manca sinu à u sali hè sciugghiu. salata prontu hè riscaldà, è hè pienu di grassu. Banche, chiuriu lids, è misa in un locu frescu per uni pochi di ghjorni.

Capisciu comu a Sole, pancetta, micca à scurdà si di u mètudu calda, postu chì hè u battellu u tempu di a preparazione di u pruduttu. Bacon tagliata in picculi chiazzi, mette in una pignata è spartu acqua fredda. U pruduttu hè più purtata à l 'bollari è bollita di circa 5 minuti. Grassu hè cacciatu, u tuttu cù u sali, aromi, agliu comminuted, erbe, calata in banche hè manca à 12 ore. Dopu à chì hè prontu per usu. Pudete mette si in l 'cunghjilatori, vistuti in kidnapping plastica, allura la vita edda hè mudificà cresce.