Basturma Chicken: in particulare di cociri e ricette

a robba purcina, cucinatu incù l 'agghiunta di sfarente spezie, cunziddiratu abbastanza cari dilicatizza. Per quessa, ci hè più à spessu sirvutu à u tavulinu serate, cupertu da volti in particulare carrabbinera. Solu un pocu senza sapè chi stu dilicatizza ùn hè necessaria à cumprà in lu store, perchè si pò fà in u vostru propriu cucina. Dopu à lettura articulu d'oghje, voi vi capisce pasta basturma gaddina fatto in casa.

principi di basi

Fate u diliziosu dilicatizza di salting è tecnulugia siccà. In certi ricetti, in più di manghjà e aromi, si parmette di l 'usu di lu vinu o acquavita. Nanzu priparannu lu fillet hè sottumissi à cure spiciali. Siccomu si tagghiau tuttu u soprapiù, cumpresi l 'scanzari di coghju, di grassu è cosita. Allora si lavau in acqua, lu friddu, è li fece tavuli longa bè obsushivayut cù una grosime menu cà trè centimeters.

A sola suluzione chì hanu vucazione per manghjà marinating deve esse assai salata. As spezii di sòlitu usati coriandre, paprica, timu, chaman, agliu, pèveru rossu è neru. Tuttavia, sta lista hè spessu rinfurzata cù Miele ginepru, agliu, foglia, baie, e avutri arumi. Priparà la carne, hè preziosi in i mesi più caldi, affinchì tù pò attaccanu fora nant'à u balcone. minni basturma gaddina cullucatu in lu frigorifero di sei mesi. Tuttu stu tempu lu ùn perde u so gustu. Si serve cum'è una vita sfarente, o comu na cumpunenti di un regulare.

Sottu cù francese cognac

Si deve esse datu mpurtanza ca lu tecnulugia di a preparazione di sta carne, hè abbastanza chjara, ma si pigghia un pocu longu tempu. So avete a scorta nantu micca solu i prudutti nicissariu, ma dinù pacenzia. In Pà a sò ne fora diliziosu è flavorful pùppule basturma gaddina, avete in cucina, ci tocca à esse:

• Cinquanta millilitre di acquavita.
• Couple Pinches di paprica.
• Duie centu è una cinquantina grammi di pùppule gaddina.
• Unu teaspoon di pepe neru è di zuccaru.
• Dui grammi di u mischiu di spezie di i carri.
• Teaspoon pois pepe neru.
• Five grammi di sali.
• Couple Pinches sumac in.
• Unu grammu di pepe russu.

In più, avete à a manu deve esse un cuteddu spertu, u pisà, doppu avìrilu n'àuta dinzitati di torte, casket è un GAUZE puri.

Stampa di u prucessu

In una suppera prupizia, mischjà tuttu di i spezii e acquavita, sopra. All appaghjà mmiscatu à ottene una messa cremoso è pulizziari latu.

Litterature Chicken lavau in acqua è asciugau cun spugna di carta. Doppu ca, arechja boned carne da tutti i lati in un mischiu di lingua e alcolu, pusatu in un saccu è lascià in lu frigorifero sutta li prissioni.

Dui ghjorni dopu filettare appaghjà lavau da spezie, obsushivayut e Pascale nant'à tutti i lati cù un mischiu di pipiruna Marinated. Allora all'Europei lu in parechji Bonifacio di GAUZE puri, tantu chi ci sò micca chì, è liatu nantu à a frusta. Seccu gaddina avvene basturma in casa soia nant'à u balcone, o in un spaziu bè ventilated. A picca simani doppu na dilicatizza vi pò purtà à u tavulinu.

Sottu cù paprica

Cottu u ricetti fatta sarà un gran alternativa à cumprà, salsiccia. In u so struttura ci sò micca cumpona dannusu, invintati è cunsirvatori. Chì hè per quessa ch'ella pò dassi ancu à i zitelli. In Pà a sò ne fora bisognu gaddina basturma diliziosu è flavorful esse riservatu à a dichjarazione tutti i prudutti nicissarii. Esse sicuru di verificà s'ellu avete à a manu:

• Unu è una mità di tablespoons di paprica in terra ferma.
• Sei centu grammi di pùppule gaddina.
• A cucchiara di zùccaru è secca timu nterra.
• Centu grammi di sali di mari joke.
• Teaspoon di pepe calda.

Dapoi pùppule basturma gaddina hè bè ciuttata cù spezie, a so cumpusizioni pò esse scambiatu, secondu a preferenze persunale di i chef, è a so famiglia.

tecnulugia Turn-basatu

Pre-lavau è nucente da a carne, di grassu è filmi nantu à tutti i lati, lucidato incù un mistu di sali di mari e di zuccaru. Hè statu tandu serbit in una suppera, cupertu cu kidnapping plasticu è misu supra un parastaghju di i frigorifero.

Dopu à dui ghjorni, u pettu cacciatu è ciuttata di trè ore, cambiendu periodically l 'acqua. Ghjè à ricunnoscia chì u futuru basturma gaddina ss'omi da u sali soprappiù. Dopu à quessa, i carri hè cacciatu è attente obsushivayut cun spugna di carta. Allora si hè tuttu cù spezie, vistuti in GAUZE puri è attaccatu cù fila. Hè assai impurtante ùn a scurdari pi fari un ciclu di cui si pò esse u stava à falli più.

Vyalyat carne in un locu face, induve ci sò draughts. Stu pò esse fatta nant'à u balcone, o na putenti cappucciu beni-funziunà. Dopu à circa cinque à ottu ghjorni basturma gaddina sarà prontu per usu. U più i vyalitsya carne, lu cchiù addiventa. Tagliate dilicatizza prontu un cuteddu assai spertu.

Funziunalità in u fornu

Sta sòsula di lignu p'addivintari un veru godsend per quelli chì ùn vulete à aspittà troppu longa finu a la viande provyalitsya. Iddu hè bona à chì ghjè pussibule di còciri subitu na dilicatizza diliziosu è flavorful. A fari u vostru gaddina basturma a casa, in tempu di schjaccià u tavulinu sala, vi tuccherà à s'avanzanu caduta in ogni prudutti nicissarii. In stu casu, a to cucina, deve esse presente:

• Accademie e trè tazze d'acqua.
• Ottu centu grammi di pùppule gaddina freschi.
• Dui tablespoons piena di zuccaru, u sali, u mele è oliu d'aliva.
• Un paru di english lassa.
• U friscalette, cucchiara di salsa Genti è paprica nterra.
• Dui o trè sprichji di àgghia.

A fari u vostru basturma gaddina acquistatu magre gustu è aromatica sfarente, in a lista di supra, si tratta auspicàbbili pi fari 'na cucchiara di salsa Genti.

siquenza di azzione

Prima di tuttu, vi tuccherà à priparà u vostru Marinade. Per stu scopu in lu catu chinu d 'acqua sciugghiu la rraggia, zùccaru e sali. Statu aghjuntu thereto e pri lavrushku micca lavau, carne. N sèquitu capacità mandati nantu à u ghjornu in una frigorifero. To 'avvene gaddina basturma, hè priparata a la casa, nun veni nfluinzata sapori extraneous, piatti cupertu cu kidnapping plasticu.

Vinti quattru ore dopu u pettu hè cacciatu da u Marinade, lavau appaghjà la cù acqua tu m'aimais friscura è asciugau secca cun spugna di carta. Doppu ca si imbutulata cù una glaze fattu di àgghia terra, pèveru, paprica, salsa Genti, oliu d'aliva è u mele, è a righjittatu a lu latu.

Dopu à dui o tri uri, carne Marinated ferita in un libru, una fila Orgia forti, e misi lu vagnatu in un frigorifero. On a matina di a so diffusioni in un tabbarè panatteria, u fondu di u quali hè val cun suttili, è mandatu in u fornu. avvene minni basturma gaddina industriale in casa soia cù centu e sissanta livelli. Dopu quaranta minuti, hè statu cacciatu da a lu furnu, pianuri furmati sucu e gru. A temperatura hè cresce a 180 ⁰ C è cuntinuà a sfatica nzinu cumplettamente cottu.