Beef: unu di i megliu oru - rump Aiguillette! Cosa hè, è cumu a còciri bè

Carne - hè una materia di primura di piatti chì sò nantu à u tavulinu di più ghjente. Eppuru vegetarianism - i paesi lu assai caldi è altre religione. Tuttavia, tanti veghjanu da a so fiura è si n'accupava di nourrisson dietary. Per quessa, u porcu à spessu ghjente ùn sò cuntentu. E poi genti tu duni a so attinzioni à u boiu.

Best pezzu - nant'à u tavulinu!

Comu a lu porcu, boiu assai prufundezza è cutlet succoso hè. U friscalette, vacca si vi pò typed solu un dui di tri chila, cusì hè in ghjinirali u pezzu più cari. Second locu va à Beef rump Aiguillette, hè situatu trà i pelvis & è i Mascara Sacrum. Ghjesù ùn hè grassa è dura, cu la curretta cure di i pruduzzioni hè piattu assai grassi. So tanti pirsuni crede chì u megliu, carne - u rump Aiguillette hè chì hè u pezzu "dritta" di u carcassa. E se tu te na parti di l 'animali ùn hè micca assai ghjovani, nun vi scantati: ghjustu boni à batta si stendi à carne - e lu piattu vi lingual fora tutti u listessu surrisu è canzoni.

Su chi a circà quandu cumprendu manzo

Di sicuru, vi deve esse in gradu di sceglie u rump Aiguillette. Hè assai mpurtanti chi vi dicu, qualchissia chi fici nu sbagghiu, quannu accattu. A maggiuranza di i citadini cridiri ca se la carne, hà un culuri scuru, stu ìnnica ca la vacca era vechju, o di parti di l 'carcassa hè troppu longu à u magazinu. I causi più cumune - mala falata u sangue da a bestia scannata, o un troppu cortu piriudu di tempu data di Sagging carcassa. Quandu sceltu manzo (culatta oltri), hè impurtante a arricurdari ca lu sèculu di l 'origine definisce u culore di a carne, ùn hè micca, è u grassu u si: u so à hue gialli hè ghjustu capisciu casi, animale. Incidentally, tanti prifiriscinu viteddu - dicenu untuose. animali giovani ponu esse distintu da un culore rosa, luminosu, tinta magre di carne, è quasi cumpleta appiattu di grassu. Tuttavia, ci campa elabureghja sempre cunsigliatu média bestia - dica, i carni ci vole "maturità".

Hijo de la lenza hè furmata calcosa cum'è un film, e lu addiventa secca. Tuttavia, issu ùn arrubà u gustu, ca avissi a aviri lu rump Aiguillette. Chi sta ùn hè micca una kvar è ùn zavetrivanie facili cuntrolla da mittennusi "crosta". Sè sottu sò u vetru di umidità - frescu in fronte, di voi, ghjustu chilled meat, ùn soffre da glaciali.

A sfarenza trà i chilled è spavintatu

Tutti i populi, si nun sunnu troppu bassu di soldi, li piace à cumprà carne fresca, ùn spavintatu. Chissu havi senzu: dopu à u fretu persu u gustu è i reguli di limènti a manciari. Hè ùn foras e nostre rump Aiguillette. Chì hè frescu (ancu s'è frigo) un pezzu, mi vi dicu, a lu solitu a prissioni. Si ferma u deepening di u ditu, fici 'na goccia di sangue, a carne, pigliò subbitu la stissa forma - cumprà senza esità. Ma s'ellu manzo defrosted davanti à esse si sparse in u muvimentu, una cisterna di solitu micca furmati, o si coglie l'acqua da u Ghiaccio, fusi. Sè l 'sangría apparsu, si pò stari u superficia per un bellu pezzu. In u casu di esaminazioni carne impurtazioni si pò veda in qualchi "secca": scossa, carne glaciali privà una parte significativa l 'acqua truvava cuntatu.

manzo Cooking

campu criativu hè solu maiò: da l 'Amour fina manzo gustu agnellu, steak, schnitzels è steak. Arquantu unica tutti i primi piatti basatu nantu liquid manzo, ma hè una pena a perdi una bedda parti tali di u carcassa, tantu ca lu secunnu limità stessi.

Tuttavia, vi tuccherà à seguità qualchi regule in ordine micca à arrubà i carri. À principià cù, s'ella hè acquistatu spavintatu, Thaw si in lu frigorifero. Iè, hè un bellu pezzu! Ma u gustu hè assai megliu cà se defrosted in acqua, ancu s'ellu si hè unu in un saccu di plastica. E micru fornu subitu è ùn dumandà: si faceva sempri cumincià a còciri la conchiglia cima, mentri "interna" sò sempri spavintatu.

Sè rump Aiguillette da ghjovanu vacchi - ùn batta it! preparazione primurosu è cusì fà lu in macchi, e poi di minà a tinta e la struttura hè stortu, è una grande Data di sucu persu.

Vulete tempura rump Aiguillette it (in ogni manera) - promarinuyte lu. L'acitu, lu vinu, limone, yogourt - tutte e fina. Voi ùn vulete to marinate - in u prucessu di a cucina, di cresce u ginger, insalata, o ananas: si grossu la tinta dura.

Vulete Infarinate - ùn fàllu rump Aiguillette fretu, è nanzu mittennu qualchi in la padedda seccu cù un pannu o di stoffa.

In generali, à pruvà e fantasize!