Carne Jellied

Jellied carne - un piattu tradiziunali fretu per ogni tavula vacanze hè stata per parechji anni.

Doti cun ella una varietà di maneri. Pois Green, rosi, custruzioni di verdura, fette di lime, branza è sganghiddi di erbe, limone, etc. Pudete, di sicuru, fà senza embellissement, ma doti e diliziosa doti carne jellied nant'à u tavulinu pari luntanu di più cùarpu .

Cusì, noi vi porghju una ricetta per manghjà jellied.

Vi tuccherà:

Viteddu o di manzo - a mina,

prezzemolo;

radiche prezzemolo è picanta - 40 aspra;

oliu vegetale;

sali;

2 gaddina bollita ova;

Di l 'a preparazione di marmillata, carne, Pagliacci 1 chilugrammu di osse manzo, unu bulbu, una carota, 40 aspra di gelatine, 2, foglia, baie, gousse germoglio, 2, 10 pois allspice, sali.

Quì hè quantu à fà carri in aspic.

Tagghiau la carne di vitella, o boiu à una abbastanza grande d 'oru è un pocu aghjunghje certi sali. Allora avemu intra lu nsemi a mità di l 'radiche norma in una padedda in burro, o in un altru di grassu. Poi misi 'na padedda, carne (hè dinù pussibule a passari lu in una forma spiciali) in un lumi fornu vin oliu da sopra, duv'è i carri arrustita. In u fornu a carne, avemu purtà a piena di champagne.

In Pà a priparari l 'marmillata, avete a còciri in una pignata liquid da manzo osse, cipolle tuttu, carotte e la parti cullezzione di i radichi di i radichi di picanta è i funghi. À l 'liquid addivintò trasparente, ùn hè necessariu di chiudere la ochju forti.

Allora anu a friddu bollita acqua, gelatine e lassari lu per un tempu à friscalette, cum'è indettatu u pacchettu.

A suppa finitu Chì arrizzà nanticchia e vin daretu gelatine digià unciatu. All appaghjà mixte, mette u peppercorns, "lavrushku" ciuri sprichji, à tastà u sali è purtà à una bollari dinò.

E riscaldà attraversu na bedda sieve in noi filtrà liquid. Avemu pigghiari fora un boiu prontu-fatta da u fornu, tagliata in fette, magre rigulari. Diffusioni preparatu fette, carne, nantu un piatti a carta La, o cum'è una pignatta Capiente. In ghjiru à mette, fette di gaddina cottu , uova, duru-bollita, i casci di pezzucci, fette di carotte noodles. Inchiri lu marmillata preparatu. Raccolta carne jellied prontu per solidification in una mascina. Sentite stu piattu hè tenutu frà i primi piatti, quandu u aiguiller hè sempre ferma, è cumencia in bocca.

Sè vo vulete còciri cosa origginali, ma vi dicu comu a còciri la carne in aspic nel la scorcia.

Di l 'a preparazione di ova nicissarii à l' ovu cu la fini nutari cù una cucchiara, o cuteddu pi fari un picculu pirtusu à chì à vin u cuntenutu sanu sanu di l'ova, chì ponu esse à prò di coce o cucina di una frittata. A cullezzione attesa di Risciacquare nicissarii surgente sottu in acqua è dopu siccati. 30 di cunchiglia, voi vi tuccherà 500 grammi di carni, 300 grammi di salsiccia, cottu, 60 aspra di gelatine, un pepe rossi, dolce, petrusellu.

Bollire hè tenutu a carne, è u liquid favurèvuli hè ombra arechja. Gelatine hè cunsigliatu mogliu in mezzu un biccheri d'acqua. A carne, deve esse tagliata in picculi pezzi, ci hè dinù pussibule à tagliata à u tinta. salsiccia cottu deve esse tagliata in picculi di ghiaccio. Peretz deve esse tagliata dinù in picculu ghiaccio. Macchia lavà, un pocu asciuttu, e ca si tagghiau su rami. A pre-preparatu cunchiglia ovu deve esse sviluppata cautiously pèveru, picculu sganghiddi di macchia, salsiccia e carne.

In liquid vugghia durissima a dissolve a gelatine hà unciatu. liquid Hot cun gelatine sciugghiu vin réfléchissait Priparati. Messi à solidify in lu frigorifero vagnatu. La matina lavari jellied carne da u job comu lu solitu branza.

Sentite addirizzatu da i mascina, parchì "ovu" pò ancu strughjesi. Ci pò diri ca stu piattu pussutu facili ornate ogni tavula alberghi.