Comu pi fari sassa?

Sauce - un spettaculu Ortri a tanti piatti, tantu spissu la hostess pudia truvà una risposta à a dumanda - pasta fatta sassa cusì ch'edda doti merenda, o russu, dannu lu in un tinge di a finezza è u fece serate. Cù sta salsa ancu i zitelli sò più voli manciari patati macinati, o di risu, lettuce, o la pasta. À principià, chì l'parrari comu a fari sassa di la pasta.

Piglià dui o trè cipolle nturpidàtu e sbuchjata suey. Rub una grande carota. Wage la padedda, scennu di lu ogghiu. Prima, postu cipolle, tempura nzinu a mità, e poi vsypte carotte. Dopu à uni pochi di minuti, aghjunghje medità una cuppa di ligumi in ketchup,. Invece, ùn hè pussibule di piglià and paste tomate, è s'è tù tagliata pumati fresca è locu in un piattu di lu serà ancu megliu. A messa favurèvuli hè vulsutu à mette fora di trè o quattru minuti, pruvuchendu sempri. Allora vsypte cucchiara di farina, e bois, acqua calda. Ùn vi scurdate di move bè u futuru sassa. U Populu ùn deve fà fora troppu matinu, ma ùn liquidu. Compiu ricevutu da i media cumencia à bollire, si pò esse cacciatu da a lu cufuni chinu. salsa Hot vin la pasta, è li dà à u tavulinu.

È avà chì l'parrari comu a fari sassa incù, gras. Pigliate un pezzu di fegato porcu ou boiu è caccià u suttili e ground. Ponu esse pri-mogliu, gras in u latti, ma per i priparazioni di zalata secondu à l 'ricetta ùn hè necessariu. Risciacquare hè abbastanza bè. Allora u fegato tagliata in picculi pezzi. li tempura in oliu. Piglià un pocu oliu - ùn vale a pena Suebi fegato Salvinia in lu. Long hot - sin'à deci minuti, parchì tandu sti pezzi nfarinatu incù u salsa. Mentri gras, frittu, si pò cunzari zazharku. taglio, cipolla, in passi urigginariu, purtà à una marruni in una padedda, poi aghjunghje u carotte nanticchia di u cipolle e còciri la verdura di cinqui minuti. Avà esce in acqua, fegato è ligumi frittu vugghiuta, aghjunghje u sali di gustu è un pocu pèveru. In una suppera puri mmiscari cu acqua, dui tablespoonfuls di farina. U so cuerenza deve esse simile comu in képhir. Ajouter la farina di lu sassa, pruvuchendu sempri. Fate sicuru chi ci sò micca lumps. Sott'a un minutu, o dui cæcum u vostru salsa hè prontu.

Chì l'palesani certi di i sicreti di pasta dunca la sassa. Sè vo pensu è voi taliari di vicinu, vi ponu facirmenti truvà chì parechji di i piatti in a cucitura di furmari un attore basi di sassa. À u cori di a guasi ogni sassa hè fondo - scura, o di luce, chì hè un liquid di puddaru e, o, carne, pesci, o acelli. Sè u vulume di u compartment cunghjilatori di a to ban, vi ponu to freeze un liquid è tene si per un longu tempu, cù u necessariu. U liquid hè di solitu scappari da un thickener pulivalenti - ripudiata in acqua, di farina. Get un fundamentu di luce per sassa pò pesca, osse manzo di carne o di ligumi noodles. Sè l 'suppa hè riccu, u fundamentu, riscaldà falà, pò esse simile à la gelatina. un'idea scura di sassa - hè spessu grassu di frittura, o stewing carne. Ùn vi scurdate di verificà à vede s'ellu ùn ci hè in stu liquid gustu amaru. À issu si pò aghjuntu basatu supra lu vinu, o liquid, puis - messi fora. Giniralmenti, sona-quench ogni tempu farà u gustu sassa di più pronunzianu e ntensi.

By u sopra-mintuvà basi di la salsa, vi pò aghjunghje una varietà di cumpona chì dà l 'sassa un savore particulare. Cusì, à a basa scura di sassa pò aghjunghje cipolle fritti, funghi, uva, aspro, vinu russu, a mustarda è cognac &.

How to cook sassa nant'à u fundamentu di luce? Dà un gustu s'avianu pò esse rinfurzata cù inveci ovu. Just drummed l 'inveci cu na cucchiara di crema, o di u latti, poi aghjunghje un pocu, sauce à it (in stu casu, ùn firmavanu minà). Poi l l 'inveci ripudiata in sassa. Ntirfiriri ccu lu bisognu di sempri à impedisce culisante di l 'inveci. Sì u vostru salsa deve esse calda, è vo vulete Spice si cu crema, aspro, crema, limone, a mustarda, erbe, dopu à a agghiunciri sti cumpunenti hannu cchiù a bollire, accussì comu micca à arrubà u gustu. Macchia aghjuntu à la fini di lu cucina.

Cottu bè, salsa nzerita cullucatu in lu frigorifero per parechji ghjorni. Avà chi vo sapete cumu fà sassa - amüsant vostri parenti!