Comu pi festeggiari 'agnellu beshbarmak

Unu di i piatti pupulare di i pòpuli di l 'Asia cintrali è agnellu beshbarmak. Avemu vi dicu circa pasta bè stu piattu.

Ricetta beshbarmak agnellu

Per stu beshbarmak vo vi tuccherà:

• agnellu (si pò, di sicuru, aduprà boiu è ancu horsemeat, ma issu hè una di a partenza da u ricetta classicu) - circa 4-5 chilò;
• grassu kurdjuchnyj, se l 'carne hè magro - 300-400 grammi;
• farina - 1 tazza;
• Liquid - 200-300 M ml;
• Chicken Ovi - 2-3 'oru;
• sali;
• Ciuvodda - 1 chilò.

How to cook beshbarmak agnellu

Micca sempre, è micca in ogni locu, preferiscu a Paio u manghjà. Certi pirsuni ca sunnu cunvince à priservà a so 'anticu a cultura, preferiscu à aduprà u zavyalit carne. U so superficia deve braci fora un pocu nanzu di mandà lu in lu ramu. Sì u vostru ordine ùn hannu un furnu spiciali di siccà, ùn vi duvite stia in sta. Pudete piglià un agnellu e vin si cu sali e zira. In issu statu, si vole chjappà per circa dui-tri jorna a 'na frigorifero à una temperatura di zeru.

impurtanti

Lascià in menti una cosa impurtanti quandu vi sò coce beshbarmak agnellu. Duranti la cucina di a carne vene fora sucu, ca sù cunvirtuti nta na scuma. Di solitu si abbiari in u prucessu di a cucina. Ma stu sucu cuntene prutiìna, chì hè interessante di u organismu. Hè in ordine per salvà si, a carne, deve esse cottu micca in acqua, lu friddu e graputi direttamente in murtale. Sè vo pri-stuiati la carne, si tratta parechji volti à sminuì a perdita di prutiìna interessante. In Pà minimize so perditi in agnellu unprepared, carne, deve esse cucinatu in un calicot o muslin.

carne, cuocu

You stabilitu u manghjà in acqua vugghiuta in una paghjola. Na vota ca la scuma hè cacciatu, calà u focu sottu una paghjola. U liquidu deve pajava pobulkivat. liquid sali. Pudete sceglie un idea, ma beshbarmak tradizione agnellu cottu su una grande numaru di ghjente, tantu piglià 5 chilò di carne, è 5 litri d'acqua. Liquid vi intimi e sapuriti.

impasta la muddica

A priparari l 'mpastata di piglià una cuppa (200-250 grammi) liquid, un paru di ova, di farina e cucchiara sali. U numeru pò canciari. Focus su foltu testu. It devi esse sòffice è duru. Ittàri fora lu pani in una grande riserva, allura tagghiau lu in chiazzi.

L'ultima tappa di a preparazione

Trasfiriri la carne, cottu da u calderone in lu piattu. Sè vo custata colpu chì u liquid bassu-grassu girava fora, mette in un coppiu di pezzi di grassu pecuri. Na vota ca lu grassu hè fusi è tepida a superficia, incascià lu incù un cucchiara e trasfiriri a na padedda sauté cù un fondu matinu. A iddu 'aghjunghje dinù parte di a mezzo. Stu mischiu vi tuccherà à protomai cipolle. You Mulateri Di L'bisognu di lu assai, circa un chilugrammu. Simmer u Capicorsu per un longu tempu, finu hè prufundezza è liquid veni nfluinzata cumplitamenti cun algeri. I staghjoni liquid cullezzione cù foglia matina è pèveru. Ci sarà sempre u pani. Dopu à chiazzi cottu (si vi piglià qualchi tempu), li dugnu in una suppera, mette u Capicorsu hè chjara. Carne tagliata in fette, nanticchia warm si in l 'liquid è postu i palori, cima. Beshbarmak agnellu hè tradizione sirvutu incù u latti di Mare è katyk.