"Ermitage" di torta: GOST ricetta. sapuriti panatteria

Per qualchi ragiuni, si dicìa ca lu ogghiu usatu, crema, crema, Spugna o soffio, pasta è hè appiecà solu in e pasticceria. Però, si pò ièssiri usatu successu in altri tippi di i prudutti. Burro muddica di sala levitu è arquantu compatible cun crema, burro. Un esempiu di sta pò serviri sala, pricidentimenti diffusa in u sistemu appartamenti publicu.

Uni pochi oghje ricordu un tali usari, cum'è l 'P "Ermitage". Stu tipu di cucina statu noti in i tempi Suviètica, è fù vindutu in cafeterias e cucina, à spessu in nordu. Era un pruduttu di levitu mpastata Chjara ciuttata in sciroppu e caciu, crema-basatu cùli lanugine. U so struttura hè assai prufundezza è Lacuri dà un gustu è ricca.

Si pò ièssiri usatu comu nu piattu tìpicu di la tavula, alberghi, e comu semprici, dessert, per tè. Si pò esse fattu in u furmulariu di picculu Crosta, è l 'usu di l' tutta torta.

"Ermitage" è "Boston" sala

At primu sguardu, "Ermitage" torta friscalettu E comu lu oghje pupulare, dessert "Boston". Però, l 'similàri hè Angles solu, ma in fatti si sò dui prudutti cumplitamenti differente. Sì in lu prima casu, una pasta di sala lèviti e crema, burro u oliu naturale, in u sicondu - industriali Pane Spugna, chì tandu sò imbutulata crema. In più, a torta "Boston" industriale in a forma di unu grande, torta, mentri l "Ermitage" hè pruduttu in a forma di picculi prudutti mpastata.

Cosa sò u mudellu stabbilutu?

Pie "Neva", un cuadru purtata ca era sviluppatu in u 1975, fù scunnisciuti in la forma di una cruci biscotti-forma ovale. In u mediu, unu prodottu avutu un pesu di circa 200 grammi. A durata di una bie hè pocu più cà 20 centimeters, u larghezza - circa 10 centimeters. In la ruggiada, torta finali di u funnu ùn deve supirava li 40%.

U pani hè preparatu sulu lu mètudu spugna. Dopu, ci hè spartuta in Rica, dà li una forma ovale allungatu è misu accussì comu pi evitari lu spuntà di Pritisko. Products compulsorily cupertu ovu incù algeri, chì permette à elli à esse cusì rosy. Dapoi u cuadru purtata pigghia chi nuddu chiù 3% di zuccaru in u pane finitu, pasticcerie, issu hè mai sugary-duci. U cuntenutu di grassu di u pruduttu hè dinù bassu - secondu à un cuntenutu grassu mudellu renseigné ùn trapassa 2.5%.

Cosa hè a causa di l 'pupularità?

Vergogna Pane pò esse accumpagnatu à u tavulinu, alberghi, oltri un cuocu di marcatura u duminicata. Dapoi u prucessu di cucina hè cusì sèmplice, è u prezzu di u pruduttu finitu ùn hè grande, ci era una volta unu di i tippi più Cosi di té. Tanti dì chì u francese pie hè assai di più pupulare di tanti tipi di Pane ( "Abrikotin" è cetara è cetara. D.). Di sicuru, assai senza còciri sta dessert, in casa soia, ma nun sempri arrivare u listessu gustu. U friscalette, puntu è in l 'aducazzioni pruduzione chì èranu canusciuti dì micca à tutti.

Nunustanti lu fattu ca nanzu u francese pie "Neva", secondu a GOST, avia una diffarenza in gustu in sfarenti rughjoni. Tuttavia, ci hà u ricetta classicu chì ponu esse ghjucatu in casa soia. Cosa ùn aghju bisognu?

How to cook a torta "Ermitage" a la casa?

À sfatica un dessert, cù u listessu gustu è cum'è in u appartamenti publicu Suviètica, vi ci vole tantu numarosi per u ricetta stabbilutu da GOST. Cosa hè bisognu di lu? "Neva" ricetta, torta hè scritta sottu, ci hè a siguenti cumpunenti.

Sbuchjate e cipolle di l 'mpastata:

• 800 grammi di farina di granu;
• 200 grammi di zuccaru;
• 15 grammi zùccaru vaniglia,;
• 200 g & burro;
• 3 uova di tuttu, è una gaddina ovu inveci siparatu;
• 40 grammi di levitu asciutta;
• 400 M ml d 'acqua;
• sali.

Sbuchjate e cipolle di u crema:

• 200 g & burro;
• 85 grammi di latti estrecho.

Sbuchjate e cipolle di Lacuri:

• 50 ml di acquavita;
• 150 grammi di zuccaru.

In più, vi tocca na certa quantità di zùccheru Julienne di sprinkling u pruduttu finitu.

How to cook a francese pie "Ermitage"

A cucina di stu mètudu, dessert, Spugna seti muddica di cociri. Per fà quessa, ci vole à dissolve levitu ferma in un biccheri d'acqua quariàtu, vin u mischiu in una suppera è aghjunghje lu zùccaru vaniglia, è una tazza di farina (sifted). All bisognu assai fina è uniformly mixte, è tandu mette in un locu callu. Esse sicuru à copre u seccu, tuvagghiola suppera. Dopu à circa 2-2.5 ore in u seccu mpastata levitu hè prontu, è vi sò pronti à còciri la muddica.

Avissi a èssiri dilujùtu cù acqua calda (una cup), allura misi tri ova, r'acqua burro, è u sali è di zuccaru. Tutti l 'cumpona necessaire to mix bè, tandu cresce a lu farina sifted. Tandu vi tuccherà à impasta l 'uniformi muddica, all'Europei lu in un pannu è lascià per un tempu. Mentri lu prucessu di firmintazzioni vi ferà, vi tocca à obmyat lu in uni pochi di i tempi (a prima volta -, dopu circa 60 minuti). U pani sarà prontu per più aduprà appena si finisci di bastone à e mani.

How to sfatica

Quandu l 'mpastata righjunghji doneness bramatu, vo vulete sparte lu in cateni uguali è formanu in formi annata. U Rica sò pusatu nant'à un tabbarè panatteria, esiste greased. A cullezzione inveci ovu siparatu prune cu na furchetta o drummed, si deve esse lubricating cun industriali. Sfatica torta "Ermitage" hè necessariu per una meza ora à 200 gradi.

Na vota ca lu pruduttu hè prontu, vi tuccherà à tiranu li da u fornu è lascià a mi (in u fretu à mettela indù ùn hè micca necessariu, optimal temperature stanza). A stu tempu vi tocca à priparà a crema. In aghjunta à u cumpona élève (estrecho latti, burru, è di zuccaru) in lu ponu esse aghjuntu un sapori - vaniglia, acquavita, è l 'comu.

Lacuri è promazyvanie

Burro hè pocu allusingate è bè Cutie cu lu zuccaru. Pocu à pocu, hè aghjuntu u latti estrecho, chì duvia dinù esse lucidato. U mischiu fattu, ci vole esse homogeneous e cu n'àuta dinzitati senza alcunu particeddi marcatu. P "Ermitage" avia sempre una crema matinu cù un gustu è riccu, tantu tu avissi a pigghiari seriamenti di stu compitu.

À u listessu tempu, hè impregnating mpastata. L'acqua, bisognu à dissolve u zuccaru, u mischiu statu messi in u focu, è purtà a bollire. À u zuccaru hè sciugghiu vasciu, vi tuccherà à bollire hè di circa 5-7 minuti, puis auturizà Fate rifriddà. Na vota ca lu sciroppu arrivatu timpiratura nurmali, si hè aghjuntu à Cognac.

Ogni pezzu di pani nicissarii tagliata lengthwise in dui parti. A mità di classi hè necessaria à impregnate sciroppu, e poi dumandà un sfarente di crema, puis culligari li dui metà di panini. Pane finitu tuttu cu lu zuccaru cû.

Sè u rispettu incù GOST unprincipled

A Tu me di i prudutti preparatu in cundizioni serviziu food, tanti purtà un picculu numeru di crema. Cerchi, u Crosta sò imbutulata micca evenly, ma solu in i media di u pane. Hè dinù da nutà chì a causa di l 'Lacuri di solu u fondu di u francese pie "Neva" A te troppu Bagnato è troppu seccu sottu a cima. Viotu, ci hè u dirittu in cunnessione cù u riduzzione à u costu di produzzione.

A evitari sta, vi ponu fà cresce u numeru di Lacuri e crema à a vostra propria preferenze. Hè di solitu cusì volte la quantità di ste cumpunenti cchiù chi renseigné in lu ricetta classicu.

As digià mintuatu sopra, ùn pò esse fatta "Ermitage" ùn hè micca francese pie in la forma di individuale Crosta, è in la forma di un grande, torta. Stu simule vi siccà viloci cima, i prudutti è vi derà una occasione à aduprà più Lacuri e crema. Sè vo vulete passà u vostru propriu spirimentu culinariu corsu, vi ponu dinù parlerà u shortcakes Marque micca sbullaracante, è crema. In stu casu, ùn ti tuccherà Lacuri, perchè l 'mpastata hè facile à a riuniri accussì chinu e diventa vagnatu.

Hè dinù pussibili la torta finitu, o i cookies ùn sò tuttu cu lu zuccaru cû, è diffusioni casgili Frosting è aduprà Giocattoli di porcini. Good degnu e signature cioccolatu, e fusi cioccolatu bianchi è u latti.