How to intra la carne: i secreti di i piatti cucina n'aducazzioni

Davanti à voi intra la carne, si deve esse bè preparatu di cure calori. carne Frozen hè lavau in acqua è misa di SURETE ciotola spechju di acciaio, biccheri, o Malice per 2-3 ore. Si deve esse si rammintò: chauffage SURETE sgarratu, o in acqua, degrades qualità prodottu. carne Thawed veni pulizziata di tendons è filmi e tagghiau parpindiculari à a grana, puis leggiu sutta Murat pezzi. Sè i carri hè stata fatta di frittura, a unu pezzu, u so asciucàrisi Puericultura, o pannu e vagna cù u sali.

Un pezzu di carne hè pusatu nantu à l 'na padedda, o panatteria liata cù grassu cavura e tempura nant'à tutti i lati più altu calori nzinu a marroni. Doppu ca si deve avè à mette in lu fornu, jennu 'na picca' acqua in l 'na padedda, e còciri finu a pronti. Cusì vene solu da a vita è u porcu, o agnellu pò esse subitu mette in u fornu. Ogni 10 minuti, lu pìazzu hè cacciatu da u fornu è pianuri lunette sucu, carne o un Bouillon. A durata di cucina dipende di u so pesu è a qualità di u pezzu di carri - su mediu hè mezu à dui ore. À parè soiu chì a lenza hè trapassatu cù una furcina: da a carne arrustita trapelandu suchju chjaru, è di underdone - russu.

Camina, carne, "cun sangue" deve esse cuscenza di: sempre cusì solu agnellu o di manzo permissible, porcu dinù bisognu di rigurosu agnellu appaghjà. Nantu a quistione di quantu à bè broil carne, cateni morte (agnellu manzo), la risposta hè a siguenti: hè necessaria a si sparse in u na padedda panatteria, o almenu 2 cm Lingua luntanu. Altrimenti carne prozharka ùn sarà pussibule - per via di u soprapiù di umidità si vi assumiglianu un noodles. Taste lu à u listessu tempu vi dinù soffre: un tozzu di l 'oru densely unu nun hannu tempu di furmari - oil prestu riscaldà falà è piglià tempu à CONVENTION lu dinò. A carne, vi lingual fora menu sapuriti, comu era la norma in crosta aiuta u t'ani succulence.

pezzi manzo Portioned pò essiri frijutu e APRICOTTATURA (bistecca rump Aiguillette). A fari chistu, li fece e pezzi rutti-Murat di la rraggia, carne, è u sali, puis abbagnatu in ovu è vultulata in breadcrumbs. Tempura, finu cottu bistecca rump Aiguillette nant'à una padedda forti quariàtu. Prima di sirvizziu u piattu u tuttu cù oliu. Un altru mètudu di a preparazione di carne, ferri - prupone à a crema, aghjunghje u cipolle è sarsa di pumadoru. Prima di frittura, carne, hè tagliata, è scuraggiri tuttu cù u sali è pèveru. Pezzi sò e frittu in una padedda forti heated. Traballat, local la cipudda deve esse - hè tagliata, o sbuchjata, o semicircles. Quandu si hè Infarinate supra la strata tuttu incù a farina, intra 'na pocu, poi aghjunghje medità una cuppa di crema, aspro, sucu, carne dilujùtu chi vitti fora durante frittura. Prima di lu sirvizziu, vin la salsa, carne.

Un bellu sòsula di arrustiti , carne, fette magre. I pezzi, taglio e ruttu-Murat sò frittu 'na la paredda, ritinutu arrusciari cu sali e pibiri, nzinu a fattu (8-10 minuti). Tagliate in fette, sbuchjata, funghi, frescu o di funghi angus è li tempura traballat in oil, poi sempre in u listessu modu pumati frescu, prima scurciata. A carne, deve esse accumpagnatu nantu à u tavulinu, arripusatu in u cima di ogni slice of fungo, è piattu pumata è culori salsa, chì vo pudete dinù aghjunghje tazzulatu pezzucci, Caleu è agliu.

Beef bistecca cutlet pò esse cucinatu in unu pezzu nant'à u fruit. Per stu pezzu pisanu circa 300 g di lavau, tagliata francese tendon. Davanti à voi intra la viande, sali e pibiri it (batta micca nicissariu). Cutlet hè mette nantu una arrustu e arrustiti supra li lanterni di circa 10 minuti, - 'stu tempu, hè quasi abbastanza. Duranti lu spiedo deve esse girava frittura, a carne, hè curputu munciuniatu cun burru.

Cusì, a risposta à a dumanda di manera à fàllu la carne à tena u so gustu è u cuntene limènti, hà da esse a siguenti: tu bisognu di quessa, sopra à tuttu, dunca defrost francese e poi frittu in un caldu altu nzinu cruccanti - comu si succèri prufundezza, suchjosu è interessante. Priparà e carne, ferri, ghjustu nanzu u sirviziu. Guarnire Fed bollita o di patate, agnellu, pois vert, di granu.