Kebab - Caucasian ricette di cucina italiana

Kebab cunzidiratu piatti di Caucasian , cucina, è stu assai frasa mezi "ferri, carne à un bastone." In a versione classicu di u Baston appròntimu da agnellu spechja à u palu, ma u Russian arrinisciutu a accord almenu un risultatu diliziosu, pruvà cù altri tippi di i metudi di carne è di cociri. Oghje hè pussibili a concoct un piattu di u porcu, boiu, o gaddina, - à u fornu, micru è ancu una padedda. Però, di chiddi ca ancora vulete pruvà e griglia lu mètudu cucina Caucasian prupone i ricetti naziunale uriginale.

Pi fari Kebab, avemu bisognu di piglià: 1 chilò agnellu (pulpa) è 400-450 grammi di grassu Francese mutton, 0,4 chilò di cipolle, 1 tbsp. cucchiara àmidu teaspoon barberry seccu è pezzucci, sale, pèveru, è erbe freschi. Sè tuttu currettamente priparari l 'àmidu ùn pò esse aghjuntu perchè lu chinu vi arquantu risu è sarà micca sciddicari da u spetu (shpazhek).

Corsi di kebab, principia cù a preparazione di cumpona di chinu. A funzione principale di a ricetta Caucasian hè chì tutti i cumpunenti di vole à sbuchjata suey da a manu, è attente pichjà pè ottene i so cuerenza dritta. A grande quantità di grassu - hè dinù una cumpunenti mpurtanti di la signature. Ma un arcu - la cosa principali ùn hè micca a overdo quessa, perchè se vo mettiri un pocu di più, stechot tandu granfa. Per stu mutivu, si tratta preziosi à numarosi usu à la cucina.

Allura, avemu bisognu di chop | tuttu u cumpona di una Kebab. Per fà stu, piglià un picculu piallari è bordu. Avemu principiatu cù a carne. Solu u travagliu l 'spazzola hè nicissariu (accussì comu micca a rumpiri lu bordu) è un picculu vinci a fari (issu si pensa à esse manzo, comu si tu avia lu macinati in una Peugeot, carne). Sè i carri appiccicare a piola, allura avissi a èssiri abbagnatu in acqua calda. Ghjè à ricunnoscia chì u grassu hè thawed e nous. Board megliu lubricate qualchi oil, allura ùn bastone. Allora viaghjà à i grassu e cipolle. Da nutà chì u grassu chì deve esse purtatu à un temi.

manzo tazzulatu impasta bè, chì tutti i cumpunenti di sò distribuite uniformly in autra. Add a lingua, u sali è pèveru. Pudete capia un pocu limone, e poi di novu tutti appaghjà mixte. Idéalement boiu ùn deve bastone à e mani. Priparari lu megghiu bisognu à esse vistuti in un preti è locu in lu frigorifero per un cortu tempu.

U mischiu riscaldà a furmari un Kebab (picculu prudutti lungarina, un pocu finesse salsiccia) direttamente nantu à u spiedo e tempura nant'à un barbecue bè quariàtu. Sè l 'temperatura hè bassu, lu chinu hè male "guardate." In sti casi, ùn ci hè u prubbabbilità ca iddu "si ghjittò tantum" falà. Per quessa, hè impurtante à aspittà di u mumentu quandu u Temperature in u barbecue righjunghji livelli abbastanza altu. Comu l 'arrùstiri nant'à i prudutti vi pò pruduce crosta d' oru, ma dintra si deve esse assai suchjosu. Kebabs pronti smarisce strata da u caldu è aghjunghje fin'à la balata. Ch'elli facenu calda, incù una grande numaru di differente macchia, cipolle pickled o ingutuppò a francese pita magre Armenian. minceur, o altri, carne, pò esse cottu u listessu principiu, ma u grassu chì tandu vi pò mette un pocu menu.