Ova ammasciaturi a la casa: e ricerche e Recipes

Pè a prima volta si messe à casque cœur in Holland in u 14e seculu, è in Russia stu novateur affaccatu un seculu dopu, ùn solu finu à a piacimentu, ma hè divintatu un piattu tradiziunali di naziunale. Hè a cità Russian messe una massiccia cœur imbasciadore, mentri criatu na cintinara di ricetti di sfarenti tippi di pisci. Oghje cœur carni si pò cumprà à u magazinu, è sempre in casa.

Di sicuru, cottu e so mani, a so cœur assai tastier chè quellu chì hè u scaffali di buttreghi impieghi. In stu casu, cœur stessu in casa soia più ecunumia.

Davanti à voi cuminciamu a Sole pisci tocca à numarosi à i seguenti punte.

Di l 'preparazione hè preziosi à piglià un cœur frescu, in ogni casu, nun dati, in casi eccezziunali, ghiaccio-crema, comu proprietà di avutri mudificà influinzatu da bassa qualità.

Rilazione cù u salmone è herbes spezii di pesci, herrings megliu adattu per salting duvuta à a so pruprietà chì prestu.

Ideal di a preparazione di prupizia pesciu grossu plump, invernu, o spaventu, primavera cum'è nanzu spawning hè u più altu di grassu è megghiu sapuri.

Natali cœur stessu in casa soia megghiu cu sali joke, chì hè megliu tiranu earn umidità è ùn offre u manghjà.

Quandu cumprendu un prodottu cœur salati o in casu di mala prosola ci hè un risicu di Ciak da microorganisms dannusu e parasites, avendu migghiuranza resistenza à u sali e acìtu. A prutezzione di elli cuncintrazzioni suluzione deve esse 12-15 pi centu.

I piatti megliu a còciri sò Vasi cœur, botti di lignu, e saccu enameled.

Pruducia cœur imbasciadore à a casa, picculu Cagnes ùn hè micca pussibule, è aduprà u friscalette, mediu o machja u Internes di saline solution hè spartu in la lingua à traversu una siringa, grande campioni godi gutting e tagliata in pezzi.

cœur salate twin ferà, è pare Rust nantu à a superficia di a pesca (lattice gialle) chì hè furmata da ssidazzioni di grassu. À impedì stu fenomenu negativu vole à utilizà un catu chinu pruvista chiusu, allora u salata deve esse preparatu à un prezzu di u sali e acqua, unu à cinque, rispittivamenti. Vasu cu pisci salati hè necessariu à postu in un locu scura arrizzà, o in lu frigorifero. Pruvista di tempu cœur salate in a cantina è 10 ghjorni in u pisci frigorifero ùn deteriorate durante u mese.

Un sèmplice ricetta cu cui si pò subitu ammasciaturi cœur. À u parcu di priparazioni di taglio champ d'un pisci e cuscì u insides. A nutari cuteddu cacciatu vàsali situatu in u para di a cavità pettu. In divisioni cœur lavau parechje volte cù acqua, chì ùn hè micca una goccia di manca u sangue. Dopu à quessa, i pisci ci vole esse secca e vagna cù u sali in tutti i lati, ci hè pienu di i cavité Vince e pitturina. U numeru di cumpona deve esse calculata basatu nantu a statura di 1 chilò di pesci di 200 grammi di sali. Allura lu pisci sò posti in un lignu, o , ciotola Malice, annacquata cù u sali è piazzatu in un locu scuru è friscura. Dopu à una pochi di ghjorni, u pruduttu hè prontu. Prima di l 'usu di pisci salati deve esse ciuttata in acqua.

Teatri cœur stessu in casa soia, si pò fà un'antra manera. Qualchi pesci sò tagliata è subitu sirvutu à u tavulinu di i pomi calda noodles. E ghjè pussibule à utilizà un cœur un pocu asciuttu, attaccatu a so carcassa in una stanza di bè ventilated-di un ghjornu. Solu vi pò fà la cù una campioni cravate matinu. À ringrazià à sta prucedura di lu pisci in cima di un pocu zavetritsya pigghiu gustu seccu-di suli. Tuttavia, ghjorni, più à tene u pesciu ùn hè ricumandatu à un tali cunnizzioni. U pisci dilicatizza favurèvuli vi sarà da i membri di a casa è hà da esse una salla maravigghia di la invitati.