Pilaf ricetta Azerbaijani-à tutti i tempi

Parechje piatti di cucina italiana Azerbaijani sò divintatu parti di u menù di guasi tutti i ristoranti, è, cafes in l 'anzianu republics suvièticu. Pilaf, nsemi cu kebab, è shawarma, hè assai pupulare à mezu à a ghjente. A diffirenza di lu da u pilaf Uzbek chì Azerbaijan s'appronta pilaf traballat. Chì hè, risu è si traballat da u aiguiller, chì pò esse fatta di carne, puddaru, frutta e ova. U assai la nuzzioni di "plov Kannada" hè assai più larga cà qualchì fornu specifichi. Hè preparatu micca solu di risu, ma dinù da ogni altru ciriali, per u so particulare tecnulugia.

Kannada plov - una manera di priparà ospiti da ogni cereale, ùn hè liatu à una certa rump Aiguillette o aiguiller in cuntrastu in Uzbekistan, chì implica solu un piattu di risu.

Prima di risu appaghjà lavau sottu acqua, corsa, puis ciuttata di un ora. Bollire si finu a mità di a bundanza di acqua, salate. U passu prossimu è ntirissanti di u so unicu. A superficia nternu di oliva in cui Fig còciri un pocu più, imbutulata cù una magre sfarente di muddica di pani. Pre à u fondu di u ramu (in un altru pilaf ciotola micca bollire) vin 3-4 tablespoons. tablespoons di burro fusi.

In pràtica, issu hè fattu cum'è a siguenti manera: una grossa, torta hè vultulata fora è mettela in a Saint cusì chì si copre cumplettamente a superficia internu. Muddica di tortillas fatta da a farina, u sali, l 'acqua, ova e burru fusi. U pani hè appaghjà kneaded è vultulata in un magre, torta di matinu 3-4 mm.

Allora heated cù 150 grammi di burro. risu Undercooked lavau torna, solu issu tempu cu 'acqua vugghiuta.

Medità di u vulume tutali di risu hè mette u pane, u tuttu hè cun burru fusi. Allora dinunziari a lu risu vasciu, Ghjesù lu lampu, e bois lu burru cullezzione.

Mittitivi lu Saint nant'à un picculu focu, copre cù un ochju è mette i ochju nantu cima di u Puericultura dopu à 15 minuti, apre u cuperchiu e bois a suluzione zafferano. Si face cusì: un pizzicu di zafferano arricavata cu l 'acqua vugghiuta, è tandu aghjuntu à u francese infusion di cucchiara quariàtu di ghee. plov Kannada cuntinuà a còciri di un altru 15 minuti, appena gira 30 Dopu à una meza ora la Saint ingutuppò qualcosa callu, u risu hè calda. On a miccia hè messa fora prima, dû risu biancu, è dopu gialli cun zafferano. U lozenge, chì fù preparatu pilaf, tagliata di diamanti, è facenu nant'à una piastra, cù u piattu.

Sè vo vulete còciri pilaf cu carne, a cucina hè: l 'agnellu hè tagliata in picculi pezzi cù osse pò. Frittu si in u so grassu (vi pò aghjunghje un coppiu tablespoons di burru) in una padedda siparati più altu u caldu. Dopu à 10 minuti, avemu passari lu in i Saint cu mura di matinu, aghjunghje, cipolla, sucu castagne, prugna è uva passa, medità una cuppa di l 'acqua vugghiuta, accurtà u calori a suttana e simmer di medità un ora. agnellu finitu hè messa fora in Fig. risottu facenu cun erbe, agliu, RINCITRULLISCA e menta.

pilaf iraniana preparatu secondu à u listessu tecnulugia cum'è u pane di risu Azerbaijani s'appronta à separà, è u aiguiller traballat. A diffirenza osservatu a tecnica.

risu Top hè mette nantu una mistura di arrustita passula fusi burro, amanduli, carotte, pistacchî, baracucchi secco, buccia aranciu. Morcov taglio canne e buccia, arancia hè cacciatu usati. Ogni spinta hè arrustita traballat e poi tuttu mmiscatu.

L'agnellu aghjunghje, curcuma, coriandre è cumin. Uva tagghiata a mità, capia un limone, nantu ad elli, è mette in cima di carne.

pilaf iraniana oltri Azerbaijan hè micca manghjà solu risu, ma iiz pois, orzu, u granu, di granu. tecnica cucina hè quasi u listessu per tutte e ciriali.

Altronde agnellu, un aiguiller di u pilaf iraniana pò esse gaddina, frutta, è ancu pisci. Ùn esitò à Spirimentu.