Quench - it ... U metudu è ritrova u megliu ricetti DISPARUSSE

Braising - un mètudu unichi di cure caldu, chi veni usatu in cucina a priparari piatti diliziosu è sano, da una varietà di manciari: carne, pesci o di ligumi. Ma à ghjunghje u risultatu Bramati pò capisce solu l 'éjaculation è eccelsi di u prucessu. È per sta hè necessaria à studià arechja i reguli, i metudi di e funziunalità di i so cumpagni.

L'essenza di u prucessu

Quench - hè u tipu di cucina chì permette di i prudutti s'imponi jeru s'otteni un macchi è surrisu. A effettu simile pò uttene à causa di u vapore Bagnato furmati in u spaziu chjusu, comu lu prucessu di passa, di sòlitu sutta l 'ochju chjusu. In tale cundizione, u vapuri entri facili in i tessuti connective, li softens è face li più palatable. Quench - hè un prucessu di u modu ghjustu di chi hè u seguenti e cundizioni di basi:

• un picculu numeru di liquidu;
• Temperature timparati (circa 170 gradi);
• u spaziu isulatu.

Tutti stu inseme parmetti à ghjunghje u risultatu àutri. Qualchì volta i prudutti sò pri-frittu nanzu quench. Sta tècnica hà un effettu pusitivu nantu à i carattaristichi organoleptic di u piattu finitu. Si diventa di più sapuriti e accumincia gustu suverchiu. Pirciò, quench pò esse cunsidarati com'è calcosa in-trà di cociri e padedda.

extinguishing règuli

Braising - una manera di prucessu, chì duvia esse purtatu in u rispettu incù certi reguli:

1. Cunduce prucessu nant'à un picculu o medie-alta calori.
2. Sceglie i piatti dritta. Megliu usu di la munnizza matinu-sî.
3. Forti chjuderaghju a ochju durante u focu.
4. Accuntintari cù certe norme di tempu. It devi esse rammintai chì u miccia DISPARUSSE abbastanza à 45 minuti, è in un prucessu fornu ponu imbarcà fin'à à sei ore.
5. In l 'umidità cucitura evaporates falsi. Ma vi pò aghjunghje calda solu, ma in ogni casu, micca acqua, lu friddu. À spessu elabureghja spirienza Hè cunsigliatu à rimpiazzà u umidità manca sapi (fruit, o vegetale sucu, l'acitu, lu vinu) o (, crema, crema, aspro) secrete matinu.
6. Spices aghjunghje à a fine assai.
7. Dopu à Mallet, u prodottu deve esse mandatu à i pesci di u focu, insieme cù l 'ogghiu e lu sucu furmata.

Just tinia tutti i reguli di supra, vi pò ghjugna à u risultatu Bramati e uttinìu nu veru diliziosu pruduttu finitu.

multivarka How ragout

ci sò piatti in u quali hè purtatu fora stu prucessu hè megliu per ogni tipu di cure calori. , Ma li scienzi muderni hà creatu un dispusitivu chi pò trattà di guasi ogni mistieru. Un esempiu di stu usato unicu hè multivarka. Stu unità pò bollire, tempura, braises o sfatica una varietà di i prudutti in ogni cumminazzioni di chisti.

Da a persona basta specificà solu u prugrammu àutri. U restu di u vittura farà iddu stissu. So, stewing in multivarka dà i seguenti azzione:

1. Prima, vi tocca à sorte è priparà e dunca i prudutti nicissarii. It includendu dinù i so Bollard è Siviglia.
2. Tunica i prudutti in u suppera, è tandu temi lu in lu corpu, si vultò, si urariu. Si deve pienu in cuntattu cu l 'elementu pub. Altrimenti, u prucessu Andaraghju sgarratu.
3. St'articulu lu cuperchiu. A stu puntu, avissi a manu un cliccate.
4. On panel, stampa buttone "Menu", è po postu l 'selezziunate in fronte di u programma scelta. Calchì volta vi tuccherà à specificà u pruduttu, situata dintra l 'unità. In qualchi mudelli multivarok à extinguish ci hè un buttone siparati.
5. À u tempu si pò vede nantu à a mostra, u mudellu di stu modu. Sì bisogna, vi ponu cambià lu.
6. Press "Start". Light durante u prucessu ùn deve esse sfaiddia.

Doppu un certu tempu, un signali Italian, chi avissi a nnicari la fini di l 'DISPARUSSE. Dopu à sta vi appughjà solu l ' "tantum" è apre l' ochju.

prucessu di i variità

Sicondu u cundizioni purtata in sta dimarchja sò cunnisciuti u dopu i metudi di DISPARUSSE cucina

1. Pripuskaniya. In stu casu, u prucessu va a la prisenza di una piccula quantità di liquidu. In fatti, i prudutti sò taganu in u so suchju. A durata di un tali prucedura hè solu uni pochi di minuti. Per quessa, stu mètudu pò esse vistu cum'è una preparazione di più precisione.
2. Patimentu - una dimarchja di più longu. Quench hè lentu a causa di l 'picculu taglia di u fiara. Stu mètudu di cure pò cuntinuà di 1.5-8 ore. Hè tuttu dipende di u tippu di prodottu e lu mètudu di DING. Sta funziunalità DISPARUSSE cunnisciutu dipoi tempi i più antichi. In i vechji ghjorni, hè statu usatu di una pignata Russian, è avà ch'ella fornu rimpiazzati.
3. Confi - un tipu particulare di quench quandu usatu comu nu grassu medie liquidu o di ogghiu. funzione prucessu custituitu in chì u Temperature vugghia ùn devi supirava li 100 gradi. in sta via hè carne, di trasfurmazioni o di pisci più casi.

Sceglia lu mètudu dritta, vi tocca à esse sicuru à piglià in contu i carattiristichi di i prudutti sottumissi à ogni malu.

How to braises, carne

Per esempiu, e ricchezze ntirissanti ricetta ragout in salsa duci e àspiru. À u travagliu bisognu di frittura, spechju, pan matinu-murato (o utyatnitsu) è lu siquenti prudutti:

0.5 chila di manzo, 2 cipolle, 50 grammi di grassu, anchovy unu cucchiara tomate, l'acitu, lu zuccaru, 1 carota, aromi, farina di dui tablespoons è breadcrumbs, ràdica prezzemolo è macchia.

A so storia principia cù a preparazione di u prodottu principali:

1. Prima, a carne, deve esse divisu in pezzi. Doppu ca, si tocca à u populu cussa, pasties in farina e tempura in una padedda in grassu vugghiuta nant'à dui ganghi. cibi trasfurmatu avissi a passari subitu in la paredda.
2. tazzulatu arbitraria ligumi di fora à tempura, è tandu cummogghia li carni. Stu ancu aghjunghje u sali and paste pumata. In issu statu, i prudutti tuccherà à simmer, cupertu di circa una ora. U focu ùn deve esse assai grande.
3. Dopu à un tempu, senza piantà u prucessu, entre in u restu di u Sbuchjate e cipolle. Flame pò esse pocu calà è cuntinuà a simmer nzinu a prufundezza.

Carne ci hannu un suchjosu è assai flavorful. E comu nu piattu cantu per ellu à pienu, patate, noodles, pasta, o fasgioli.

scheda unimportant

Duranti quessu, ci vole à piglià in contu certe funziunalità di extinguishing. Iddi addipenni su chi i prudutti sò trattatu. Per esempiu, pisci à esse puliti dinò, free di i visceri, è tandu ittàri in farina e tempura in una padedda supra dui ganghi. U pruduttu hè dunque solu à vin u liquid (o acqua chianu) è simmer finu à cottu cù certe spezie è cunnimenta.

Di carne, usatu a tecnulugia listessu. Ma legumes a situazioni hè un pocu più cumplicatu. Hè nicissaria di piglià in contu a durata di u prucessu di ognunu d 'iddi. Per esempiu, bruxelles, verdura cucina pigghia postu stepwise:

1. Prima, ci vole à tempura cria i pomi, e poi un pocu frite cun l 'agghiunta di un picculu numeru di mezzo. Assicurà chì i pezzi prodottu ristau 'nteru.
2. u carbusgiu parti.
3. Traballat, tempura tazzulatu strata carotte è cipolle.
4. Cunnette vi i prudutti in un saccu. Prima, ci vole à aghjunghje à i pomi è u carbusgiu solu 2-3 minuti à entre i ligumi arrustitu.

Selezzione di spezie, in ogni casu, di solitu dipennunu preferenze gustu è usi casalinghe. E idda, a turnu, hè sempre pudia permette di piglià in contu a fratellanza di tutti i famìglie.

patate Home-stile,

Ci duvia dinù pagà attente à fà a extinguish sfarenti tippi di i prudutti. Piglià, per esempiu, patate, cù carri. Stu piattu hè solu unichi. Hè incantu per tutti una cena cunvinziunali è à trim u tavulinu, alberghi.

À u travagliu bisognu di i seguenti cumpona:

1 chilò di patati, ½Â chilugrammu di carne, sali, cipudda, carota, 2, 35 grammi di oliu vegetale è spezie (foglia, baie, pèveru, erbe, agliu and paste pomodoro).

In principiu, un tali piattu pò cunzari in unu primu passu, cugghiennu tutti i prudutti in un saccu. Per sta pignata parfettu, o paghjola. Tuttavia, in stu casu, ùn hè pussibuli chì parte di u cumpona s'otteni un furmintuni liquidu. Sè no vulemu vede tutti li cumpunenti vi t'ani u so forma, hè megliu à viaghjà sicuenti:

1. A carne, tagliata in pezzi di taglia mizana, è li tempura in oliu finu a marruni. cibi trasfurmatu sò messi nantu à u fondu di 'na padedda' abissu.
2. In u grassu di stà a sauté ligumi. carotte Pre deve esse tagliata in fette, cipolla, è coarsely appena crumble in. Doppu ca, si deve esse aghjuntu à carne, è una bona mmiscata.
3. Patate, taglio grande d 'oru è di cresce a paredda megliu senza pretreatment.
4. Add pèveru, sali e simmer di un pocu di più cà una meza ora. 10 minuti nanzu a fine di u prucessu di presentà u cumpona cullezzione.

Vergogna patate, abbisogna quasi nuddu aghjunte. U piattu gira fora sapuriti, prufumatu è arquantu appruvatu.