Ricette di cucina triglia

Triglia - forsi unu di li cchiù famusi pisci Mari Neru. U bè cunnisciutu-grazi a lu cantu Mark Bernes circa pescatore, Costa, idda pigghia 'orgogliu di locu in u nostru tavule. Stu medie-size piscicultura marina (raramenti ncontra 'na lunghizza fin'à 1 metre), cupertu cù sfarenti, stà in mari caldi, grande e pècure tipicamenti vicinu a la spiaggia di lu lures è piscadori di iddu stissu. In frescu à u nostru tavulinu, idda si fora di u Mari Neru, almenu da u Mari Caspiu, in u spavintatu - da u mari di South America è l 'Africa. Ci hè cultivatu in u alimenti Verdura mètudu industriale. Carne da a trigghia ùn picculu osse, bianca, canzoni u palazzu, si scontra frittu, ma tanti preferimu noi dinù di fumu, è u sali, e scussuni accussì.

Dapoi stu pisci stà in u mare, à parechji cuntinenti, u piattu di trigghia pò trova in i più rinumati di parechji paesi. Ma u prima associu chì vene à menti, quannu mente trigghia - Odessa.

Chì hè per quessa a prima ricetta trigghia hè "in Odessa." Cuisine Odessa hè differente da parechji altri coce faciuli. Hè semplice, ma micca quellu primitivu, chì prova - Sognu piatti gustu preparatu in Odessa.

Cusì, a preparazione di trigghia in tempura. Pisci, si auspicàbbili, di sicuru, citrò verificatu, diraschera, gutted, gills è ch'è bè lavare. Taglio cateni. Sè vo ùn sò lagnusi, vi ponu caccià u osse e còciri la filettare. Batter vi sbattuta ovu. At calori a paredda 'oliu, i pezzi di a pesca in i egg roll prima, poi in breadcrumbs, in la paredda. Cum'è ogni altri pesci, trigghia progotavlivaetsya assai prestu, cusì hè megliu à priparà a dichjarazione un frori. Mangiare trigghia fritto in Odessa nicissariu cu patati, accumpagnatu cu burru e aneto tazzulatu.

È quì l'altra ricetta di trigghia - arechja di u Mari Neru. Di sicuru, u significatu di cunversazione circa pisci senza suppa? Lavà e pulizziari un coppiu di carotte è ràdica picanta medità. Pools tagliata dadi, mette in una pignata d'acqua salate vugghiuta. Dopu à sunari-vugghiuta Add Infarinate in cipudda ogghiu. Chì si tutti i pokipit 10-15 minuti. Dilute cu 'acqua bollita callu, una meza cucchiara di farina. Trigghia puri, lavà e tagliata in grande Suebi. In un cunillu legumes aghjunghje i pisci, dopu ripudiata farina. Chì cuocu, ma micca per longu. Surghjenti conchi, minestra, esse sicuru di la rraggia e vagna cun aneto tazzulatu.

Sòsula di trigghia salate sapi di sicuru ogni vera pescatore. In trigghia fresca caccià u gills, senza tagghiannu la pitturina, a smarisce tutti l 'inglese innards è risciacquare parechje volte cù' acqua salata. Pocu seccu, tandu riempia assai di u sali è mette sottu pressione su latissimus in un locu frescu. Over u prossimu 6-7 jorna, torna u prucessu nant'à un épices - à lavà i pisci e copre cù u sali di novu. pisci prosolena sarà in circa una settimana. Cecceccu è deve esse in un locu friddu, in u Saline usannu (200gramm sali in 1 litru d 'acqua). Sè lu pisci Ùn hè stata fatta per a pruvista-longu andà, si deve esse lavau è ghjornu podvyalit in un locu bughju.

Un altru abbastanza tradiziunali trigghia ricetta - mullet in aspro, crema. Per fà stu, priparatu di frittura, pisci (o di più, fish) senza un capu hè necessaria à marinare. Stu sarà bisognu di una grande quantità di cipudda, limone, ogni spezie favourite, erbe è un biccheri di vinu biancu (sinu à u Marinade). Imbulighjate u tuttu, mette in u mischiu di u pesciu, micca nantu, chì anu un coppiu di ore. Circa una ora dopu greased liata cucina cù oliu vegetale. Cacciate u pisci da u Marinade, comu lu stemma di la crema, aspro, più grassu, chì solu pò esse trovu. Triglia Stufati in un fornu preheated di circa 20 minuti. Pudete serviri cun risu e di vinu biancu.

pisci Cosi, induve è interessante - triglia. Sicondu u ricetta trigghia è si pò tastà una vera gastronomia, è omu chì luntanu da u veru culinariu corsu.