Sauce "Lingua": ricetta, Upravni è GOST

Sauce "Lingua" - un famosu pruduttu di l 'industria pastu Soviet - di più di 30 anni fa cchiù a pruduzzione, ma oghje sò vuluntà di fari lu secunnu la ricetta uriginale.

Avìa un sapuri duci-aspro, spertu e un aromatica crustula di spezie è fruttu, in u so cumpusizioni.

Sauce "Lingua" hè una cumpunenti di tanti piatti, carne, frutta e pisci, chi si pò trova in cookbooks volte suvièticu. Si davanu à a risu bollita, puddaru e frittu,, kebabs, aghjuntu à insalate è vinaigrettes, calda Pastene rossu culore è à quellu muscu arrangiatu.

Sauce "Lingua" (GOST)

Sta ricetta hè micca cunnisciuta di tutti, è a maiò parti di l 'salsa pupulare hè preparatu u tecnulugia pratica, di più adatta di l' ambienti 'ncasa. Devu dì chì ùn hè micca cusi facile pè ottene un veru, salsa, casa "Lingua". Mappa di tecnologica cuntene infurmazione da ch'ellu hè chjaru ch'è un pruduttu multi-cumpunenti è s'appronta un statutu usato prissioni.

Cosa vi tuccherà

À priparà 1 chilò di piatti finitu ti tocca i seguenti Sbuchjate e cipolle (in grammi):

• Degradation sauce (salsa luna, chì hè preparatu in u modu tradiziunali) - 102,5.
• Spin degradation (residues dopu siparazzioni di la spinta liquidu) - 36,1.
• Apple purée - 153,5.
• A rena hè di zuccaru - 153,5.
• anchovy Tomato - 30,7.
• oliu vegetale - 25,5.
• biscotti salate - 51,1.
• cipolla, seccu - 27,6.
• Agliu - 15,3.
• senape, marmura - 11,2.
• Passula - 61,3.
• pepe Red (pò èssiri nìuru) - 0,71.
• Allspice - 2,6.
• Cannella è sprichji - à 1,74.
• Ginger - 0,82.
• Bay, foglia - 0,51.
• Acitu - 306,7.
• Salt - 30,7.
• Bois - 7,6.
• Cardamom - 0,8.
• Moscata - 0,51.

In i tempi Suviètica, u sali hè pruduttu in a forma fegato Chjar. Oghje, vi pò fà da te. U fegato hè tagliata in fette, magre, vin rosé di u sali è puliti per dui simani in lu frigorifero. Dopu pigliatu fora e lavare. Parechje crede chì i priparazioni di u salsa cù u fegato, hè pussibili solu in e cundizioni di pruduzzione industriale. Quissa hè una storia di a scelta persunale, accussì lu fegato in lu piattu ùn pò aghjunghje.

Applesauce pò cumprà prontu-lucidato à traversu una sieve in, o secchi, mele Antonov.

As estrazzioni degradation cù soybeans bassa.

prucidura azzione

1. frutti siccati mogliu diminuìu in salsa Genti.
2. In un inaturalis mi lu fegato è frutti siccati, in una Peugeot caffè - erbe è fasgioli.
3. Avà, hè tenutu u trattamentu u caldu. All cumpona deve esse posti in una pignata (francu Madeira) è sempre in u caldu menzu di 30 minuti, pruvuchendu certi volti.
4. Cacciate a salsa di u caldu, arrizzà è messi Madeira.

Per calculà rule a prucessi industriali pò esse isulata, pan cun cumpona muddica di farina, acqua e sali è misa nta un furnu preheated à 140 gradi, è ore una medità.

U risultatu hè guasi lu salsa urigginali "San". Sòsula di bravezza, casa à osservanu prubbrimàticu. Ma si pò dì chì s'è vo bastone cù sta tecnulugia, si gira fora hè u gustu è chì hè statu sintìa pi tanti pirsuni suvièticu.

Hè pussibili a còciri a la casa?

Di sicuru, un omu hè interested in quantu à fà una salsa "Lingua" in altre manere, cum'è una cucina, industriale hè troppu cumplicatu per dumandà à a vita bassu. Comu si sapi, senza mudernu à salvà tempu pudia sceglie u ozzione pratica, è ci hè una nova cucina. Sauce "Lingua", preparatu a casa, hà persu un pocu di a Sbuchjate e cipolle, è qualchi sò stati rimpiazzati da altri. Sposa ferma anchovy finz'a pomodoro o pumadoru frescu, u restu - a tastà.

Ricetta № 1

Cosa vi tuccherà

• liquid - 1 tazza;
• farina - cucchiara Solovay;
• crema, aspro - medità una tazza;
• burro - cucchiara;
• ciuvodda - hè una cosa;
• SCIACCA, foglia e pomodoro anchovy - gustu;
• moscata (o avutri arumi) - a tastà.

prucidura azzione

1. Burro, cùli frittu a farina, bois a suppa calda, crema, aspro, è, foglia SCIACCA mette e simmer di circa 10 minuti, in u caldu suttana.
2. Fate suffrighje a cipudda cu anchovy pumata è aghjunghje à u piattu di cinqui minuti nanzu fine di cucina.
3. In la salsa preparatu messi moscata à tastà (o avutri arumi).

Ricetta № 2

Cosa vi tuccherà

• pumati è carotte - dui chila;
• civodda - ½Â chilò;
• amara pepe - dui baccelli;
• Agliu - unu la testa;
• L'acitu (9%) - una cuppa quartu;
• zuccaru - mezu tazza;
• oliu vegetale - un biccheri;
• foglia SCIACCA - dui d 'oru;
• sali - a cucchiara;
• moscata - a tastà.

prucidura azzione

1. Libru à traversu una Peugeot carri tutti i ligumi (francu agliu), aghjunghje u sali, lu zuccaru, l'acitu, ogghiu, verdura e còciri, pruvuchendu, più caldu suttana di circa una è una ore mezu.
2. agliu tazzulatu è foglia SCIACCA à mette in cinqui minuti, finu cottu.
3. In la salsa finitu aghjunghje moscata nterra.
4. Ghjurnata in Vasi sterilized è Roll up.

Ricetta № 3

Cosa vi tuccherà

• mela, duci e àspiru - 1 pezzu;
• salsa Soy - 100 ml;
• anchovy Tomato - 150 M ml;
• paix ou albicocca sucu - 200 M ml;
• vinu biancu seccu - 100 ml;
• ciuvodda - unu picculu cipolla;
• acquavita - dui verbi. Linguri;
• agliu - dui sprichji;
• allspice pois - trè pezzi;
• sdragatu pepe black - 10 d 'oru;
• oliu vegetale - dui tablespoons;
• russa - dui d 'oru;
• Cardamom - una cosa;
• acitu di pumu - 50 ml;
• zuccaru - quattru teaspoons;
• àmidu - un teaspoon;
• cannella terra - pizzicu;
• moscata terra - pizzicu;
• Categoria fresca - 10 grammi.

prucidura azzione

1. Sbuchjata macinati in un mortar and garòfalu cardamom e pepe, passatu à traversu l 'agliu stampa è Categoria e cipolle sbuchjata tazzulatu à mette in una suppera Malice, aghjunghje u cannella, moscata, lu vinu e salsa Genti. Mette u focu, purtà à una bollari è cuocu, pruvuchendu arricchisci di circa trè minuti. Cacciate da u caldu, cover, è lascià à 20 minuti ogni cincu minuti move.
2. buccia Apple, cuscì lu core è suey sbuchjata. Preheat una padedda cu ogghiu di verdura, mette in la mela, di cresce u suchju è purtà à una bollari. Copre cù un ochju, è tene u caldu suttana nzinu a Prugna Statu Chjara, ma ùn sianu Chinese 燎.
3. Cusì u mischiu di salsa Genti, e spezie frusta in un inaturalis, mette in un mischiu di i tempi málic è un altru chef. Sè vo prifiriscinu, si ponu dinù esse passatu à traversu una sieve in, pi evitari granni particeddi.
4. In u passu prossimu aghjunghje à l 'mmiscari i acquavita, tomate, è di zuccaru, mette u focu, chì bollari e còciri a suttana bollari, pruvuchendu certi volti, per circa dui minuti.
5. Pour in un mischiu di acitu è esiste dilujùtu in àmidu acqua (trè tablespoons).
6. Sauce "Lingua" hè prontu. Ferma à mette in Vasi e mette in lu frigorifero. Tu avissi a arrivare circa 900 Millilitre.

in cunclusioni

Cottu-di-simplistic salsa ricetta "Lingua", di sicuru, ùn hè micca u più. Sfurtunatamente, puntualmenti, argentu ripruducìrisi nni lu favuritu di parechji prudutti industriali, più prubabile impussibili.