U casgiu in a casa di dui o tri uri,

magazzini casgiu Cottage da u megliu carattirizzata di solitu prezzu (20-40% bassa), à spessu megliu gustu è cirtezza nantu à quelli chì i prudutti da a lu quali hè preparatu. To cook si voi vi tuccherà à cumprà un starter particulare, chì ponu esse pepsin, renin o chymosin. Si pò esse urdinatu attraversu l 'Internet è riceve email.

In modu à fà casgiu preziosi in casa, à 1.1-1.2 chilò di casgiu bisognu di circa 7-8 gallons di latti, 1/10 Sachet levitu, padedda enameled, Colander, liquids termometro (oliu, l'acqua), GAUZE.

Budditura sulùbbili in acqua bollita friddu. U latti hè heated à una temperatura di + 32-35 ° è sparta in lu mischiu lèvitu hè appaghjà mixte è u dirittu à Gel mutazione di latti (circa 40 minuti). Allora cù un longu lu cuteddu si duvia esse evenly tagliata.

À priparà casgiu in a casa, un saccu di latti apprima nta la conchiglia induve si trovi in un altru saccu incù un temperatura acqua, di circa 37 gradi. Allora, agghiuncennu, acqua calda di a temperatura acqua, Stati Uniti in lu fondu di u vasu hè pulito a 38-39 gradi, è firmatu à stu livellu. Avà move u mischiu deve esse tutti i meza ora. Hugues spinta cheesy in dui ore di statu thickened elastica. U puricciu favurèvuli hè fasgioli è i media hè messa fora in un Colander. U casgiu Soft bisognu di u sali è mogliu in Limbo di u rimuzzioni cumpleta di sanguin. Sè guardatu in lu frigorifero e deve esse cunsumà à una pochi di ghjorni.

U casgiu Hard in casa soia hè dirivatu da casgiu Chjara. À sta fine, u farina hè u dirittu di mi, tagliata in picculi pezzi, è di cresce u sali a tastà. Dopu, ci vole à piglià un saccu di francese mayonnaise è fà uni pochi di gärbi in u fondu. U saccu fù cupertu cumplitamenti puri B Insignia X \, è ellu hà cuminciatu in un casgiu Chjara. Carconu cima di u bord, o ochju nantu chi serbit a carica. Dopu à 6 ore, u tissutu sottu u cambiamenti casgiu, e pisu di lu aumenta carica. Dopu una ghjurnata, u casgiu ci va à e misu supra un asse di lignu a lu frigorifero di maturazione è a furmazioni di i buchi di 1-2 simani.

I furmagli favurèvuli sò assai sapuriti frescu, ma u casgiu in breadcrumbs - chistu è in particulari, piatto diliziosi. Per fà stu, piglià à 0,2 chilò di casgiu, a mustarda, 2 ova, pistìcciuli di pane è farina di granu, 0,1 chilò di petrusellu tazzulatu sbuchjata, pèveru. U casgiu hè tagliata in vastunati, lucidato prezzemolo è a mustarda, doppia boned in i seguenti siquenza: biscotti, di farina, ovu, e poi frittu in oliu vegetale.

Per quelli chì piace à sparghji u casgiu nantu à un B bun, per annuncià chì u casgiu in casa ponu dinù esse preparatu, è assai prestu. Per fà quessa, ci vole à piglià un-bas, grassu, o casgiu alloghji bassu-grassu (crumbled nantu à spica). A paredda aluminium caluri, su un picculu numeru di burru, aghjunghje casgiu è un picculu focu, caluri fin'à sciuglimentu.

U mischiu duvia esse in permanenza, è oppostu pruvuchendu nzinu cumpleta dissuluzzioni di u maltu. U casgiu trasfurmatu hè ottinutu com'è una messa yellowish, chì ponu tutti rifàriti e sali, aghjunghje à u petrusellu prisuttu è macchia. U pruduttu isciutu hè atta à esse superiore-magazzini contraparti, è costa assai menu.