Adzhika l 'inguernu.

Adjika - cunditu bè, chì hè ghjuntu à noi da u Caucasus, ma assai arradicata in u nostru lu menu tradizziunali. Dapoi u principiu di u mistresses racolta cumincià à cogliela di l 'inguernu, tantu chì in lu tempu friddu a gudiri ligumi sapuriti e sana. Adjika in l 'inguernu pò esse coltu in branza è crudu. adjika Crude sicuru bisognu di pruvista in temperatura bassa, ma dinù tutti i cumpona u custatu u so cumpusizioni vi t'ani più limènti. Quì sò i ricetti più pupulare di u manghjà di l 'inguernu.

Adjika cun barbaforte

Sbuchjate e cipolle: pepe, dolce è amara (. 5 muniti d 'ogni), tomates (. 600 G gr), standfussi è aneto (per picculu Fasciu), l'acitu (1 cup), barbaforte nanticchia (uni pochi di tablespoons), agliu (1 capu) , zùccaru, è u sali (di u 1u cucchiara), arumi "per adzhika".

Preparazione. Pumati sò ciriveddu cu acqua, branza è caccià rigurosu u buccia, tagliata in mezzu è puliti da i graneddi. My pipiruna, tagliata è caccià la canna e la simenza. Agliu sbuccia. Preparatu pumati, pipiruna è agliu, mi in una Peugeot carne. In la massa favurèvuli aghjunghje u barbaforte, Remix bè, copre, è mandà lu in tuttu in un locu frescu di un ghjornu, à u prisente.

U mischiu riscaldà statu messi spezie vegetale, sali, erbe cû, zuccaru, l'acitu bois e mmiscari appaghjà. Sparse adjika di Vasi, li cummogghia cu lids plasticu. Adjika tena in lu frigorifero.

Adjika cun mele, di l 'inguernu

Sbuchjate e cipolle: pipiruna Hot (7 pcs.), Cipolla (0,5 chilò.), Tomates (3-3.5 chilò.), Àcitu mele (antonovka), carotte, paprica (tutte e su 1 chilò.), À l '( 400 c.), sali, oliu vegetale (400ml.).

Preparazione. Lavà i pumati, obsushivayut e tagliata in quattru pezzi. Fratelli Pepper, caccià u canna e simenza e tagliata in picculi strisce longitudinal. carotte Clean e tagliata in picculi pezzi. My mele, tagghiau li in quattru è caccià i graneddi da u Banh. Smachjera u cipolle è agliu da u papery. Sè l 'arcu hè una grande taglio lu in parechji pezzi. Cù pipiruna calda lavau caccià u listessu tirlu, simenza e riserva. Tutti i cumpunenti Priparati sò terra, cù una Peugeot. Mass chi girava fora, noi di sali liberally.

Piglià una padedda Malice è a passari lu mischiu di verdura, aghjunghje oliu vegetale è mmiscata. Avemu messi nantu un pocu di focu, e dopu vugghiuta, bollire per 30-40 minuti (pruvuchendu settimana). Sterilize Vasi, li chini cù una messa calda, è ittàri up. Adjika hè prontu per l 'inguernu.

prugnoli Adzhika

Sbuchjate e cipolle. Fiche (megghiu lungimi àcitu 2 chilò.), Pèveru Rossu (3 pcs.), Sugar (200 g.), A pocu tablespoons di temi tomate, agliu (200 g.) Salt.

Stu adjika di l 'inguernu sarà un gran Campu Tondu à una varietà di piatti, in particulare bè hè assuciata cù carne.

Preparazione. Plum à lavà, asciuttu, tiranu lu elle. Agliu puri. Fratelli Pepper, tagliata la canna, tagliata in parechji pezzi. Tutti mi cù una Peugeot o inaturalis. A messa favurèvuli hè mette i temi tomate, una tazza di zùccaru e sali a tastà. U mischiu statu messi in una padedda Malice e còciri di circa una meza ora. Banche sterilize, cumpleti è adzhika calda Roll.

Adzhika l 'inverno (macchi)

Sbuchjate e cipolle: tomater (2.5 chilò.), È 1 chilò. carotte, apple, aspro, pèveru, di zuccaru 1 cuppa, oliu pianta, l'acitu, pipiruna calda (1-3 pcs.), sali, 2 testi di àgghia.

Preparazione. Morcov sò puliti è ouverature nant'à un parmesan. Pumati è mele sò lavau, tagliata in quattru parti, cu lu meli, taglio Banh. Cù pepe caccià u canna e la simenza. Pumati, mele, è mi pepe cù una Peugeot. Mette a carne, provoquée e còciri di un ora in un cunillu Malice. Carta lu zùccaru, oliu vegetale, sali e acìtu. Imbulighjate sè è bollire esche15 minuti. Fiara di 30-60 minuti. aghjunghje agliu è sviluppata in Vasi sterilized.