Chicken in lu vinu cu cotogna

Diliziosi piatti gaddina si pò manghjà in modu differente: tempura, extinguish, còciri, o cuire. Ma qualchì volta vi vulete pruvà qualcosa novu o sfarente. Stu m'aiuti voi u prossimu sòsula di piatti gaddina.

Chicken in lu vinu hè degnu di particulari attinzioni. Si gira fora assai suchjosu, Chjara è assai sapuriti.

Chicken in lu vinu cu cotogna

Per stu piattu avemu bisognu di sti cumpona:

• gaddu o gaddina carcassa;
• trè grande cotogna;
• canne cannella mezzo;
• unu pepe bruciannu;
• burro (ghee);
• pancetta affumicata, circa 100 aspra;
• cipolle;
• metà una buttiglia di vinu russu è unu biccheri di uriah semi-dolce;
• foglia, baie, sali, timu, pèveru.

Chicken in lu vinu cu cotogna: ricetta

In una cannella muratura mi è aghjuntu à i pepe spertu seccu. Tù dinù ponu aduprà pepe Cayenne è un pizzicu di paprica hè assai fini. Rub tutta à fabricà un marmura.

A cotogna grande taglia taglio ottu d 'oru, allura tagghiau' ogni fetta crosswise dinò. In spechju cotogna tempura, pan, finu marruni u oliu fusi calda. Duranti s'arrusti cotogna aghjuntu à noi preparatu a dichjarazione un mistu di cannella è pèveru. Mette u cotogna nant'à una piastra e lassari lu Fate rifriddà.

My puddaru è ripieni cun cotogna lu riscaldà, bandages acellu cusì chì l 'ali, e li gammi ùn sò attaccatu.

Taglio tavuli, pancetta affumicata. Pan asciucari lu in sè cù una spugna di carta, tandu intra la pancetta casca. Suis dirivatu noi passari in una suppera cù una superficia ceramica, chì vi pò industriali gaddina.

U grassu chì hè acquistatu da a lu puddaru e frittu, pancetta nzinu a marruni. Ogni tempu avemu persu più di u carcassa, vagna lu cù u sali.

In una pignatta panatteria aghjunghje i foglia, baie, uni pochi di vecci pepe neri, è pieni di lu tutti i circuli cipolla sbuchjata tazzulatu.

Next, u lamentu di messa sideways in forma è si intornu à pocu morte fette cotogna cullezzione. Si deve esse fattu tantu chì u furmulariu ùn hè una sede viotu.

Allora vagna sali gaddina, vin di vinu rossu.

Mettimu a forma, in u fornu è cuire à 180 gradi. Circa 20 minuti più tardi, quandu u vinu hà da esce di tutti l alcolu, sciu la gaddina da u fornu, di cresce a lu in uni pochi di sganghiddi di timu, cummigghiatu su incù u numeru di l 'acqua è cuire necessariu per un altru di 40 minuti. Allora pigliò it out, avemu persu più nantu à u so latu, a sali, copre cù un ochju è sfatica per un antru mezzu ora.

Next, avemu ottene u lamentu di fora di la muffa, si sparse in una piastra calda è copre cù una spugna.

Allora filtrati da i liquidi è vaporizes si in una skillet à sminuì u vulume da medità. Quandu lu sucu hà acqua, aghjunghje un pocu di farina di PAL. Cum'è un risultatu, niàutri pigghiamu una salsa assai flavorful.

Chicken in vinu russu cu cotogna andat beni cun zucca industriali o di pomi. Prima di sirvizziu gaddina deve esse tagliata in mezu, è po arrivare i cotogna è mette nantu una piastra.

U piattu pò esse studiata cù mela, frescu o Frattaminore (l 'Miele sò sapuriti e industriali è freschi). U salsa deve esse accumpagnatu traballat.

Chicken in lu vinu cu cotogna pronta! Bon appetitu!