Cucina classica "Carbonara" - una ricetta per italiana

Spaghetti "Carbonara" cu bacon - hè unu di u più famosu piatti in u mondu! Hè fattu di classicu italiana ricetta, pasta, chì hè abbastanza sèmplice. Però, malgradu u so simplicità, certi aspetti sò cruciali di un bon risultatu.

Cusì, u classicu la pasta "Carbonara" - 'na ricetta. Tu vi tuccherà:

- 225 grammi di Spaghetti;

- 2 uova;

- lard, priurità coarsely sbuchjata;

- U casgiu parmesan, 1 / 2-3 / 4 cuppa, nanticchia;

- Black pepe coarsely.

preparazione

Cut lard in pezzi larga 1 cm. Joiin in un saccu è indipindenti è righjittatu. Purtate 'acqua à un bollari in una grossa pignata di cociri la pasta. Una volta l 'acqua, vene à una bollari, aghjunghje u Spaghetti. Bollire di circa 10 minuti. U megliu à assicurà chì i temi hè prontu - hè di pruvà la. Macaroni cunzidiratu cottu, quand'elli divintatu Chjara, ma ferma sempre qualchi elasticity.

cucina classica "Carbonara" - ricetta inchiri

Misi la padedda supra lu merci à timparati (quasi supiriuri a chidda i medii) u focu. Intra la pancetta tazzulatu. Aghjustà a temperature di u focu, comu nicissariu, e tempura nzinu a l 'lard ùn vi publicava grassu. U pruduttu ùn deve esse aranciuni, vi tuccherà à còciri si finu a struttura, Chjara è aspettu pocu Ruddy.

Parlà di, si deve esse nutari ca tu avissi chiaramenti lu Conti spisu tempu pronta la pasta "Carbonara" (ricetta classicu). Cusì, ci hè bisognu à guvernà simultaneously cu la pasta e pancetta à tutti i prudutti sò caldi, è ùn avemu tempu à mi falà. Avemu m'aspettu chi ognunu di i cumpona ùn pò esse manca di più di 10 minuti.

cucina classica "Carbonara" - ricetta per spaghetti,

Lintà i pasta in un Colander. Mosse cum'è prestu pussibule, à caccià acqua calda. Ùn risciacquare u viulinu, messi in una padedda (ancora calda da a prima), voi usatu pi còciri li. Mosse fora u cuntenutu sanu sanu di u piattu (grassu, pancetta) spaghetti, in l 'na padedda e mmiscari sè da grassu currendu pè tutta la massa. Add a ova colpi è cuntinuà fattu. Ovi ghjunghje sin'à u champagne di temperatura, pancetta affumicata e la pasta calda (rame è u caldu).

cucina classica "Carbonara" - ricetta e oro finitura

Move à l 'nanticchia pezza di tumazzu parmiggianu è cuntinuà a mmiscari. U casgiu si sciogghi temperatura di u àvutri ngridienta cô. vi pò aghjunghje una salsa cremoso à migliurà u gustu di i nicci si chjamà. Cumincià ci minti cu pepe coarsely. Imbulighjate finu si assurbutu in u viulinu. Aduprà circa na cucchiara di coarsely pepe terra, di più o di menu - a tastà.

Sentite subitu. La cumminazzioni di pezza di tumazzu parmiggianu e pepe face stu piattu una maraviglia. Stu anchovy "Carbonara" in casa, si pò sazià cum'è un fornu, lato, o corsu menu, sicondu a taglia mixer.

Helpful Hints

Aduprà un cucchiara forti comu la pasta sò un pocu bound quandu vi cuminciamu a mmiscari cu ova, casgiu è pèveru neru. cucchiara di lignu massicciu hè una bona scelta.

Hè preziosi à bollire la pasta, in una pignata cu mura di matinu, perchè u ciumi u caldu hè cruciali di la priparazioni di l 'ovu è furmagliu pè strughjesi. Sè pussibili, aduprà fresca pepe noir terra coarsely.