Cuisine Uzbek: ricette. pignatta naziunale Uzbek di carne

Parechji di i nostri paisani piatti Uzbek statu à spessu, videndu cum'è una terra natali. È veru: ca almenu una volta in a so vita ùn hà fattu priparari pilaf? E Lagman - una cumpunenti cumuna di u sciaccanu Russian. Tuttavia, issu hè solu un nzìgnanu di diliziosu Colazione chì ci pò offre u cucina, assulanatu Uzbekistan. È oghje avemu Mulateri Di L'pinghje lu piatti scunnisciutu, ma assai sapuriti Uzbek.

Chalop

Luntanu da lu populu di cociri Asian Central ùn capisci quantu presentate piatti Uzbek. Recipes vugghiuti in Uzbekistan - un grande varietà. Avemu dà unu di li appartiniri a prima piatti di statina. À u so core, ghjè assai sìmili a lu solitu hodgepodge, ma u gustu hè radically differente. E la sasizza tradiziunale incù pomi in chalop micca incluse - si pò chiamari na suppa spùticu verdura.

Cumincià, in ogni nùmeru è in ogni Radishes strada tagliata, cucumari tandu. Sì in lu passatu, lu graneddi sò grande, sò puliti, si lu so peddi è sèmprici, hè cacciatu. A grande numaru di Caleu, aneto è cipolla penna sbuchjata crumble in incù un basiricò pocu rami. sprichji pressatu stampa. Erbe è agliu sò in terra incù u sali. Tramindui i muta è mixte in un piattu pienu katyk dilujùtu volte u so vulume d'acqua pulita. I dui liquids deve esse lu friddu. Soup arumatizzatu cu sucu, limone è pèveru e sirvutu simile à u okroshka digià citatu.

Bajram pilaf

Prima di venda S'elle Uzbek piatti principali, priparà la famosa risottu, ma micca ciò chì vi permette di vede u so 'scrivania. Per u so ghee in una paghjola chapped cipolla frittu; cum'è olivier, vin in cubi medie-screnu di mina di agneddu è chjuchi - cuda grassu (un pocu). Frittu cibi viloci e canne carota rinfurzata (à piglià dui grossi radica). Cotogna puliti da a peddi è taglio quarteri, la testa 'agliu parsed in spichji è puliti (l' cosita fondu hè mantinutu). Tutti stu ittatu a paghjola, coppia, frittu di minuti, puis spartu in acqua, trasiu spezie (pèveru, sali e kit di per pilaf), è i nicci si lassaru a bollire à l 'balata. A stu puntu, vin pignata dui biccheri, coppia, anu di ore in un risu freti, cucchiara e barberry manciata passula scura. Da un ora sutta l 'ochju, move, è ch'elli sò per circa un quartu di un ora.

insalata "Achuchuk" in a galla

Comu si o micca, di risu - u manghjà è arquantu sbullaracante e pisanti. Tuttavia, comu tanti avutri Uzbek piattu naziunale. À facilità u travagliu di u stomacu, a galla vi venia tastà una insalata di verdura di luce. È u più pupulare hè "Achuchuk". Per ellu i cosa principali - cumpunenti punta assai Tokay. In dui cateni pigliatu bulbu, cipolla, taglio circuli medità è capisce u so dita in individuale tavuli. Ci duvia esse circa cinqui minuti à mette in acqua - à caccià u amaru, è dopu ombra l '. Aduprà per sta acitu di scopu, u tradiziunale , cucina Europea, nunda hè impussibuli! U fette pomodoro tagliata quasi trasparente, pèveru hot - circuli tonyusenkoy, basiricò viola, - cum'è sbuchjata pussibuli. Tutti i cumpunenti sò mmiscatu è lasciò per un cortu tempu à chì u suchju. Cum'è un incantu a galla "Achuchuk" appena incantu!

Second piatti Uzbek: ricette di cu le foto

Chì l'principiatu cù parfumatu narhangi - un piattu naziunale, cum'è i nostri bruxelles, ma cun gustu Uzbek. U matinu-murato è tolstodonnoy una suppera à un agneddu arrustutu croccante (vi pò mette à aduprà manzo), petrusellu medie-screnu. salate, arumi pepe e gustu (scafazzati grana coriandre è cumin), mixte cun aneto tazzulatu è agliu dipressu. Erbe è agliu hè pigliatu in ingrossu. Messa fora u cima di i chjerchji, cipolla, ch'elli - i fette, tomate, scoccia carota vi andà appressu. scoccia, patata, - nant'à li tavuli di la rraggia, dolce, è l 'ultimu serbit. Ogni vegetale oltri carne arumatizzatu, fora di u sali. Nantu a lu muru a la paghjola prumessu un biccheri di munnizza 'acqua forti, senza spaziu chjusu cù un ochju è misa supra lu focu, di a forza maculata. Dopu à vugghiuta, si riduci à un minimu, è i nicci si ulìmpicu appena più di un ora. narhangi pronti mixte è limòsine tuttu cù coriandre freschi.

Dimlyama

Cosa distingui i Uzbek seconda corsi? Recipes cuntene guasi sempre carne è pustimi. So chì ogni piattu hè cumplitamenti indipendente è ùn micca bisognu di piatti, lato cunnizzioni. Assai pupulare à mezu à Uzbeks hè dimlyama. U so varianti - un granni assai, è si hè preparatu facili perchè ùn micca bisognu ogni elementi trasfurmazioni ntirmediu.

A mina di carne hè tagliata, sta vota nun vulìannu, e mustratu in lu fondu di u vasu, in cui à priparà u piattu. U Populu misu circuli quasi matinu di i dui bulbi; Iddi sò cotti cù u sali, pèveru e spezie. Stu hè seguita da dui carotte, tagliata in fette. Iddi sò trovi dui stich pomodoro Pulp, seguita da grande circuli melanzana prisolennye e lavare la sf amara. fette agghica sarà maiò, patate (una mina), è u cuntattu finale - un sfarente di u carbusgiu, tagliata grande rocks. Dopu à vugghiuta ligumi elucidated suchju di u focu bolted e lassò lu Saint u cufuni chinu e un ore mezu.

Kuen gusht

Uzbek piatti, carne, di solitu cuimmurciuti a usu di 'agnellu. In un casu stremu - freschi. Ma stu Pudding hè fatta da a cunigliulu. Iddu hè cateni tagliata, è salate e frittu in una grande quantità di oliu vegetale. Allora i pezzi sò iiu a forma lanugine, vagnari cipolle sbuchjata shred è una terza ore machjà in un fornu calda. U cunigliulu, pronto-fattu limòsine tuttu cù petrusellu tazzulatu è mustratu u delà.

Buglama Kebab

Ognunu sà chì u nostru, picnic actuelle ghjunse da u Caucasus. Tuttavia, un Kebab intesu tuttu, è quasi tutti li pruvatu. Ma in fatti, kebab, - u listessu Kebab, solu, carne macinata e grigghia. Stu tipu di piatti Uzbek sò preparatu incù parechji variazioni; à pruvà à fà una versione chiamatu buglama. Carne - agnellu hè megliu, ma vi meddu è torta - tazzulatu sbuchjata. Grava ùn pò spicificatu arrivare urlo primitivu. A carne hè mixte cun cipudda macinata (si duvia esse solu pocu menu cà Francese mutton), sale, pèveru, acìtu e lucidato Lavrushko. In sta forma si lassaru to marinate per uni pochi di ore. Allora, l 'na padedda chinu d' acqua, ci si trova un pezzu di balata cu carne, è una grande saccu forti chjusu. buglama vapuri kebab, hè 2-3 ore.

Zharkop

Stu agneddu agnellu. È stu tempu di rimpiazzà lu cu àutri robba micca travagliu: persu u criticu di manciari. A carne deve esse tagliata in picculi (ma micca in u box), u Capicorsu tazzulatu in picculu cubi è carotte - francese julienne. A sicunnu mèddutu assai - mezzo u pesu di l 'agneddu. Tutti i cumpunenti sò carricu in una padedda spechju è agnellu à u listessu tempu nant'à alta calori finu à u francese blush carne. At sta scena, aghjunghje, acqua, anchovy pomodoro e spezie. Simmer nzinu a prufundezza deve esse, ma micca finu agnellu cottu. Last mèssenu ghiaccio medie-screnu di pomi è agnellu purtatu à съедобность 'digià in lu in l'integralità.

Yupka

Tutti i piatti Uzbek, i ricetti di u quali avemu interrugatu ùn prividia una mpastata. Ma sta cucina, hè famosu per cumpresi i prudutti di farina! Samsa sapè tuttu nant'à ùn vi firmavanu, oltri ca comu beni-cunnisciutu in u manteau. Hè megliu à priparà una manciata serate incù un nomu incidente "yupka", chì pò esse discritta comu na torta multi-palori cu carne. Portioning hè spartutu cum'è una torta, dolce, nurmali - taglio in trianguli.

A preparazione di i piatti Uzbek da u testu hè abbastanza chjara, perchè si adopra una sèmplice sottu pani. Teaspoon di sali sciugghiu in un biccheri d'acqua calda è spartu in una suppera. Pocu à pocu, incù cascioni, à riempia medità un chilò di farina. U pani hè purtatu à medie foltu, cupertu cù una spugna è addritta un quartu di un ora. Allora si hè divisa in picculi pezzi è vultulata in tortillas cù una spissori minimu.

Ripieno hè fatta sicondu à i reguli di l'agneddu. Però, tu ùn pò tantu rispittà cu stu pattu è à piglià ogni carne, finu à u porcu, o gaddina. Third pulpa chilò tazzulatu, o macinati, aghjusta cun micronized dui testi arcu-priperchivaetsya aghjunghje certi sali e frittu a marroni. lumps impasta!

Ora la custruzioni di i più Skirts. A tortilla hè frittu nzinu d 'oru in u ntrammi li lati è righjittatu. Second olivier nant'à una parte solu, si flips è carne subtly messa, ca chiudi sapia "frittella". Hè dinù cummigghiatu di carne macinata, è messa tortilla crudu. Quandu l 'tempura bassa muddica, pila flips à i capricci schiarisci a funnu, è la torta cima facenu cù carne macinata e doppu la criazzioni di lu testu. In stu prucessu yupka su e giù spins, crescita in fete, finu à micca carne, e carne, macinata. Prontu ", torta" hè tramutata à un piattu rinfriscà, cupertu cù una preti è 10 minuti lompi.

Sè vo avete mai preparatu piatti Uzbek, ricetti cù foto di sicuru vi incuragisce a Spirimentu. In l 'avvene, ùn sò appena cù l' espirienza gustativu di Uzbekistan!