Di carne Marinade: u megliu ricetti

Sè vo dumandu qualchissia, ancu i chef, più asciuttu ciò chì i so Marinade carne, pridilettu, hè prubbàbbili pè ottene una risposta chjara da ellu. Infatti, di tanti seculi di a so asistenza, l 'umanità hà accumulate ghjustu una quantità liccione, di e so ricette. Iè, noi ùn aghju fattu un tempu a riservazione. Era per parechji seculi. Perchè l 'piunieri in stu casu, sò i antichi Egizziani. Per priservà u friscu di carne, sali di mari sò sciugghiu in acqua, e poi ciuttata in sta salata. Hè statu solu dopu, in l 'Europa miridiunali, avemu sustituisci lu sali e acìtu. È stu Marinade di carne cuochi accussì cuntenti chi oghje, nunustanti la abbunnanza di ricetti, si ritrova u so dumanda. Più di tempu, ghjente abbastanza inteligente à aghjunghje è parechji Seasonings - erbe, aromi, - chì aghju datu Marinated carne, un gustu particulari.

I principali cumpunenti di Marinades

Ogni oghje esistenti per Marinade carne, simpricimenti deve esse cumpostu di trè cumpona di basi. Stu gustu, ogni àcitu è grassu.

L 'ambienti sapi cura ca lu tinta, carne sò adagiu, cù u piattu finitu hè una di più surrisu. Fat (di sòlitu l 'ogghiu) com'è envelops la carne, cù u risultatu chi duranti la priparazioni di u suchju ferma drentu. Bè, cù sapori è senza spiegazione hè chjara. Ci dà u so muscu arrangiatu è tastà finitu.

È avà una pochi di parolle circa ogni spinta. Comu l 'àcitu usatu, cum'è una regula, tutti i tipi disponibile à mudernu aceti cucina. gran dinù per sti mutivi képhir, yogourt, sucu sapi , frutta (lime, limone, castagne). Bè pruvati è francese mayonnaise, chì cuntene più di trè cumpona basi (se additivi inzuccarati).

As di grassu, tuttu dipende di a cucina: "nta la". Per esempiu, in u Mediterraniu, preferiscu oliu d'aliva, è in l 'Est spessu aduprà sesamo.

Pò dassi chì quelli chì nfruenzi naziunale u tipu di sapori. Per esempiu, in cucina, Chinese guasi ogni siconda di carne Marinade agliu Lsacia, cipolla, verde è Categoria. The French piace à aghjunghje ligumi (carotte + cipolle + picanta). Mexicans amuri Marinades ardenti, tantu guasi tuttu d 'iddi ci hè un pepe spertu.

In generale, di e grande, un Marinade di carne - una terra fertili e di l 'attivitati di cucina. Pudete Spirimentu, è quasi tutti i ghjorni à creà u so propriu caputravagghi, ùn scurdà, parò, li règuli funnamintali di marinating. Cosa, in fatti, vi pò discutitu più.

fundamentali Basic marinating

Cum'è un duminiu, quasi tutti usatu to marinade la carne, ùn bisognu di cucina. Ma ci sò eccezzioni. Per esempiu, u cuocu Francese bollita Marinade di vinu russu, agghiuncennu di lu in un ginepru. Ma Mexicans volte industriali nanzu agghiuncennu la salsa à a vostra pipiruna favourite à dà u Marinade s'avianu, gustu di più fatta.

Comu pi l 'piatti: piglià u putere necessariu, chì ùn rispunniri a la effetti di àcitu. Per stu mutivu, di metallu o di cookware aluminium ùn hè micca bonu. Piglià saccu fatti di frutta, terracotta o di vitru. U Populu ùn hè micca necessariu to marinade la carne, hè cumplitamenti cummigghiata. Oru pò esse da a tempu a tempu appena di girari o strada.

Cum'è per tempu coce. Piglià i bisogni di a ricetta. U principiu di "chì ancu un pocu addritta," ùn mi jìssi quì. Carne, chjinatu troppu longa in un Marinade, pò solu divintatu tasteless, aspro.

E l 'ùrtimu. Nanzu direttamente da a cucitura hè necessariu per esse sicuru, l 'Marinade a pila a pezzi. Perchè ch'elli sò bagnati, cum'è nantu un barbecue vi prestu esse ulìmpicu, piuttostu chè frittu.

E pensi: You ùn pò utilizà dinò l 'Marinade. Hè troppu battìri. Ancu s'è vo vulete acqua li duranti la cucina, diri, barbecue, ùn esse lagnusi, mette un esempiu in un cunillu u cufuni chinu e purtà subitu (ma ùn bollire!) A un bollari. Cridi a mìa ca, si sarà salutari.

Bè, nant'à sta, ci pensu, abbasta tiuria. A Canzona di spustà nantu à a pratica. So, ricetti Marinades per manghjà. Getting in Piazza!

U modu sèmplice

Certu, sta serà una Marinade di carne cù l'acitu. By e grande, guasi tutti chì fù s'appronta kebab, ritinutu lu tinni a la lineup. Chì, infatti, ci dà u Marinade? carne Soft. Nunda di più. Ma qualchì volta issu hè abbastanza.

Di l 'preparazione avemu bisognu di trè centu grammi di Capicorsu, una cuppa (vulume 250 ml) di l'acitu strasurdinariu (devyatiprotsentnogo), sdragatu di pepe neri è, di sicuru, u sali. Hè dunqua è un tuning di staciunatura - particulare, ghjustu per barbecue.

How to cook

Porcu (priurità) tagliata arbitraria in taglia chjamà à noi, ripone u manghjà in lu saccu. circuli cipolla, petrusellu, mmiscari cu cunditu bè, u sali è, di sicuru, l'acitu, aghjunghje lu in tuttu à a carne. Allora cummigghiatu su cu 'acqua (friddu, ma bollita) tantu chi lu Marinade copre cumplitamenti u nostru prossimu actuelle. Ripidda a pois pepe pò aghjustatu è un coppiu di fogli di english. All. Mettimu in tutti i notti in u mascina. È in la matina vi pò andà per un picnic è i tempura.

complicate struttura

Comu avemu digià citatu, i priparazioni di u Marinade di i carri - un prucessu criativu, cusì ùn ci hè nunda à noi cuntinuannu a migghiurari la prima ricetta. Perchè piglià u listessu cipolla (abbastanza grande per Stuff trè), quattru sprichji di agliu, trè teaspoons (ùn overdo it!), Paprica Sweet, un pizzicu di pepe calda, grande, limone, è un coppiu di tablespoons di ogghiu girasole quacchi cosa. Ùn esse idée, è una calata di i funghi.

Tagliate i circuli cipolla, e mmiscata cu l 'melenko agliu tazzulatu. Carta lu pipiruna, aghjunghje ogghiu, u sali, stringennu suchju da i nostri maiò, limone. Avemu riservà minuti e trenta. Duranti stu tempu, comu lu tempu si sarà pussibuli di priparà i carri - lavà e tagliata in pezzi di valore àutri. È dopu à issu tempu, aghjunghje u manghjà in lu Marinade ci fici, e poi scurdari circa lu sinu à la matina. Comu pi l 'pezzucci, allura si pò dinù esse tagliata, nsemi a ciuvodda è l' agliu. Si ti dugnu 'na più intarissanti Marinade gustu. Ma quì ci vole attenti. Calchissia chì ùn hè micca assà di lu virdi, l 'odore di i piatti finitu ùn pò piace lu.

Però, chì sò noi tutti circa actuelle. Micca cusì à spessu, par disgrazia, avemu avà gestisce a nesciri fora di una scampagnata. È quì in casa, appena hannu a còciri ogni ghjornu. So chì l'cuntinuà a parrari l 'àutri ricetti chì sò utuli à casalinghe in cundizioni di travagliu.

Marinade di carne, frittura, in una padedda

Comu à spessu si succèri chì cuocu bè, cum'è una volta! Di sicuru, un bon pezzu di carne, hè in gradu di suddisfà tutti, ancu u stomacu l 'omi di esigente è assai riabilitatu. Tuttavia, cottu su una manu Ambulance, hè ùn hè micca sempre capaci pi fariti i nostri papilli. Cosa à fà in stu casu? Di sicuru, à utilizà un Marinade di i carri! Di frittura, in un degnu, pan hè micca solu pezzi freschi. Carne pò è université. Oltri a chistu, è à fà lu in la sera. È dopu à u travagliu còciri subitu una cena squisita fora d 'idda.

Piglià un biccheri di tutti (a marca ùn mpurtanza) di a biera, parechji (quattru cosi sarà abbastanza) sprichji di agliu, un teaspoon di stu spettaculu Seasonings, comu lu timu, limone, pèveru terra (rossu). All di stu cuntestu, ma ùn vi scurdate di taglio lu agrumi, e poi mette à l 'oru Marinade un la carte di carne. Just ricordu: vi tuccherà à fà lu in mogliu in stu mischiu almenu dui ore. Ma megliu di tutti, di sicuru, lascià di la notti. All. Essendu in sta Marinade la carne hè assai prufundezza, Chjara è assai sapuriti. È nimu canzà voi accusallu chì "oghje avemu per cena pone di novu overdried."

sottaceti "Instant"

Noi ùn avemu tempu à còciri la carne, di sera, dumane? U Populu ùn conta! Ci sò versi mumentu à aiutà facenu macchi e sapuriti. Avemu circà in lu frigorifero. È s'ellu ci hè francese mayonnaise è salsa, allura avemu aligria. li Imbulighjate, aghjunghje agliu tazzulatu + staciunatura préférés. Da un marinating ora, cociri pi deci minuti, - è in u vostru scrivania un magnificu cena.

Un pò ièssiri mmiscatu cu yogourt o di crema, aspro melenko cipolla morte è sottaceti. Dinù un gran Marinade per coce carne. Just ùn vi scurdate di cresce, di sicuru, arumi. Ogni chì li piace.

Marinade di carne cù salsa Genti

Last - un sustituiri Sognu digià abbastanza overexposed tutte e acìtu. Marinade cu salsa Genti si nsemi a tutti li tipi di carne. È hè assai fàciule a còciri. Per fà stu, piglià centu millilitre di salsa, sucu di menzu un limone, è mmiscata. Sfracicà un gousse di agliu, aghjunghje u cumpona prima. Arch stu marchi un pepe terra quartu teaspoon. E 'aghjunghje schepotochku basiricò.

Un ricordu, ùn aghjunghje u sali di lu Marinade. Doppu la salsa stissa cuntene assai di quessa, tantu attenti, à pruvà à strutturà durante coce. By lu modu, stu Marinade abbasta "cursa". Beef si pò tèniri mancu più di trè ore. So tutte piglià stu mètudu una nota mintali.

Un picculu adopri

È s'è no ci capisciu Genti, vurrissi diri quarchi parola, circa un altru prodottu di quessa, chì certi chjamate u manghjà. Ognunu, comu si pò dì, u gustu è cibu sano - hè, di sicuru, assai bona. Tuttavia, la viande, siddu assai interessante, micca sempri sempri cù u so odore, è in particulare gustu. È quì ci vene à l 'aiutu di l' Marinade. carne Soy di a so scelte cucina ùn ci hè assai ancu in Piggy qualcosa volti chì in ogni casu, ci.

So, armatu cù maltu di coriandre (ghjustu esse una meza teaspoon), curcuma (un terzu di na cucchiara), cardamom (piglià cum'è assai), na cucchiara di limone, un mischiu di pipiruna (qui - a gustu), anchovy pomodoro (grammi di centu è una cinquantina, ùn di più), trè cucchiara di ogghiu (ogni frutta). Tutti issi ngridienta cô sò mmiscatu, è po chini cumpusizioni uttinni esiste ciuttata in acqua vugghiuta di dece minuti , carne, bean. Sole a notte (tena frigo). Bè è più da a tali, carne, pò sempre qualcosa. Per esempiu, Italiano, s'ellu ùn secchi nant'à u lanterni. Cunnosce assai di dicenu chì si gira a cancillari lu piattu. Ma quì, di sicuru, hè esattamente u tempu quandu circa gustu, comu si diciarà micca, ùn avemu a sustèniri.

Marinades di fumo

Quale hè trà noi ùn piaci à manghjà Colazione carni? Per disgrazia, ùn ognunu hà a pussibilità di còciri sti cuccagna se. Ma s'ellu ùn hà, allura, di sicuru, ci vole à sapè ciò chì hè più adattu per u fumo di carne Marinade. Ricette di cucina, ci sò dinù un discretu assai, ma noi ci pinghje un pocu - a assai megliu.

Marinade ketchup

Piglià a medità cuppa di ketchup, tomate, vinu biancu, oliu d'aliva è u mele. Poi aghjunghje thereto hè teaspoonful agliu, preground, mischiu pipiruna, senape, asciuttu è u sali. Stu cumpusizioni hè pienu in u manghjà. Sta ricetta Marinade di carri carni hè bonu chì chjappà ùn pò durà più di trè ore.

képhir

Pi fari un Marinade di carri carni, vi tocca à piglià una cuppa di yogourt, un teaspoon di zuccaru, cinquanta grammi, micca di più, oliu d'aliva, una-terza cuppa di foglie menta (scafazzati), roba di cincu sprichji (scafazzati incù un cultellu). Tutti stu cuntestu, aghjunghje u sali, pèveru cum'è assai. Marinare per almenu ottu ore.

Avemu uffertu solu dui ricetti da i tanti disponibile à patroni smokehouses oghje. All d 'iddi sunnu assai numali, è a maiò parti di li tendini à essa l' auturi. So vi pò ancu piglià comu na basi avemu discursu, e poi cullà nant'à u fundamentu di a so propria. A sola cosa chì sperti cunsigliemu à guardà. Sè vo site una carne Copt di usu future, esse sicuru à aghjunghje à u Marinade altru ingredienti - silver nitrate pastu. Ca si vi permette u pruduttu hè cullucatu per as longu com'è pussibili. Quantu riguarda u so quantità, ma di sòlitu piglia micca di più cà trè centu di u vulume di u sali àutri.

È infini, circà à qualchi Marinades ricette di sfarente.

fruttu

Stu Marinade hè di solitu usatu quannu vonnu a còciri bistecca freschi.

Pi fari lu, vi ci vole prima puliti, tandu Stor i chivì (i dui grandi casi vi basta). Allora li cresce da schepotochke romarin è mmiscari pipiruna préférés. Sali, e poi stu mischiu steak université. tempu faccia - almenu un ora. Prima di cucina, ùn vi scurdate u steak Insignia secca. Tempura priurità in u padedda quariàtu. Puru l 'Marinade un pocu pocu sfarente, u gustu di u prodottu fine hè solu maravigghiusu!

"Briaca" sottaceti

ingredienti pirmanenti in tali formulations - hè nè di vinu o acquavita. Po'esse ancu di a biera. On unu tali ricetta noi mintuatu sopra. È avà vi dicu, circa un pocu di più, ma a curpa.

Carotte (una lenza hè abbastanza), e dui piuttostu grande cipolle tazzulatu. Agliu (parechji fette) schiacciare. Tutti issi aghjunghje à u pri-unu in un piattu, carne, vin un biccheri di vinu (ogni) oliu (ferma biancu), oltri ca comu nu menzu cuppa di verdura. Sali, e graputi uni pochi di vecci pepe neri è un coppiu di fogli di english. Cautiously remix. Marinare di circa ottu ore. By u stradellu, da a strada. Senza l 'Marinade la carne, si pò stà ancu cum'è assai comu dui ghjorni. So piglià u ricetta "-longa gioco" vi venia di nutà.

Assai spessu, un vinu biancu mmiscatu cu suchji di frutti. Per esempiu, una ricetta Austrian prupone di fà un cuntestu di bichjeri di vinu è trè bichjeri di sucu, ananas. As usatu in terra cunditu bè, pepe neru. E la versione argentina significa l 'asistenza di dui tazzi di sucu pompelmo è mezu una cuppa di sucu, limone, è di vinu. In più, hè ricumandatu à aghjunghje un teaspoon di Curricula.

Très Marinade per guasi ogni carne - un mischiu di sucu mela (ci sò digià pigliatu cum'è tanti comu menzu litru di vìviri) bichjeri di acquavita, unu cipolle sbuchjata tazzulatu, pomi è curcuma (sti cumpona tocca à piglià un pizzicu).

cunchiusioni

Di sicuru, discrìviri tutti i ricetti attuali hè quasi impussibile. Dopu tutte e, comu avemu digià citatu, tutti i sottaceti pò esse fatta indipindente, basatu nant'à la voli di cucinari e so preferite gustu. Ma ghjustu una cosa vi pò dì. Per disgrazia, carne Marinade. Dopu tuttu, si face stu pruduttu un macchi e dilicatu. Bè, i so cumpunenti permettenu à cambià radically u gustu di tanti chì sò divintatu pràticu à noi per un longu piatti tempu. So ùn esse a paura. Esse criativu! Make up u vostru propriu Marinade è chì a vostra casa, sò statu cuntentu di lu straordinariu fantasia è talentu.

Bon appetitu!