Gazpacho ricetta senza tomater

In climi calda nascìu la pruvincia spagnola di minestra Andalusia, chjamatu ogettu sinònimu messa fora di u caldu è siti. Sta minestra chiamatu gazpacho. Oghje, sta parolla assai cucinari sò chjamati micca solu a minestra, chi hè una tradizione recenti, hè fatta da i pumati, ma puru ogni altru , minestra lu friddu, ca veni fattu da ùn bisognu di manciari coce o macari crudu.

Sè vo piglià una vera cucina vechji-antiquato di gazpacho, ùn hà un rapportu assai luntanu di u piattu, chì hè da manghjà oghje sottu u nomu marca "gazpacho". U fattu chì i pumati era in Spagna, e poi dissiminati 'n tutta l' Europa solu dopu à Christopher Columbus. E la minestra, fù cunnisciutu assai nanzu è ricetta gazpacho incluse pani steɪl AGG, agliu, oliu d'aliva, l'acitu e sali. Un mischiu di l'acitu, u sali è l 'agliu ùn permette u corpu à passanu prestu l' acqua, accumulate in lu, è l 'ogghiu e lu pani pi dari lu corpu, lu calurii.

Unu di i variità di sta suppa hè "ajoblanco", accussì-chiamatu gazpacho biancu. Iddu, a propositu dinù stata inventata in Andalusia. U so cumpunenti principali aghjusta amanduli patati, ca dilujùtu cu 'acqua. versione muderna di "ajoblanco" assai diversi, è i so cumpusizioni pò esse trovu cucumari, fette, mela, uva, è ancu i acciughe e frittu.

Quì hè unu tali sòsula di gazpacho.

Mark u pane 250 grammi steɪl AGG bianca senza crusts, 100 grammi di fresco, amandule (micca fritti), cunvinziunali 2 sprichji, oliu d'aliva, vetro, è l'acitu di vinu.

Bread ciuttata in acqua. Amandulu bisognu scalded 'cu' acqua e, buccia vugghiuta. Tandu, in un prucissuri pastu custituita di l 'agliu, amanduli è u sali. U materiale deve esse terra cum'è sbuchjata pussibule, guasi à a purée. Allora pane aghjuntu anu e strinta di novu in un prucissuri pastu à mischiu purée statu arreri. Senza piantà i pruvuchendu, hè necessaria à bois un bracciu magre cù u pesu di ogghiu d'aliva, hè venuta à aghjunghje gustu è l'acitu. Hè assai impurtante ùn a perebavit acitu. In l 'ultima volta aghjuntu à acqua (medità litre). ciumara acqua comu pianu pianu comu ogghiu, altrimenti, c'arriva cuerenza, cum'è casgiu alloghji, è deve esse una cuerenza cremoso.

Sentite "ajoblanco" deve esse assai fretu. Cum'è un frori pò aghjuntu à u mele, miccia, uva, pezzi i miloni, amandule arrustita è shrimp &. Sta parte cottu hè creatu per 6-8 populu.

Ora dicu, pasta gazpacho cun bois e di racina.

Mark 230 grammi di racina fruttu verde, 2, fette di pane biancu di tostare, u terzu pezzu di biccheri d'acqua lu friddu, la terza parti tazzi amandule, unu armée, dui cipolle cù frecce verde, un gousse di agliu, trè tablespoons di aneto frescu, dui tablespoons u casgiu, crema chjara, una cuppa quartu di u latti è dui tablespoons di ogghiu d'aliva e l'acitu.

Bread deve esse scafazzati in un inaturalis, a passari in una suppera, copre cù acqua è lascià a occhi. Uva, sò messi in i cunghjilatori. Intantu, tempura u amanduli deve esse nzinu a marruni. Cucumari tagliata in fette, chop | l 'cipolle, verde, agliu scafazzati e dill.

Imbulighjate u amandula in un inaturalis incù agliu, allegria tutti in pistìcciuli. Add casgiu crema, e lu pani. Tutti stu provoquée nzinu a preparazione, sauce. Poi aghjunghje armée, cipolla, è uva, spavintatu. Tutti i chistu è to mix à bassu vitezza è à u listessu tempu à bois un bracciu magre di oliu d'aliva. Allora tuttu u sali di gustu è staghjoni cù pèveru. Ghjè dinù un gazpacho ricetta tradiziunali.

Cu l 'avventu di la tomate Spanish hè una pignatta naziunale Spanish ricevutu una nova la vita. At presente, u gazpacho pomodoro mai messi anchovy tomate, è solu i beddi maturi, freschi è suchjosu pumati russu. Tuttu ciò chì hè u dirittu à un gazpacho pomodoro frescu, francu solu l 'attuali oliu d'aliva, priurità pruduciutu direttamente in Spain.