Güveç: ricetta in Bulgarian (description, a preparazione, cumpusizioni). Güveç: lu ricetta di l 'inguernu

Familiarità cô cucina Balkan, tanti i prufissiunali Hè cunsigliatu à principià cù stu piattu. Cosa hè güveç? A ricetta di u so preparazione, prubbabbirmenti, fù cunnisciutu in i tempi più antichi in Bulgaria è altri paesi in i Balkans. Stòrici da a cucina diri ca stu piattu - u risultatu di l'influenza di cucina Cucina turca in u Bulgarian, Romanian, è qualchi altri, in u rughjonu.

Un pocu di storia

It S'avissi a nutari ca lu nomu "güveç" (ricetta còciri nta diversi dialetti vi sarà datu quì sottu) - chi generalizes di una famiglia sana di Colazione, di sòlitu priparatu nta na spiciali grasti serpente di sei lumini. Hè pinsatu chì güveç hè una spiciali yahnii tipu fatti, a turnu, cum'è l 'accussì-chiamatu vugghiuti frittu Turkish. Similar in lingua cumpusizioni sò prisenti in u cucina naziunale di altri populi - Italiano Ungherese, Tatar way. Güveç Bulgarians - hè dinò u nomu di u vasu stessa, ca di sòlitu cunteni Pudding Priparati: vaso scultura citrate incù un ochju.

principii a preparazione General

Cunziddiratu, stu Pudding hè priparatu incù a participazione di i carri. Stu ponu esse: freschi e di vitella, u porcu, o agnellu, puddaru. Ligumi sò aghjuntu in grande quantità: zucchetti e cipolle, eggplants e carotte, pumadoru e pois, patate e agliu. Ci sò parechji variazioni, largamente dipindenti à l 'usi, mangiare e fantasìi di còciri.

A carne hè tagliata in picculi pezzi e verdura - grande. Ancu messi sprichji sana. Calchì volta cottu pignatta cù carne macinata, o pisci. Ci sò dinù güveç vegetariana, la ricetta di u quali si componi solu di cumpona verdura. Calchì volta Pudding vistuti cu lu vinu biancu, è un ochju da una pignata chi serbit u porta di u testu (a prissioni effettu udu). Comu regula, u piattu hè cottu per un bellu pezzu di tempu, à u caldu assai bassu - in una furnace, o fornu. Sè hè preparatu in picculu grasti portioned - gyuvechetah - allura l 'una finale in u cima di ruttu ovu crudu (inveci deve arrivà à tutta a) in ogni saccu lea è sfatica nzinu a ova cottu.

Güveç. Ricetta in Bulgarian

Una materia impurtante o strumentu in i priparazioni di stu piattu - pignata o di parechji chjuchi grasti serpente (gyuvechetov). A data numeru di manciari a còciri güveç (ricetta in Bulgarian) bisognu 4 granni pignata o unu.

Sbuchjate e cipolle

Avemu vi tocca à piglià:

• un chilò di u porcu,
• 6, patate medie-screnu,
• nant'à una lenza di melanzana e zucchine,
• trè bulbi
• Tre cose dolce, pipiruna,
• ràdica pezzucci,
• Spice cun sali,
• un oliu tanticchia di verdura.

preparazione

1. taglio micca troppu grassu u porcu in ghiaccio (lato, circa 4 CM). Nantu una padedda a frittu upper in oliu vegetale.
2. Cipolle taglio tavuli è aghjunghje à u manghjà. Deep frittu nzinu d 'oru.
3. Lucca ligumi taglio abbastanza grande.
4. Tutti avemu marchi in piatti cottu cu carne, e cipolle.
5. Si sparse in cuntinitura, grasti.
6. Ajouter à ogni cuppa di liquid, o acqua, tantu ca lu stentu cupertu cumpunenti. Vagna cun arumi. Copre cù lids. Sè l 'preparazione piglia postu in una grande capacità, avemu viaghjà similaire.
7. U fornu caluri sin'à ¹⁸⁰ °. Avemu mandà grasti in u fornu è cuire di circa una ora. Prima di l 'Luna.avi apertura ntesta e pudia caccià ogni gyuvechet unu ovu crudu tantu ca si usa a sincerità di l'inveci, è poi mandà lu in u fornu. Sfatica nzinu a ova cottu.

Güveç. Sòsula di verdura, Bulgarian

As digià citatu, stu piattu pò esse cottu senza manghjà. È ligumi pò assuciata à alcunu di u ozzione disponibile. Quì hè unu d 'iddi.

Avemu bisognu di:

• 2 prugna
• 2, zucchini
• 3 pèveru, dolce,
• 5 di pomi,
• 3-5 pumati,
• capu di l 'agliu,
• cuppa di u fasgiolu, verde,
• un paru di bulbi,
• ghjallu è aneto,
• ràdica picanta,
• 1 Chilli,
• mità di cuppa di vinu biancu asciuttu,
• sali.

preparazione

1. Ligumi mio, pulita. Tagliate in grande - fette o di ghiaccio. Arcu - un mezuchjerchju.
2. Ligumi deve esse messa in una pignata (rame) in modu casuali, interspersed cun erbe frescu è u sali è pèveru.
3. Cumpleti di vinu asciuttu mmiscatu cu acqua, tantu ca lu ligumi sò stentu, coperto.
4. birritta Pa (ochju). Pudete seal & lu pani, o suttili.
5. Mettimu in un fornu heated à 160-180. Ci viria circa dui ori.
6. Turn fermé furnu e stampa rame.
7. Incidentally, la cumpusizioni di ligumi pò esse cambiatu. Per esempiu, si pò entre in u carotte. E melanzana nanzu, pasta di pudding, bisognu di qualchi tempu à mogliu in acqua, salate à l 'amaru manca.

Turkish

In parechji paesi in u Balkans - un güveç. Ricette Cucina turca un pocu sfarente di u so fratellu. Ma dinù u cosa principali - ghjè una manera di a preparazione. È ciò chì sò i melanzana primura materia!

Sbuchjate e cipolle

Da un pulpa chilò agnellu (pò rimpiazzà viteddu o di manzo), chila melanzana, mine, pepe, dolce, chila di pumati, pèveru marmura hot - nero e rosso, agliu è u sali di chisti.

preparazione

1. piatti Ceramic di cucina grassa Francese mutton limòsine smazhem. Fillet tagliata in cubi è postu in una suppera.
2. pipiruna, campana, dolce, exempt da i spichi e simenza è tagghiatu 'nti circuli medità. Agliu - sprichji sana. All 'aghjunghje fin'à u manghjà.
3. Tagliate in cubi prugna. Prima di a cucina, ci duvia esse ciuttata in salata, o sulu vagna cù u sali è righjittatu per una ora, o amarezza tantu tiratu. Poi 'acqua hè fasgioli è lavà ligumi. Tunica in lu pisu tutali.
4. Pumati sbuccia (scalded 'cu' acqua vugghiuta), tagliata in cubi. Presentà spezie è un pocu acqua, o di mezzo.
5. Copre cù un ochju, è mandà lu in u fornu ùn hè micca troppu calda. Ci d'viria di dui ori, à tutti i bè grigghia è allusingate. Pudete entre in un biccheri pignata di ayran in l 'ultima tappa di a preparazione, chì vi dà u piattu una piquancy spiciali. Quì hè prontu à güveç Turkish. Ricetta per quantu à vede u gran cumplessità hè micca sfarente, è i ngridienta cô sò famusu disponibile.
6. Sentite cù vinu asciuttu russu.

di l 'inguernu

Per quelli chì amuri cunsirvazioni, noi pò offre bread güveç. A ricetta di l 'inguernu ùn differ da i soli verdura. Certu, chì appronta lu senza manghjà. güveç Verdura (ricetta in Bulgarian in l 'inguernu) stati preparatu da 1 chilò di turchinu, una mina di pumati, cipolle una mina, mina di la rraggia, 2 carotte, oliu vegetale, sali e couple calda.

U stirà ceramica, in u fornu à ragout preparatu verdura, elli è salate remix. Ci sò missioni hè sottu ochju cum'è in una ricetta tradiziunali chì si languishing, (micca menu chè 1,5 ore). Allora i spondi Priparati decompose güveç Verdura calda. A ricetta di l 'inguernu hè abbastanza sèmplice è s'assumiglia à una varietà di ricette di ligumi curatu. Pignatta sterilize, è ittàri up. li un'antra in un locu frescu. In inguernu, apre u vasu, e manciari cu panza.