How to intra lu patate, in una padedda: funghi, cipolle, carne? How to intra lu patate, cù un tozzu? ricetti

Unu di i piatti favuritu di u pòpulu, - chistu è senza dùbbitu frittu, patate. Pari comu tuttu. Different cottu, prufumatu, appruvatu, sizzling in una padedda a oliu calda, si hè preparatu in ogni famiglia, è ognunu hà un sicretu di stu piattu.

How to intra lu patate, in la padedda?

Avà avemu palesani certi sicreti di coce stu piattu. E accuminciamu cu zoccu sunnu li principali tipi di manciari sunnu cchiù pupulari à mezu à a ghjente. Chisti sunnu variazioni di pomi fritti as:

- cù cipolle è agliu;

- cù funghi;

- manghjà.

U modu tradiziunali di cucina

Da sti spezie noi vi custruisce. Ma prima, palesani i sicreti di diliziosu pomi fritti comu tali. A prima cosa si meriteghja pinzaricci - circa lu scelta. Era un principiu di successu coce incù lu. How to intra lu patate, in la padedda? Quali vi dicu, ma prima per esaminà ciò chì vo u so amore di più - razvaristoy, krohkoy o Duria, ha mantinutu u so sincerità, dopu cociri. S'è u primu sottu hè più cum'è quessa, vi duvite sceglie varietà cum'è "Neva", o "Sineglazka" - si cuntene assai di àmidu, chi significa ca si sarà crumbly. Ma quì l'crosta hè prisente in tali pastu deve esse sicuru. Ma per tuttu u brusochkov duvia dà rinumata di i variità di patate, sottu à u nome "Nicholas", o "Tsilena".

Next, sceglie u paredda. Hè megliu à suffrighje, patate, in li supirfici di ferru o di azzaru. Ci hà da tena u Temperature bè, in particulare per via di lu funnu cchiu, ma vi CONVENTION ancu e unhurried - e manciari dunque s'arrusti ùn vi bastone à u fondu. È quì hè fattu di metallu liata magre, aluminiu, o tin ceramica, megliu à mette di latu - nenti di bonu da a pomi fritti nantu ad elli ùn funziunaranu.

So, piatti sceltu, crià lu in u focu. Ora 'na padedda hè necessaria à l' oliu. Prupizia girasole dialettu, di granu, alivi, è s'ellu ùn dispiaci - bonu burro. U regnu di lu di patate sapuriti: oliu hè spartu solu una volta - refill prucessu in ogni casu, ùn pò esse - lu sarà unevenly francese rinfriscà, è solu à mogliu in pezzi, facennu li troppu grassa. So chi u patata, hè statu un successu, sceglie u numeru mediu di ogghiu pi fari lu abbasta liscia. È à tempu à aghjustà à u focu.

sbagli

L'errore più pupulare assuciata incù oliu sò sicuenti:

- hè spartu troppu picculu, è una grande focu, - u risultatu vinarà fora arquantu beddu embers mezzo-industriali. Patate, ùn avemu tempu à tempura vi mittite à esse brusgiata;

- oil spartu assai, è u focu, hè appena - invece di croccante pollen jeru ch'è cottu. Cù sta dimarchja quench caldu hè cuminciò inveci di frittura.

So vin u numeru mediu di oil, misi la padedda a principiatu un grande focu. Avà forbici. Patate, pò esse differente mi. Calchissia com'è pezzi annata, calchissia, metà, o quarteri di picculu alimentari, è calchissia sceddi vastunati, half-ambienti, o in tutti i cubi. A storia di sapuri. Però, si deve esse parturitu in menti chi u più l 'fetta di patata, su la grannizza, lu tempu più ch'ellu ci vole à compie a cociri. Tu vi naturalmente dumandu quantu à tempura i pomi incù un tozzu? Per fà stu, prima Drop it in calda è oliu. Dopu à una pochi di minuti di fette misiru crosta, hè necessariu di fà più. E poi un pocu calà a fiara. , Ma in ogni casu, nun cummogghia lu patate, cover - sottu à lu vi incascià a vapuri, cummirtutu in un condensate, è decide di daretu, dewaluacja la crosta disigiada.

Ma asèmpiu di u French fries Chjara è prufundezza Cover puntualmenti, bisognu. Dopu à scaldà u oliu in un tali casu, hè necessaria à scassinatore direttamente medie chauffage imposta fette, una volta u so turnu. Allora copre cù un ochju è aspittà di prufundezza.

Ghjè ciò ch'è no vi aghju dettu i sicreti di basi di pasta à tempura i pomi in la padedda bè. Ma ciò chì per fà in ogni casu, ùn hè micca necessariu:

- patate, à u principiu, o mezzu di lu cucina salate - si farà lu krohkim e macchi;

- à spessu à move u piattu in a cucitura - fette, pò esse stata, è dinò - di crumble in.

Una varianti ntirissanti

Ma micca ognunu ama una di pomi fritti. Hè un piattu latu, si pò dì, induve hè u corsu principale? Per quelli chì outfit noi vi dicu, cu modi cchiù novi di pasta à suffrighje , patate. A cucina prima, per esempiu, hà da esse chjamatu "in Liò." Hè difficiule à dì induve si ghjunse da, ma u risultatu hè assai dilicatu e piatto sapuriti.

Mette tempura, patate, comu discrittu sopra. Traballat, cipolle université, taglio circuli medità. È trè nant'à u casgiu parmesan, u più - i più diliziosi. Quandu u patata, hè quasi prontu, u so sali, move, si sparse in u cima di u Capicorsu è annacquata incù furmagliu. Allora copre cù un ochju, è tomim 10 minuti, in u caldu suttana.

cù cipolle

In principiu, i pomi, cipolle frittu in parechje famiglie. Ma ciò chì sicreti deve esse cunsideratu in u preparazione di stu piattu? Di patate e cipolle in u piattu, vultèndusi fora sulu maravigghiusu, ùn mette li à una volta. tempu s'arrusti, sti ligumi sò assai differente. E ancu i pomi ghjunghje sin'à u champagne di u cipolle sumena cbè embers. E lu ciàuru e sapuri di l 'piatti sò assai bè, per un mature. Ma se u arcu hà ritrovu troppu amara, nanzu mittennu la padedda, megliu pri-mogliu in acqua vugghiuta per uni pochi di minuti, capia, è secca.

Recently, arquantu superfluous - da oliu umidità in cui vi tempura pò principià à scrusciu. Similaire - a la fini di la zazharki - messi in i pomi è agliu. Eppo vi hannu tempu à palesani u gustu, ma nun cuminciamu a offre oliu. A bona agghiunta a lu pomi fritti cù cipolle, o agliu hè tazzulatu sbuchjata prezzemolo o aneto, chì ponu esse limòsine vagna lu piattu digià nant'à l 'balata.

funghi

N'àutru piattu prifiritu surrisu di a nostra cucina è i pomi in una padedda cun i funghi. À emphasize u aromatica furesta n'àuta dinzitati, chì hè famosu per stu pastu, hè necessaria à priparà bè. Cosa sò i reguli di basi per assicurà, funghi, in patate, arrustita?

- Sè voi piglià à aduprà, funghi, hè megliu à ùn lava sottu u m'aimais - iddi sunnu assai absorbent, è po dà si à la padedda, è c'arriva lu ragout invece di manciari e frittu.

-, funghi, vi ponu solu asciucàrisi cù un preti damp e tagliata. Cacciate u coghju da elli, è in particulare di bollire, hè ùn hè micca necessariu.

- funghi seccu megliu pri-ciuttata in acqua, allura tagghiau e poi noodles. Dopu à u bisognu di a esse seccu, ma poi messu in i pomi;

- funghi fresca megliu buccia è bollire incù u cipolla, di a so rassicurati - pi evitari avvilinatu o conditionally Castagne;

Chì li dà capu à i funghi, frombu di sì, ma cum'è un risultatu c'arriva piattu ncridibilmenti diliziosu è flavorful. Si pò esse accumpagnatu cu crema, aspro. O cundannanu sottaceti cum'è una fatta.

Sottu per Men

Bè, u veru, carne-AFFRATELLANO à tastà Per buccali cunsigli nant'à pasta fatta in un piattu cum'è pomi è carne in una padedda. Ma in stu casu, vi tuccherà à guardà ciò chì vo vi intra la carni. Most spezie di s'appronta patate, di più, è dunque ci principiatu s'arrusti cun elli. A carne hè tagliata in picculi pezzi, senza più fette. It devi frittu subitu in oliu più altu calori nzinu a marruni. Dapoi u suchju hè isulata, dentro, è à u fornu g ùn vi dissiccà. Poi smarisce sorgi supra un piattu è indipindenti, è ancu megliu - à un pannu per caccià oliu soprappiù. U listessu, pan mette i pomi arrustu.

Hè in stu casu, ùn solu vi pò cunzari, comu a lu solitu, ma dinù sazìunu u gustu, carne, da l 'ogghiu. Tandu, à u parcu di quasi cumpleta champagne, u manghjà deve esse mandati daretu à l 'na padedda, provoquée è permette à tempu cumpunenti a lompi champagne.

cunchiusioni

Comu si pò vede, ancu à un tali chì pari un sèmplice prucessu di "cumu a frittu u patate, in una padedda" hà u so propriu sustanzi. Si pò ghjucà un rolu di più o di menu impurtante in u gustu di u piattu finitu. È s'è li voi sapiri da lu cori, è dumandà à e pratiche, vi sarà cunsidarata una vera guru & di cucina.