Kvass Beaumont - ciò chì hè?

Parechje senza sapiri comu a còciri kvass fatto in casa, cu granni piaciri, e entusiasmu - in particulare in i staghjoni hot - stati cotti à u vivu, quenches siti, soi è bravezza. Ma micca ognunu sà, per esempiu, pasta Orsay impastu. Cosa hè stu pruduttu hè, ciò chì hè bonu, comu si fà lu in te? Stu sarà discutitu in i nostri articulu.

Wort: ciò chì hè?

Giniralmenti, stu tèrmini veni di sòlitu chiamata sia una suluzione vapor di sustanzi ekstraktirovannyh o di verdura, frutta, bacca, a grana origine bassa (Malting), usatu in culinaria, i vignaghjoli, cucina cucina. Per esempiu, uva ci vole - materia acquistatu da usati e giru u pulpa e di racina. Pràtica, un prodottu cumplitamenti naturali, ca veni fattu principarmenti di i pruduzzioni di kvass (bè è qualchi razze panatteria) rapprisenta Orsay impastu. Chì hè u tipu di materia? Stu liquidu viscosu thickish in u quali u cuntenutu solidi hè 70 pi centu. Si hà un culore culuri e sapuri duci-acru è cuntene assai di interessante: filet amminuàciti, vitamini, elementi traccia.

Comu pi fari Valentina a la casa?

At a mprisi di rende u rye & degne di usu prodottu malti bassa, barley malt ùn hè bassa farina rye & è cucina. Ambrati sò mmiscatu cu acqua purificatu è sottumissi à Dio termale. Duranti stu tempu, u àmidu in u mischju hè spartuta in zùccaru: bassa è unfermentable. E poi a la cuncintràrisi hè acqua à ghjunghje à 70% solidi tutali.

In casa, di sicuru, ùn ci hè micca tanta usate. Ma vi pò fà truvà una bona una innamurati di u vostru kvass avvene. Stu abbisogna infusion, va falzi funnu (in forma di un quatru, elevatu, sopra lu funnu principali) è un francese valve di pumping lu Amour.

Wort da Kvasnikov

À priparà Orsay da malti impastu Khlebtsov-Kvasnikov pre-industriale, rye & è i prudutti di pane orzu (2-3 chilò) fù kneaded cu 'acqua quariàtu in l' mpastata. U pani hè tinia per uni pochi di ore. Allora sfatica in u pane malti (disponibile in un tintu forru, o pane) - o di pani Kvasnikov. Ci vinaranu fora assai parfumatu, ghjè stu mondu in un sapuri duci-acru è u tozzu sombre, chi poi dà kvass colori crustula. Kvasnikov arrizzà (ch'elli ponu dinù secca e magazzini), hè ruttu in pezzi, messu in l'acqua calda è insistia in una budditura di fà un Orsay kvass matinu (chì hè, avemu vistu). Sarà micca solu n'àuta dinzitati e gustosu, ma dinù un pruduttu sana.

Home missa di kvass Orsay hè avà facili a priparari. U mischiu matinu favurèvuli fù Cl da piantà, o aghjunghje i vechji lèvitu tecnulugia mudellu levitu tina è buttiglia.