Levitu da i lupini. Corsi in casa soia

Dapoi chi tempu, quandu l 'hà amparatu à trattà a fina in a farina, pani e panetteria i prudutti sò divintatu unu di i pastu più pupulari, è di primura, offerte in la dieta cutidianu di più ghjente nant'à a Terra un locu particulari.

In issu articulu noi vi viditi comu a fari u vostru propriu da a tali Sbuchjate e cipolle è i lupini, levitu. A ricetta di u pane sourdough u H hop vi dinù esse presentati à a vostra primura.

Cosa pani interessante - levitu, o pani?

In 'ssi ultimi anni, hè à spessu pussibule à sente i discussione circa chi tipu di pani - u più interessante. Sustinitura di cucina senza levitu di panatteri sò cunvinta chì u levitu falsi accumulation è multiplicate in u corpu umanu, di distruzzione di u microflora benefica di u dignité è stomacu, luvàri u sistemu immune francese, tipiti prucessi neoplastic, è di più. Per quessa, una sano, asèmpiu offerta cunsumu di u pane impastu à dà e sfatica Pane pani, di i priparazioni di u quali usatu a so sourdough cottu. li Cook simpricimenti e facirmenti. Stu sarà bisognu di i più strasurdinariu è pràticu à tutti i prudutti chì sò disponibile in guasi tutti i cucina.

How do levitu in Russia?

In la vecchia lu pani sempre industriali sourdough. Tutti i cumpunenti sò statu solu d'origine verdura. Preparatu da i lupini tali levitu, u granu, orzu, a farina rye &, di paglia, avena cun pàssula, zùccaru o lu mìeli è malti. Oghje, parechji paesi Licodia ancora cunsirvatu parechje ricette di lu pani non-yeasted. Vergogna à calche corpu umanu s'arricchiu cun vitamini, ete AB, parchì, stintu, minirali, biostimulants, sustanzi Yiddish, hè statu saturated cun tassu è t. D.

Over tempu tecnulugia di pane panatteria hà cambiatu, ma la materia era guasi sempre u listessu. Per seculi, acqua, di farina, u sali è lèvitu, o levitu usatu. Ma s'ellu levitu veni usatu solu quandu nicissariu, sò sempri à budditura. Cù crescita pupulazione è u cunsumadore vole u pane "capricciusu" levitu di lupini accuminciò a èssiri usatu menu è menu.

u pane Sourdough da i lupini

Àzimi di pane in casa, cottu su una lèvitu H hop, tanti trova assai interessante. Hè megliu à prò di cucina Sim salvatichi, chì hè riunite in u estate, in l 'ultima settimana di austu o di u principiu di settembre, u periodu di maturità tecnicu, è seccu à l' ombra. Però, si pò esse idée è farmacia.

Oghje, ci sò parechji ricetti è punte su cumu a còciri u levitu di lupini a la casa. I principali ngridienta di tali Starters - farina, liquid da i lupini e zùccaru (Meli pò esse). Calchì volta aghjunghje una patata, noodles.

Levitu di lupini a la casa: i benefici è Guasco

La sò quelli chì credi chì u levitu - ghjè solu una guaranzia di want panatteria è "provocateur" sovrappeso. In fatti, ci sò i veri fount di sustanzi nicissariu è interessante. levitu fatto da i lupini sò ricchi in vitamini, minirali è elementi traccia. In i so cumpusizioni cuntene:

• priziosu prutiìna, chi si podit digirutu e beni assurbutu;
• carbohydrate (fin'à 30% di i so cumpusizioni lèvitu tutali);
• vitamini gruppu B1, B2, B5, B6, PP è D;
• minerali: calciu, di ferru, magnesiu, di zincu e spar.

Cum'è per calurii, puis 100 aspra di casa, levitu cuntene 50-70 calurii, micca tantu per u figura su.

Bread su parisi lèvitu hà un effettu pusitivu nantu à u web corpu umanu, hè megliu assurbutu è assai favurizeghja u prucessu di faciuli. Ghjè per via di u so foltu è lo: in u cuntenutu stomacu di un funnu cu n'àuta dinzitati aiuta à migliurà a funzione lesion, a causa di cui l 'òpira, ncuraggiatu allungamentu di u sistemu cannarozza, u pastu hè megliu assurbutu, è ci sò prufitta à u dignité - ch'ellu Treni è diventa più sana. In agghiunta:

• u pane, chì adopra levitu di lupini hè più risistenti à u k frittelle;
• si cuntene menu microorganisms straniera chì ùn sò ingaghjati in a firmintazzioni;
• I parisi in u pani una salla aromatica e bonu gustu;
• stu panatteria panetteria megliu stà;
• levitu da cumpunenti Sim cuntena Specialista.

So parisi di pane - Sognu prodottu di firmintazzioni levitu, sano, sapuriti e bona qualità.

preghjudiziu

Pane per i priparazioni di u quali usatu u levitu di lupini - un pruduttu di u francese, perchè micca ogni omu abbituatu a lu gustu di u bastone, tinarà cucina cu gustu acru è Masti crusca, e erbe. Esiste, u pane senza hè più struttura n'àuta dinzitati e riservazione, cusì hè urigginariu di u vulume di u levitu aviri lu stissu pisu è untuose funnu. Also futuru pò esse cunsideratu u cumplessità di a preparazione. u pane umaghju à u levitu H hop abbisogna un pocu di più tempu è energia di cucina cunvinziunali, accussì comu a lèvitu u sorghja mpastata di più, è subitu u assai lèvitu deve esse bè dispostu. Cu levitu di panatteri cumuna hè tantu semplici: u marmura aghjuntu, svegliu finu a l 'ascesa muddica, è industriale.

Comu pi fari levitu H hop?

Levitu, cottu a la casa, nun renderà à a so contraparti fabbrica quasi nunda. Cum'elli priparà e so mani, u risicu di testu "nepodnyatiya" per via di u bassu a qualità di i cumpunenti hè cumplitamenti livata. Products listessu putii spessu steɪl AGG o peremorozhennymi chì sempre Algérienne negatively su panatteria.

Cusì, in ordine pè ottene in casa levitu, hè necessaria:

• Prima di tuttu, amparà à fà levitu di lupini a studiari a tecnica u prucessu di a cucina.

• Allora cumprà i prudutti nicissariu.

• Sapiri propriu unni si sarà usata.

How to sorte Sim per rende levitu?

A sorte prupizia solu pignotti H hop, chì sò in un statu di maturità tecnicu. Chì ponu esse truvatu da diversi fattori:

• pignotti H hop sò chjusi è paria liscia.
• U so culore diventa liggera, per esempiu, oru-verde o yellowish-verde.
• À u cuntattu di s'arrizza divintatu più densu, rocks bound sò aghjacenti à autra forti.
• S'elli sò quasi cumpressi, si deve esse stabile, rustling, Springs è facili ritruvà u so forma urigginali.

PULIZIE H hop ùn pò esse vosi. S'arrizza lingual prestu marroni, è e so proprietà deteriorate. Però, è fala à la racolta, puru, ùn hè micca tene lu. Pulizia comincia Variante, incù u pignotti più matura, pigghiannu ognunu d 'iddi si traballat. Rami, o nessi di lupini micca a cugliera. À prisirvà a sincerità di i so pignotti terminated cun petioles, li cui lunghezza deve esse almenu 2 cm. Impasta, if, o fra i culturi ùn pò esse coltu, cum'è stu impairs a so qualità. Dopu à assemblea deve viaghjà subitu à siccà, perchè l 'materia prima racolta principia à deteriorate rapidamenti.

Recipes di levitu di lupini

Ricette cucina di pane in casa nantu assai di lupini, è ch'elli ùn differ solu u tippu di a farina (rye &, u granu, è cetara è cetara. D.) Or na cumminazzioni di Discount (crusca, malti, spezie è accussì on. D.), ma dinù chì supraneghja direttamente i più lèvitu. Comu regula, si hè liquidu o secca, oltri a la lenza e cullezzione di u pani.

Davanti à voi còciri u levitu di lupini a la casa, leghje cun primura i ricetti, i voli di persone chì sparte a so spirienzi persunale è coglia per elli u cumanda più apprupriatu.

Ricetta № 1

ricetta Standard - un lèvitu H hop liquidu, chì hè preparatu da i lupini. Serata frescu è pignotti appaghjà seccu hè pienu 'acqua vugghiuta à un prezzu di 1: 2 (p.e., pignotti biccheri 1 è 2 tazze d'acqua calda), refluxed di 20 minuti, vistuti cu' na spugna, è u dirittu à èsseci vagnatu. In la matina strain à cheesecloth. À liquid aghjunghje zùccaru (o di u mele) è a farina in u prezzu: per ogni cuppa di liquid H hop - egg mità di farina è 2 tbsp. Linguri di zuccaru. U mischiu favurèvuli fù bè impannillò è mette nantu à dui o trè ghjorni in un locu bravezza di firmintazzioni. Ogni ghjornu hè quariàtu in un bagnu 'acqua, mentri pruvuchendu in permanenza. Sè sta ùn hè fatta, u prucessu di firmintazzioni pò firmavanu. levitu pronti hannu assai di sciuma è sputicu gustu amaru. levitu ferà frigo in buttigli o di vasi cù lids forti chjusu.

A purtata mpastata hè a siguenti: 1 cuppa di levitu liquidu prontu-fatta à 2 o 3 chilò di farina, è farina di granu, di cchiù di più di intricciatu. Sè l 'mpastata hè aghjuntu à cucina (per esempiu, cucina Pane di Pasqua), hè preziosi à aghjunghje 0.3-0.5 tazzi di levitu, in ordine di migliurà u test di cunvergenza.

Ricetta № 2

Cunziddirati comu a fari levitu da i lupini e crusca. In u liquid sullati fatta da a sò pignotti H hop, invece di farina di statu aghjuntu crusca. Statu arreri beni e poi mette à 3 ghjorni, in un locu callu e periodically move. levitu seccu da i lupini e crusca, sò pronti, s'ellu ci era un odore crustula, aspro, è micca assai piacevuli. crusca bassa spargugliaraghju un sfarente magre nantu un tavulinu o di un linzolu umaghju à falli. U Sim sourdough seccu sò posti in cuntinitura isulata. In sta forma hè bonu per a pruvista prulungati senza refroidis. Prima di usu pi la notti hè pienu d'acqua calda à l 'acqua - medità una cuppa di acqua, 1 teaspoon, aghjunghje un pocu di farina, move, finu matinu aspro, crema. On a matina di u pesu foamed d 'acqua aghjuntu, u sali, e farina, e muddica kneaded.

Ricetta № 3

Prontu-H hop lèvitu - un picculu pezzu di pani chì hè statu digià preparatu cù H hop lèvitu. Di solitu si manca dopu à coce u pane, messi in un saccu o di u pacchettu chjusu è mandò à i frigorifero. Oltri a chistu, nu Lump pò ancu esse assai nica, circa 1, cm ^3. Nanzu cù u lèvitu serbit in un saccu di priparannu l 'mpastata, bois una piccula quantità d'acqua calda, move bè, aghjunghje un pocu di farina e mette in un locu callu. Dopu à ogni 1.5-2 h, 'acqua è di farina hè pulito à u vulume riservazioni. Cottu in un pane sourdough gira gustu pocu acru cà fresca lèvitu H hop liquidu è si pesa un pocu più.

Sourdough № 3 còciri megliu è rye & Pani crusca, un focaccina è bianca - by liquidu frescu, Cialis lèvitu № № 1 è 2, perchè u gustu è i megliu test di cunvergenza.

Ci sò parechje altre ricetti, per esempiu, quantu a fari levitu fatto in casa da i lupini è uva passa, è altri.

È un altru puntu impurtante - chì u pane hè megliu rosula, misi lu pani in una forma greased micca di più cà a metà di u so vulume, copre cù un pannu è lascià di 1.5-2 ore. u pane T industriale à 200 gradi C per 50-60 minuti. U pruduttu finitu hè cacciatu da a muffa, vinnini cu 'acqua e vistuti' na spugna à fà lu in Chjara è parfumatu.

Lèvitu di kvass da i lupini

Home missa, grazi à i so cumpusizioni spiciali, quenches nzerita siti, dà u corpu cù energia, aumenta efficienza. In più, sta maraviglia efficienza vivu aumenta, rinnova equilibriu di u corpu di secrete e sali, migliurà faciuli.

Preparate levitu H hop Kvass hè assai sèmplice, è facili. pignotti Hop ponu esse scritti da te, o cumprà à ogni farmacia.

Sbuchjate e cipolle vole:

• medità litru d 'acqua;
• 3 cucchiara di lupini;
• 1 cucchiara di zùccaru o di meli;
• farina.

Preparazione di levitu H hop Kvass:

Pour 3 tbsp. cucchiara parisi medità un litru d 'acqua vugghiuta. Misi la padedda in u caldu suttana è simmer circa 15 minuti. Allora scumbugliu liquid H hop e arrizzà a 38-40 gradi. Add 1 tbsp. lump di zùccaru (ponnu) di u mele, mix bè. Pour la farina, accussì comu pi avìri la dinzitati di massa di pietre, aspro. Copre cù un preti è caccià lu saccu da 1-1.5 ghjorni. levitu pronti pò esse cullucatu in u frigorifero.

How to cook a missa in u levitu ciavuru?

Preparation missa a so manu - un prucessu di truvà simule, averebbenu chiudi attente è custanti surviglianza di a temperatura è tempu. Ci sò assai di diversi ricetti di sicuru, ma noi vi viditi comu a fari balivernes, cù i lupini.

Preparazione di materia di Valentina

Prima di tuttu ci vole à còciri u levitu di lupini a missa.

Per fà stu, pigliari 'na la paredda (priurità enameled), chini si à i brim pignotti H hop citrò, spartu cù acqua calda, puis cupertu cù un ochju è bollita di 1 ora. Next, u liquid favurèvuli hè filtrati à cheesecloth (uttinni environ circa 2 litri), aghjunghje 250 g di zuccaru (cuppa china) e 2 tazzi di farina. A messa favurèvuli fù mmiscatu bè è tandu mette in un locu bravezza di 1,5 di ghjorni. Pagliacci 2 patate, li mull ove è cresce a calche. Again appaghjà mmiscatu e turnau per un ghjornu in un locu callu. Priparati buttiglia levitu, isulata è tinutu sempri in u fretu digià.

Sè a manu ùn hè micca Sim frescu, allura vi pò piglià u seccu, chini si d 'acqua (1 Sim parti è 2 -' acqua). Purtate lu mischiu di VUR. Dopu à l 'riduzzione di u tempu d' acqua a medità, caccià da u caldu, scumbugliu, è aghjunghje zuccaru (1 cuppa di liquid messi 1 tbsp. Lump). Dopu à u zuccaru hè sciugghiu, l 'arechja farina di granu (1 cuppa di sciroppu avi 0.5 egg). Copre u saccu incù un suprôn tissutu cù i so cumpusizioni è à mette in u caldu.

Avà vi tocca à priparà stissu assai Braga. hè una cumpunenti preziosi di a grana farani di pruducia missa a qualità (malti). Hè donu cun altu attività degradation. malti piglià joke seccu hè spartu, acqua, è u tassu di 1 à 3. Also nantu 1 chilò di a grana statu aghjuntu di 200 grammi di zuccaru è 50 aspra di ciavuru levitu (as levitu faire H hop soi, sopra discritta). Cummogghia lu saccu cu na tuvagghiola e la casa missa insistia per circa dui simani, in un locu andarinu finu à la fini di firmintazzioni. U cuntenutu deve esse periodically cacciatu è pruvuchendu a schiuma favurèvuli.

U prucessu di firmintazzioni

Ghjè u primu passu di basi di preparava una missa. À u principiu di u prucessu, una selezzione càrricu di àcitu carbonic, la cuncintrazzioni di zuccaru hè ridutta, più di Temperature Fratelli sorgi da 2-3 livelli. A durata di stu prucessu di circa 30 ore.

Next, in Valentina superficia pare grande quantità di sciuma, vultò in schiuma. A temperatura acchiana a 30 ° C aumenta dinù u cuntenutu di alcohols è i cuncintrazzioni di zuccaru hè ridutta à 2-3%. Si stendi da 15 à 24 ore. Avà vi tocca à jùnciu Braga e puliti di impurities.