Minestra chorba. sòsula di

Familiarità cô cucina Balkan, tanti i prufissiunali prupostu à principiatu cù i primi corsi. À mezu à elli un locu particulari hè u chorba suppa. A ricetta di u so preparazione ùn differ assai cumplessu: micca per nunda nanzu a Bulgaria, per esempiu, fù cunsideratu unu di i séjour è i buzeffu di ozzione pastu di massa di paisani è i travagliadori. Ciorba rapprisenta un piuttostu n'àuta dinzitati primu cursu cun sa vestitzioni e carne o di puddaru. U so struttura hè qualchì volta inclusa crusca kvass o di i prudutti casgili, erbe. Cerchi, a suppa calda à manghjà à lunching. piatti varianti differ in parechji paesi: Bulgarian, serbskayay, lu moldavu, Montenegrin, chorba minestra Turkish. A ricetta pò cambià assai sicondu nantu à u spaziu di a preparazione. Incidentally, lu nomu veni da a parola turca "shourpa".

Shkembe chorba (Bulgaria)

A prima parolla in u titulu hè traduttu cum'è "Scar", o "corpu". Sta minestra hè dinù famosu per a so pruprietà déteste è hè una parte di stu mondu di u Bulgarian biera, pubs, restaurants.

Sbuchjate e cipolle

1 chilò di torta o di Francese mutton stomachs, 1 litru di vacca di latti o di pecura, un coppiu di cipolle, carotte, terra, pèveru, rosso, piccante, paprica pocu di butiru è oliu vegetale, la testa 'agliu macinati - chì hè tuttu lu vi purterà à còciri, minestra chorba. A cucina hè semplice è accissìbbili, comu putemu vidiri. So chì l'principiatu digià!

preparazione

1. Comu regula, stomachs (spavintatu - Thaw spavintatu), per mettela mildly, micca assai piacevuli odore. Comu pi guariri di 'stu ciavuru? Inventata un pocu ozzione: vi pò mogliu in u latti shkembe uri (latti di fasgioli è micca aduprà), ma si pò aduprà u Marinade Bulgarian. Hè un insèmule di l 'acqua,' na terza cuppa di acitu di vinu, cipolla, petrusellu. Stomachs à mogliu di trè ore (o megghiu - tutta a notte pè appruntà a la matina).
2. Discard u latte o di Marinade, è stomachs dinò lavau in acqua, corsa. A pignata 'aghjunghje su ingredienti chini cu' acqua e bollire per almenu trè ore (presión - po 'è h). stomachs bollari deve esse sanu senza taglio in pezzi, toglie periodically la scuma. In un cunillu, vi pò aghjunghje una pochi fogli matina è cipolla sana. Doppu la fini di la pignata di cucina è a righjittatu a mi dà un locu frescu.
3. At a cima di u piattu hè furmatu di grassu. Cacciate u cù un cucchiara flottement e jittari all'ariu.
4. Avemu pigghiari fora lu fiasco da u liquid. Tagliate in fette, magre. A filtre liquid.
5. In una padedda su oliu vegetale 1.5 tomim picculu cucchiara pepe unscharfmaskierung russu (paprica) - 2 minuti iniziu.
6. Graputi in una padedda a la rraggia morte fiasco.
7. Litru di latte purtà à una bollari è mmiscari cu un litru di mezzo. Sali è provoquée.
8. Misi la padedda in u cuntenutu di u padedda e còciri per un cortu tempu.
9. Intantu, fà u vestitzioni isula. U picculu saccu scennu 50 ml di l'acitu, agliu, testa Mnemonic, inizià calda pepe joke russu. Move è dà si hè missa.
10. Quì hè prontu à chorba minestra Bulgarian. A cucina hè assai sèmplice a azzione, gestisce à qualchissia, ancu un cuocu maturità. Sirvutu sciaccanu calda in una suppera, chì hè a prima bisogna à tiru una lump di ripieno e vin la minestra matinu. Ùn vi scurdate di tagghiau una grande fetta di pani friscu e erbe.

minestra chorba (Montenegro). sòsula di

Avemu bisognu di: ciciri - vitru (putemu piglià un patronage strasurdinariu), fasgiolu - cuppa, di trè maculata, patata, 250 grammi di agnellu, capu di l 'agliu, mezzo, un chilò di pumati, un coppiu di grande cuchjare di temi pumata, un coppiu di cipolle è carotte, limone, pèveru, paprica è Chilli sali - a tastà.

preparazione

Par la via, quantu comu minestra arricavata è Bulgarian "Bob chorba" ricetta chi ùn differ da u Montenegrin, francu forsi è uni pochi di sustanzi. U friscalette, sicretu di piatti d 'aghjunghje fasgioli, chì dà u so muscu uriginale di u piattu.

1. Ligumi e carne, tagliata in cubi è l 'acqua in una grande cunillu. Cook, pruvuchendu certi volti, 30 minuti.
2. Pumati sò scalded 'cu' acqua vugghiuta e cuscì u coghju da elli. Ci duvia esse abbastanza chjuchi à vai in la suppa cumpritamenti. Pudete aghjunghje è picculu pumati Chjar.
3. Limone, tagliata in mezzu. All cumpona cullezzione ittò nta l 'na pignata e provoquée. Cook di un altru 30 minuti à i grana calori, pruvuchendu certi volti.
4. Sdragatu è fasgioli, pri-vagnari, avemu entre in a suppa, è sempre di un altru 30 minuti. Duranti stu tempu, i pumati s'otteni furmintuni, ma si pò esse più Valentina cu na furchetta.

chorba minestra Turkish. sòsula di

As digià citatu, chorba in sfarenti paesi pò differ sviluppa. Avemu bisognu di piglià una mità di cuppa di a lintichja, rosso, 2 litri di liquid Francese mutton, un biccheri di pumata, un coppiu di cipolle, 2 grande tablespoons di farina, 'na pocu' oliu di frittura, cipolle.

Pronti à pardunà. cipolle tempura, farina passeruem, vin in lu pollu. Ci troppu - lintichja e pezzi di 'agnellu, diced in anticipu. Cook, pruvuchendu, truvendu lu pumadoru e còciri di un altru 30 minuti. Sentite calda à u tavulinu, u tuttu cù menta seccu.