Principi Lazerson: regule di cucina

On televisiò, ci sò parechji prugrammi nant'à cucina. Certi spicializzanu sulu a lu intricacies di cucina, altri ritruvà in u cunsumu, è altri - in i spazii qartiè di casu, di, chef. Di u numaru tutali di qualità fora programma "principes Lazerson", ca taliannu lu gastrunumia truvà assai sfarente da u spaziu tradiziunali. Pò dassi chì hè per quessa u prugrammu assumiglianu i so partighjani e abbirsari èranu Pasta. A quessu, forsi in Pà sustena convincingly incù u tiuria pruposta.

fundamentali

I principi di lu Lazerson (autore di li trasmissioni) cu cui tanti accordiu mancu primura, è à ricusà i ricetti esatta seguitate. Si crede chì ùn hè necessaria à vymeryat millilitre di scinariu è pisava à u grammu usatu i prudutti. Piattu chì vo còciri, vi tocca à esse si 'ntisi. ùn pudemu dì chì una tale vista, ùn hà u dirittu di esisti. Parechje guardà coce creatività piuttostu chè una scienza. esempiu Private addimustrannu ca lu principi Lazerson micca cusì male: breve dui cucinari di-classi sempre u listessu pignatta. E parauni di i risultati. Nunustanti lu fattu ca iddi seguità u listessu ricetta, si arrivare manciari e dùie. principi Lazerson in azzione: arcuni di u piattu cucinari riniscìu a èssiri vicinu a iddu, si 'ntisi la megghiu di mustrà un pocu creatività - e tinia un viteddu di pudding.

Però, l 'preferenze gustu è di tutte e persone sò differente. Si pò esse chì u piattu uffrìu havia volti da una persona, vi facissi un rigezioni cumpleta di lu so 'prossimu, à u tavulinu.

certi principii curiosu e Lazerson chi dumandà à certe manciari e piatti. Cunziddirati li piatti bassu è pupulare.

cotolette

Pari un sèmplice piattu chì pò còciri, qualchissia chì ùn hè viol à tèniti à l 'pignata. Tuttavia, ogni famiglia urlo i so secreti è ricetti. principi Lazerson, di sicuru, ùn insignà u prezzu prodottu - solu cunsigliatu quantu à ghjunghje u megliu di sensazioni gustu. Cù Cuncirnendu a purpetti "règule" solu quattru.

1. Chì in carne macinata attaccu. U Populu ùn pienu lu fillet e carni. Cù sta, forsi, nuddu vi spiecanu: sti banni sò troppu cari à cumprà, à elli en Français in una Peugeot carne.
2. U pane in lu chinu deve esse attornu a quaranta centu. Cù issu noi pò d 'accordu, putemu - no, qui veni a rinumata persunale.
3. u pane Metered digià otmochenny e frisca. È ch'ellu ci vole à esse ciuttata in acqua strasurdinariu: u trasferimentu di "principes Lazerson" assuring chì u latte o di crema, ùn pò purtà à u chops di qualchi subtleties spiciali gustu.
4. Tip pichjà lu chinu nanzu furmà chops novateur ùn hè micca - tutte e senza almenu li il ya la palma di a vostra manu à pichjà l 'aria calda, è ch'elli ùn falà appiattu quandu frittura. Ma l 'acqua, in lu, uni pochi aghjusta chinu diventa vagnatu e purpetti comincia a caduta luntanu. Però, si pò esse, "principes Lazerson" sà più circa lu cchiù elabureghja urdinaria?

In generale, cun stu piattu autore hè nunda di novu, ma mi pari à noi, ch'ellu ùn hà dicu.

carne marinating

Un altru prucessu, eternamente interested in ogni chef, francese amatoriale. U "principes Lazerson" didicatu à i priparazioni di u manghjà à diventà un barbecue, uffertu solu dui reguli è una cullizzioni di aromi, viremu u Marinade. Seasonings - si intimi, accussì li lascià in mani di cucinari. È u principiu hè lasciatu.

1. No àcitu. U Marinade ùn hè dirittu, ùn àcitu - micca solu l'acitu, ma limone. Flame da a carne, cucina Cristal ciuttata in purée cipolla, fatti da inaturalis, sfarenti è dilujùtu cu 'acqua.
2. Ricchi arumi pò sò stata prevista per i Marinade, hè necessaria à aghjunghje a 'oliu, senape e verdura: prima - per ammurbidimentu, u sicondu - per u megliu a distribuzioni di sapori porcu.
3. carne, salate deve digià durante panatteria, altrimenti si vi chì u suchju, senza aspetta u spetu.

In tutte e àvutri fattura i principii di coce Lazerson similaire rapprisintatu elabureghja strasurdinariu: marinare la carne, deve esse parechje ore - manera ideali vagnatu.

gaddina Tabaka

piattu di lingua hè pupulari ogni locu. Chef-insegnante pruposti di u so preparazione tali principii.

1. Chicken, ùn broiler: carcassa vole pisà una mina, forsi un pocu di più. Cù sta, prubbabbirmenti tutti d 'accordu.
2. Qualitatively, chi tutti li junturi di lu puddaru diventa guasi appartamentu. Quì, troppu, pari a sustèniri ci hè nunda.
3. Chicken Marinated in un oliu vegetale cu sucu, limone, ùn hè micca menu cà dui ori.
4. Tempura l 'agliu couple acellu nanticchia deve esse u burru mmiscatu cu verdura.

patati macinati

Cù riguardu à stu cuntu, piatto principii Lazerson ùn differ da a larga-nazione:

1. Alimentari sò pieni solu acqua, lu friddu.
2. Salt hè aghjuntu solu dopu à vugghiuta.
3. Quandu u latti pyurirovanii hè preheated.
4. Mina solu bisognu tolkushkoy senza alcunu a cugliera è blenders.

Principi Lazerson: Pizza

Ci sò di più variu è sempri cà quiddi chì dà cunsiglii à i piatti prima. È cumunicazioni di u testu, è chinu, è di cucina.

1. U pani deve esse cumpostu solu di l 'acqua, di farina, levitu, sali e burru - solu oliu d'aliva, hè sustituitu da un altru non-resi. L'acqua hè stata una vulume, di farina - trè, u restu hè vuòti.
2. un'idea Sauce deve esse plastered, ma micca assai.
3. U ripieno chi serbit cum'è assai à làcrimi, attraverso l 'mpastata. U casgiu hè sparta in un tempu cusì chì u ripieno has been viewed.
4. Hè industriale di cinqui minuti à temperatura massima. Cù riguardu à i principii fundamentali di stu piattu Lazerson: Pizzas è industriale è mangiatu prestu - spicificatu nanzu avete qualchi altri nutritura.