Quantità Cui Pasta

E donne di e casalinghi moderni ùn pò micca dedicate assai tempu à a cucina. Per quessa, una di e megliu opcions per un platu hè pasta. Una funziona pusitiva di elli hè chì ùn anu più altru quincamèttimu minuti per preparalli, ùn ùn brucianu micca, ùn si stanu vicinu à a panella è a mugla monotunamenti. A pezza pò esse dritta da esse preparatu nantu à a so propria (hè solu bisognu di reducià u focu sottu à a pignata in tempu è una volta per tuttu di interferiscenu cù i prudutti), è pudete fà a coccia di l'elementi restani di u lunchtu o di cena.

Quantu cagna a pasta dipende, per suprattuttu, nantu à què tipu di farina sò fatta. I pruduttori offri una gran varietà di pasta: spaghetti, cornelli, tagliatelle, curlicli, cunchuli è assai altri. Macaroni, chì sò fatta di durumu di granu, anu a maiò alta qualità, ma ancu costu un ordine di magnitude più caru ca l'uttine cumune. Se a casella cuntene l'inscription "pasta di semola di grano duro", pudete esse sceltu bona pasta chì vi permettenu à vede u veru gustu di u platu italien. U prugettu ancu indicà quantu devendrà a coccia di a pasta in accordu di u so tipu è a qualità di farina utilizata in a so pruduzione.

Quandu aghjustanu a pasta, avete aduprà grandi pote. Macaroni hà bisognu di un grande quantità d'acqua per ùn avè micca persu piccatu è fracete bè. Per risponde hè da una proporzione 1:10, questu nantu à centu centu di un pruduttu ùn deve esse dumandatu micca menu di litru di acqua. Quandu u furmagliu u furore di pruduttu, questu quì, oghjera in acqua è, per quessa, aumenta u so vulume. Avete bisognu di ricurdà quantu à preparà a pasta per prevenzione di a contaminazione di u platu è u golfu di u focu stessu (chì, à u turnu, ponu avete l'avvilanamentu di gas). Perchè l'acqua chì a pezza hè preparata, pudete "cuddà" da a panetta, se ùn reduvi u focu.

Quandu l'acqua in u pappu, si deve salite, copre u pruduttu è fate u cronista, quantu deve cocerà a pasta. Se vulete spaghetti, duveranu esse ghjustu nantu à a padedda cù un alloghju, senza ruttore, è di l'altru prumette lentamente. In acqua di furmagliu, a pasta hè prestu prestu in paese è cunsigliata in una cassola. Cù quantu à cocchi macaroni (spaghetti) dependa ancu di a qualità di u pruduttu stessu, ma micca più di tretce minuti.

A megli manera di determinà a vuluntà di u macaroni hè di pruvà solu. Ùn devi esse tralate cun questa prucedura è pudete piglià u primu manifestu in quasi ottu minuti. Allora ci hè bisognu di piglià un colatore è l'arrimbà cun acqua fogera. Quantu tempu di cocchi pasta, quasi tutti sapi, ma micca tutti ùn anu saputu chì a pasta hè fatta in uttorii caliu è micca di più in uttelli di cucina fridhe. Hè necessariu puru lavurà u pruduttu cù l'acqua calda, ma una pasta di bonu è di qualità ùn deve esse rinclatu o simpricimenti micca micca di scorri à a fini l'acqua in una puchina. I platti sò bisognu à cagnà è solu avè spàrghjenu nantu à elli un platu coccu. Macaroni hè spessu sirvutu cù diversi salsi, carne è legumi.

Inoltre, da a pasta puderete cocerà una varietà di casserole, chì diversificà a diversità di a cucina spiciale. Per preparà a cassola, hè solu bisognu à portà u pruduttu à a semi preparazione. Quantu deve cocerà a pasta cù questu? Solu un pocu di minuti, sia ghjucatu in l'acqua di ferita è micca più tardi, cum'è in cinque minuti, metteranu è mette in un colander. In questu casu, a pasta si deve esse lavatu da l'acqua fredda. Poi mette in a forma, aghjunghjite a pezza fritta cù cipolla finu à a mezza cucina è tagliata in pezzi di carni o piccu, fremenu tutta tuttu cù una salsa deliciosa (pudete da u pacchettu) è a puscia à u fornu. Cù quantu di cocerà maccarrone in u fornu? Quasi media ora. Pudete serve casserole nantu à a tavula cun una insalata è decoranu cù l'arbe.

Quandu i Taliani dicinu: "Buon appetito!"