Sagristianu - qualcunu di bè?

Apple sidru - chì hè? Hè dannuu? Hè a sidra una bona forte? Ci hè molte di miti è stanzi incorreti per u pruduttu, ma ùn hè micca difficiule di capiscenu.

Ciò hè sidru?

U sidru hè una mazzulu di pocu spiritu, menu sparitu peradore, una vittura. A so fortezza hè di circa 5-7 gradi. U sidru si crede varietà speziale di manzili - dolci è agnelli, chì cuntene un zitellu di zuccaru. A data, più di 45 varietà di manzili sò adattati per a preparazione di sidru. U più famosu è favuritu di elli: Black Kingston, Fox baby, Mill Yarlington è assai altri.

A basa di a pruduzzione di sta zucca hè u prucessu di fermentazione di u ghjacciu di manzili senza l'aghjunzione di levitu. Basatu nantu à varietà di frutti, a sidra hè divisa in dulce, semi-dolce, secca, semi-seca è tradiziunale. A vanda hè un culore oru è verdu. Hè carattarizatu da un arriciu di pumu.

Da a storia di sidru

Finu à quì, ùn si cunnosci à chì paese hà datu sta druna di mela à tutta l'umanità. I Francesi, Italiani è Spagnoli anu sicuru chì a sidra hè u so produttu naziunale. Ci sò assai leghje è miti nantu à ottene una bevanda in manica.

Per esempiu, assai assoziammi cù u nome di Charlemagne (u seculu VIII-IX), chì, secondu a legenda, anu accidintamenti à pusà nantu à una sacchettu cù manni sulluvati è suciati, facendu per scorri. Cusì hè statu u primu sidru. Hè cresce ancu chì u re Giuseppe è u navigatore James Cook abbitonu à i so navi una solu ridenza di u sidru, cum'è cura di scurvy.

A più parte di stòrici ùn credi chì a sidra hè una zuccaria di l'abitanti di Scandinavia. I Celti eranu sicura chì ellu hà dotatu a persona di bellezza è di salute è hè stata tolta da e paese di a gattivera eterna. E persone hà cridutu ancu in i pruprietà curativi di sta zucca chì ùn sò micca bè, ma lavavanu u so corpu stessu. Dopu à u seculu XIV in i chjese di i ghjudiziati, si cuminciaru à battizà in a manziglia, crenza chì hè assai più utili è più limpice di l'acqua. U rispettu per a sidra hè in u seculu XIV, à u listessu tempu, John Wikibesi hà scrittu "Bibbia di sidru".

Cù a creazione di stampa (u seculu XIII) è u principiu di l'intruduzioni di novi tipi di manzili, a produzzione di sidru hè diventata più moderna. Guillaume D'Ursus hà purtatu i novi varietà di fruttu d'apple, chì hà tastata assai più è aghjustatu più tannicu. U mischimentu di varietà varietà di manzili hà ancu fattu a possibbiltà di creà novi varietà di sidra. Grazie à questu avvene, u circondu per trattà u più vicinu. In u 1855, u mèdicu persunale di Carlu IX hà publicatu un trattatu, chì discrivia a pruprietà mediatevuli è e caratteristiche di sidru, è ancu di i metudi è tecnulugia per a so pruduzzioni.

A prima esurtazione scritta di sta zucca hè vista in i scritti di Pliniu. Scrissi comi l'abitanti à i vaddi di u Nilu fiumu in u XIII-XV seculu aC. Amatu à vìviri una vìvii uttenutu per u fermentatu di u mele.

Ma in u cursu di numerosi guerri, a sidra perde a so popularità, i ghjorni di mancius anu distruttu . Invece, in u XVIII seculu, riniscìu u so popularisimu trà i bombe.

Hè cresce chì sta zucca pussedi una filosofia dilicata. Indubbitu, a sidra hè alcoòlica, ma si hè aggradata da coccia, ùn pò micca enterate.

Ricetta per a sidru di cucina à casa

Pudete preparà un bevanda in manna in cucina. Ùn hè micca difficiule è accessibule per tutti. Allora, sidru di casa - chì hè? Quante gradi si cuntene? Prima hè bisognu di capisce u prucessu di a so preparazione.

1. U primu cosa di fà hè di cut-à-picculi foglie di varietà sfarenti (o à l'usu di una cunghjilla per tornerà oghje), prima di taglià i nuclei è di sguassà l'ossi. Hè impurtante chì i frutti sò nuvole, senza rot u blackening. I manca sò ricunnisciuti di micca lavatu, salvu, per suprattuttu, ùn sò micca mischiati, da chì a pelle cuntene un bacteriu chì aiutanu a fermentazioni.
2. U bastimentu di fermentazione deve esse lavagatu cù acqua calda è secca. Fate u bagnu cù fruttu per un terzu (pudete un ligeramente più). U spaziu liberu in u cuntinuu per surtite per a furmazione di scuma è di carbon dioxide.
3. Per ogni kilogramu di manzili hè aghjuntu 100-150 grammi di zuccheru. U fruttu resultante deve esse mischisfattu.
4. Dopu ci hè necessariu di vendite u collu di u cane cù gaso è lasciate in un locu friddu, seccu è caldu per 3-5 oghji. U cuntenutu deve esse agbitata da u tempu à u tempu.
5. Quandu ci hè un ciauru picanti, scuma è silbante, pudete sanu à l'appressu siguenti di a sidra di cucina. Da a mutazione resultante aghjunghje u zucchinu in un tamarazzu o una gasa limpia è vintu à un vasu (o altru cuntenente convenient). Dopu ci hè bisognu di installà un segellariu di acqua nantu à u bastimentu . In u collu pudete dinò ancu u guantu di gomma invece di u segnu idraulicu.
6. U futuru sidru hà fermentatu da 45-70 ghjorni in un locu fridolu à una temperatura di 18-26 gradi. Dopu à a venite da u periodu assicuratu, un accontu accumincia a appare à u fondu di u cane, è, grazia à u guante, i bombe stà in u bastimentu. A vanda començarà à notà visiblemente.
7. À questu stage, hè necessariu di filtrà a manufattu di u mele, preferibbilamenti per mezu di diversi ghiaccioli di gasa.
8. L'ultima tappa cumprendi u sidru spilling over cans or bottles, una stanca sicura cun un tappu o cunfurmendu cù una tapa. Avà ùn resta più d'aspittà. Dopu qualchì 3 mesi, a sidru sarà cum'è adultu è pronta per u cunsumu.

In u risultatu, avete bisognu di un bevande di colore fragranti. Sì a tecnulugia di cucina era propria, u zitellu di casa cuntene circa 6-7 gradi. Sta zitellu hè assai piacevule. Ùn ùn pruvucarà una ressore. 100 ml di sidru cuntene circa 115-120 kilocalorii.

Questa ricetta per u sidru hè in Rinasciente, ma in Francia è in l'Inglesu, per esempiu, piace à cocinari l'anziani senza aghjunghje zuccheru o levitu. U vìviri sia naturali è perfetta à quelli chì piaceru u gustu amargu.

I beneficii di a sidra

Molti pirsuni pensanu chì a sidra hè a cerveza. Ma quandu una persona prupone un bevare di manciosa d'alta qualità preparata, l'opinione cambiarà radicalmente. Hè hà sappiutu risponde à a quistione di sidru o sidru hè un bevande.

Dapoi u tempu anticu, com'è fonts scritte, a ghjente hà adupratu a sidru com'è una curazione di scurvy è gout. Oghje, i medichi creanu ancu chì questa bevuta sabbia in quantità moderate hè assai utili à una persona. Hè aiuta per trattà e malatie di u stomacu, sguassate i petri da i riti, aiuta per perdiri u pesu eccessivu, sferisce significativamente u prucessu di anziane, elimina sustanzi tossichi di u corpu, chì hè assai utile di a digestione è a normalizazione di u metabolismu è a pressione, aumenta l'appetite.

In u spa ancu oghje, l'usu di sidru, facenu bathu nantu à questu. U risultatu hè vistutu da i clienti immedaneamenti: a pelle sarà più suave, velvety, tender, completamente "giovani" di e arruganti chì sò allisati sulle. Questu hè micca a felicità per a donna!

Contraindicazioni è dannu di a sidra

L'addevu hè una buccia chì cuntene l'alcoolid. U so usu in numeru numeru causarà male à a salute.

Comu tutti l'alti spiriti, sidru ùn hè micca ricunnisciutu per i mariti futuri, donne chì anu allatu, è ancu cù e persone cù l'epatiti, pancreatitis, ulcer of the intestine o stomach. Tali mèdii medichi ci recomendaranu di limità l'usu di sidru o rinfriscà solu, postu chì cune sti malatii sta manzitura di pumu pò diri à a deteriorazione di a salute. Se pruvate per a prima volta, avè cura. In questu casu, ùn l'utilizanu micca in quantità maiò, perchè pò esse una intoleranza individuale di i cumpunenti chì cumpunamenu a bassa.

Cumu mancarià a sidra beni

U gourmets reali credi chì a sidra, cum'è qualsiasi bachiera alchicaria, hà a so propria tecnulugia d'usi propria, chì hà bisognu di sapè per vende l'arricavatu sanu e si sentenu l'aranciu.

Parechje persone chjamanu sidru un beie spumante, ma si si trovanu in un vetru, ùn esiste micca spuma, chì si funnu istante. Per impediscenu di sta succorsu, bisognu à spàrlà cù a regula.

Prima, hè bisognu di risaltà l'buttigli cù una vittura altru quant'è possibili sopra à u vetru (1 metru - a distanza ideale). Hè necessariu di vintu chì u ghjognu di u bumbardine chjese contru i mura di u vetru. In u risultatu, u sidru principia a scuma, è hè questu ora hè bisognu à avè avutu u tempu di beie, finu à chì a spuma sparisce. Parechje ghjente cunsigliu per esse drentu in una culomba.

Siconda, per sente tutti i noti di u gustu di l'oliu, l'esperimenti necessanu avìri u cunsigliu di u sidru friddu.

Tercero, hè cunsigliatu per ùn avè micca beviatu finu à a fine, postu chì ci hè un picculu precipitante sia nantu à u fondu.

Cumu serve un beie d'sidra

L'acqui di sidru sò usati assolutament differenti. Per esempiu, in l'Inghilterra è l'Alimagna per un bevanda in mancu usu cani di cervecita ordinariu . E in Francia anu preferitu vini di vinu. In Normandie è a Bretagna, chì sò cunzidati a cità di nascita di sidru, ponioni sò usati per stu beviziu stimulante.

Chì ghjè megliu utilizà cum'è un fucusu?

U veranu gourmets elettu una manzanas particulare per ogni qualità di sidru. Per esempiu, per una varietà secca, u pesciu, a lebbra è a carne di iri, a vacca sò boni. L'addevu tradiziunale discrudule u so gustu in cunglisazioni cù u furmagliu, carne di ghjocu. In Nurmandia, sidru li piace à cunsumà una bè cù freschi. Ma una cosa hè chjara: a sidra hè un fruttu adattatu ideale.

Comu sceglie un sidru di qualità in una tenda

Dopu avè lettendu l'etichetta, pudete assicurarà secondu a bona sidra. U bè da manzila qualità appruvata ùn deve mancu farina, sapori è colore. Ùn ci vole micca nunda di dolce è cuntenenu sfarenti, gustu petali uncharacteristic.