Salting lard in casa

Certi pirsuni nun piaciu grassu, si pò dì chì hè assai nutritious è hè mali di lu figura (in particulare e donne). Però, ùn aghju per unu pò campà in paci se aghju in lu cunghjilatori ùn hè micca almenu un picculu pezzu di lard salate arumatizzatu cu un magre palori di na pruvinenza myaska. Dopu tuttu, how inguernu la grotte tagliata fette, magre, pancetta, fici mettiri supra lu hlebushek neri è université. Simply Yum. È ciò chì pudaria esse megliu chè salting lard in casa soia.

Salting casa lard.

Ci sò parechje manere di Sole grassu in a casa, p.e., una ricetta prucessu asciuttu, etc. Ucrainu Ma vogghiu offre vi una ricetta chi hè sempre stata u mo mamma m'hà insignatu.

Didàttica, assai dipende di u so editore di fumé freschi. Vi tuccherà à sceglie una, bianca, pancetta fresca macchi cù Bonifacio magre di carne (assai impurtante!) È senza Shiny. Stu grassu hè di solitu nant'à u bordu di u porcu , carcassa. In stu casu, a costa pò ièssiri usatu per coce lucca piatti, ma u grassu c'arriva Sognu. Perchè hè assai impurtante sfarente di carne, per via chì hè ciò chì i carri absorbs tuttu u gustu e lu ciavuru di spezie, è piglia di più u sali di lu tempu, comu lu grassu absorbs una quantità bè discritti-di sali (hè impussibile à overdo), micca à scurdà si arumi. Senza carne grassa ùn hè micca cusì, piccante e bugliticce.

Sbuchjate e cipolle nicissariu (salting lard in casa):

- grassu (assai cum'è vo vulete)

- un grande u sali

- pepe nterra e pois

- arumi piccante (cullizzioni di grassu)

- agliu

- fumu liquidu

Salting lard in casa ùn bisognu ogni gran sforzu, ma vi hannu a sans cù. Però, l 'esercitu spesu ghjusti u risultatu.

Allura, prima ca li fece u grassu in picculi pezzi, tantu chi si tratta piacè à aduprà. I solitu fari u pesu di l 'oru numaru cincu centimeters in larghezza è in larghizza sarà. Next, k l 'agliu, taglio lu in fette in stich magre, fà assai di accurtatoghji u grassu u malavia, è mette daretu i pezzi di àgghia. Allora annacquata à tutti i spezii lati fumé (I solitu utilizà un mischiu speciale di grassu). Doppu ca, marchi in una suppera, sali e pibiri u mischiu "da u cori" ouverature un pezzu di lard.

Quandu l 'lard hè digià preparatu per salting lard in casa soia, à piglià a pignata Malice è mette nantu à u fondu di una pochi fogli matina è pèveru neri, tandu vin u fumu liquidu circa unu-terza cuppa è postu unu sfarente di grassu ci. Avà ci tocca à tene u grassu à riposu per uni pochi ore cusì chì si anu cun liquidu, è dopu à 3-4 uri, vi tuccherà à valencià i pezzi à l 'autru latu, à u grassu u malavia cotti è pè u so muscu. Allora avemu jiri a dormiri at night free space in u sali, pan, tantu chi si plated pezzi da a cima, è cusì lascià si diminuìu a timpiratura nurmali. Allora, pan mette in lu frigorifero per dui ghjorni. Quandu Saline grassu, u sali cornea, è pò esse tenute sempre à u tavulinu. Hè insanely diliziosi. Duvuta a l 'lard fumu liquidu addiventa quasi fumava gustu, chì lampa buchja di lu. Stu grassu ùn hè micca tantu sfarente da cottu in u smokehouse, cum'è a strada suprana è ùn micca bisognu di e cundizioni particulari. È ùn cumprà in u magazinu, pezzi tasteless di vechji grassu. Cook lu cù i so mani, è larga.

Sè u grassu hè girata troppu salata per voi, dunque permette à warm un pocu asciuttu, e lu sali vinarà fora iddu stissu, doppu ca si pò esse puliti da l 'a superficia di grassu. Salate tantu u grassu chì stà à mezu à l 'annu si ferà in u cunghjilatori. Hè còmuda à piglià un viaghju per un longu tempu, ancu in calda camping nunda hà da succede à ellu. You sempre pò Purtivechju u to passi amatu cun diliziosu panini pirsuna cottu, pancetta parfumatu, pagnotta neri è université. Tastà u vostru mangiata!